| Kong Thao | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Bawang daun bawang adalah tangkai hijau panjang dan ramping berukuran 20 hingga 30 sentimeter, dengan umbi hijau muda atau kuning di dekat ujung dengan ujung yang meruncing ke suatu titik. Tanaman dipanen setelah polong bunga telah berkembang dan batangnya masih lentur dan lembut. Jika dibiarkan tumbuh mereka akan menjadi keras dan menghasilkan bunga seperti bunga pom-pom ungu yang besar. Pemandangan daun bawang menawarkan aroma bawang putih ringan dan rasa allium ringan, dengan tekstur seperti asparagus.
Musim / Ketersediaan
Pemandangan daun bawang tersedia di akhir musim semi dan awal musim panas.
Fakta Terkini
Bawang daun bawang adalah tangkai dan kuncup bunga muda dari Allium ampeloprasum var yang dibudidayakan. porrum. Mereka umumnya muncul di akhir musim semi dan merupakan favorit musiman untuk koki dan koki rumahan. Bawang daun bawang dapat menandakan akhir dari siklus hidup tanaman tetapi juga diproduksi sebagai respons terhadap perubahan cuaca yang ekstrem. Bawang daun bawang yang baru terbentuk dan lebih tipis dipotong dari tanaman seperti batang asparagus, meninggalkan sisa tanaman untuk terus tumbuh.
Nilai gizi
Bawang daun bawang mengandung banyak nilai gizi yang sama dengan bagian tanaman lainnya. Mereka adalah sumber vitamin B6 dan K, zat besi, mangan, dan serat yang sangat baik. Mereka mengandung folat, insulin, sulfur dan prebiotik yang bermanfaat.
Aplikasi
Bawang daun bawang digunakan untuk memberikan rasa bawang putih atau bawang yang halus pada banyak hidangan. Batang daun bawang yang empuk lebih disukai, karena batang yang lebih keras akan tetap keras setelah dimasak. Potong daun bawang secara diagonal dan tambahkan ke sup dan tumis kentang goreng. Mereka dimakan mentah, ditambahkan ke salad atau pasta dingin atau hidangan biji-bijian. Potongan daun bawang dibuat acar atau digunakan sebagai pengganti bawang putih untuk pesto. Rebus bagian atasnya dan potong halus untuk digunakan sebagai hiasan atau bumbu. Tumis atau panggang dan sajikan bersama daging atau ikan. Bawang daun bawang dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti batang hijau kecil yang dilumuri minyak zaitun dan panggang atau potong dan tumis. Simpan scapes daun bawang di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Bawang daun bawang biasanya tidak tersedia di toko grosir rantai besar. Karena sebagian besar kultivar daun bawang membutuhkan waktu hingga 9 bulan untuk tumbuh, pertanian komersial membersihkan ladang mereka dari tanaman musim dingin untuk musim tanam musim semi mereka, memanen daun bawang untuk pasar jauh sebelum musim gugur terbentuk. Daun bawang juga agak temperamental untuk tumbuh menjadi sensitif terhadap perubahan suhu yang ekstrim. Mereka dapat menghasilkan pemandangan pada saat-saat ganjil, ketika suhu meningkat atau menurun dalam waktu singkat.
Geografi / Sejarah
Daun bawang berasal dari dataran tinggi di Wilayah Mediterania. Mereka tumbuh paling baik di daerah beriklim sedang di mana musim panas lebih sejuk. Ada beberapa kultivar daun bawang yang berbeda, dengan tingkat kematangan berbeda, beberapa siap dipanen di akhir musim panas dan lainnya siap dipanen di musim dingin atau musim semi berikutnya. Pemandangan daun bawang biasanya muncul pada tahun kedua setelah penanaman awal. Daun bawang yang ditanam semusim dan kultivar dengan waktu tumbuh yang lebih singkat tidak akan menghasilkan scape. Pemandangan daun bawang dapat ditemukan di pasar di sebagian besar wilayah dengan iklim sedang.
Ide Resep
Resep yang mencakup Leek Scapes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Tahu Whey | Daging Sapi Direbus dengan Leek Scapes | |
| Purely Primal | Tumis Daun Bawang dan Lobak | |
| Kehidupan Memanggang | Acar Leek Scapes Asia |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Leek Scapes menggunakan aplikasi Specialty Produce for iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Sabtu Eugene DekatEugene, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 683 hari lalu, 4/27/19 |
