Deskripsi / Rasa
Apel mamey memiliki penampilan yang tidak biasa untuk buah tropis. Buah yang bulat atau hampir bulat dapat tumbuh seukuran melon kecil, berdiameter antara 10 hingga 20 sentimeter. Kulit abu-abu kecoklatan terang memiliki tekstur dan kekencangan yang mirip dengan mangga. Mengupas kulit yang tebal akan menunjukkan substrat, pucat keputihan (disebut “kain”), yang biasanya dibuang. Daging aromatiknya berwarna kuning keemasan atau oranye dengan konsistensi halus. Itu bisa keras dan renyah atau lebih empuk dan berair tergantung pada tingkat kematangan. Rasa apel Mamey seperti markisa dan aprikot dengan sedikit rasa berry dan sedikit bau. Di tengah buah terletak sebuah biji seperti biji persik. Buah yang lebih kecil akan memiliki satu biji dan buah yang lebih besar bisa memiliki hingga empat biji. Porsi daging yang paling dekat dengan bijinya mungkin agak pahit.
Musim / Ketersediaan
Apel mamey tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Apel mamey (diucapkan mah-may) adalah buah-buahan tropis, secara botani diklasifikasikan sebagai Mammea americana dan terkait dengan manggis. Meskipun kadang-kadang disebut sebagai Mamey sapote atau Mamey Sapote Americana, mereka tidak terkait dengan mamey sapote berdaging merah. Mereka melimpah di seluruh Amerika Tengah dan Karibia. Di negara-negara Amerika Latin, buah ini disebut Yellow Mamey atau Mamey Amarillo untuk membedakannya dari sapote Pouteria yang tidak berkerabat. Apel mamey juga dikenal sebagai aprikot Santo Domingo, Aprikot tropis atau Mammee. Tidak seperti buah batu lainnya yang dianggap berbiji, apel Mamey secara botani diidentifikasi sebagai buah beri.
Nilai gizi
Apel mamey adalah buah yang kaya nutrisi. Mereka mengandung vitamin A, C dan folat, serta asam amino penting seperti lisin. Apel mamey adalah sumber serat dan mineral yang baik seperti fosfor, kalsium, zat besi, dan kalium. Bagi sebagian orang, mengonsumsi apel Mamey dalam jumlah besar dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan.
Aplikasi
Apel mamay sering dimakan segar. Untuk mengupas apel Mamey, buang batang dan ujung lainnya, toreh buah setiap beberapa sentimeter dan kupas setiap bagian dari daging yang terbuka. Bergantung pada tingkat kematangan, daging dipotong dari biji atau biji, atau buah dipotong menjadi dua dan bijinya dibuang. Gunakan bubur apel Mamey untuk membuat saus atau bubur untuk makanan penutup atau makanan yang dipanggang. Gunakan buah potong dadu yang renyah bersama dengan beri. Apel mamey mengandung pektin, yang membuatnya ideal untuk membuat selai dan pengawet. Di Jamaika, buah dimasak dengan anggur dan gula dan disajikan hangat atau dingin sebagai makanan penutup. Buah-buahan tropis dapat dipotong dan ditinggalkan, menjaga warna daging jingga cerah. Apel mamey tidak memiliki masa simpan yang lama setelah matang dan harus dikonsumsi dalam beberapa hari.
Info Etnis / Budaya
Di Haiti dan Republik Dominika, baik pohon maupun buah apel Mamey dipuja. Itu dilindungi di sebagian besar Karibia. Biji buahnya telah digunakan secara medis selama berabad-abad sebagai antibiotik dan insektisida. Di seluruh Hindia Barat Prancis, bunga pohon apel Mamey digunakan untuk membuat minuman keras yang disebut Eau de Creole atau Crème de Creole dan digunakan sebagai tonik atau pencernaan. Di Trinidad dan Tobago, mereka adalah bagian besar dari makanan lokal.
Geografi / Sejarah
Apel mamey berasal dari Hindia Barat (kepulauan Karibia) serta Amerika Tengah dan Amerika Selatan bagian utara. Pohon itu dikatakan memiliki rupa yang mirip dengan pohon magnolia, dengan kanopi besar berbentuk limas. Apel mamey pertama kali direkam di Panama pada tahun 1514 dan pertama kali ditulis pada tahun 1529 oleh Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdes dalam 'Review of Fruits of the New World'. Itu kemudian diperkenalkan ke daerah-daerah di luar Dunia Baru, terutama di Afrika Barat. Sebatang pohon dibawa ke Hawaii oleh Capitan Alexander Adams pada tahun 1816, dan hingga saat ini masih tumbuh di Big Island. Apel mamey tidak umum di luar daerah asalnya, meskipun mereka ditanam di Florida Selatan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Mamey Apple. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Rasa Memasak | Selai Aprikot Karibia (Mammee Apple) |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Mamey Apple menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Total Buah Segar DekatJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia Sekitar 423 hari lalu, 1/11/20 Sharer's comments : sawo di total buah jakarta selatan |
