| Buzz Makanan: Sejarah Ceri | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Ceri asam dibedakan berdasarkan kandungan asamnya dan warna kulitnya yang hitam merah. Buahnya mungil namun montok dan bulat. Kulit buahnya halus dan kencang dengan kilau yang mengilap. Dagingnya, mengandung biji tengah kecil, warnanya hampir identik. Teksturnya lembut dan berdaging. Rasa ceri asam kuat, asam dan agak cokelat saat segar.
Musim / Ketersediaan
Ceri asam tersedia di akhir musim panas atau awal musim gugur tergantung pada kultivar daerahnya.
Fakta Terkini
Ceri asam, nama botani Prunus cerasus, adalah hibrida subur yang terjadi secara alami antara pohon ceri Prunus avium dan Prunus fruticosa. Ada lusinan varietas pohon ceri asam yang matang pada interval berbeda selama musim, menghasilkan ceri dengan berbagai tingkat keasaman dan beberapa varietas mungkin lebih cocok daripada yang lain untuk dimasak, dikeringkan atau diawetkan. Pohon ceri asam yang paling umum dijual adalah English Morello. Varietas lain yang kurang umum tetapi kuat dan produktif termasuk Balaton, Richmond Awal, Bintang Utara dan Montmorency, dianggap sebagai ceri terbaik untuk membuat pai ceri. Kebanyakan ceri asam tidak dipanen dengan tangan, melainkan dipanen secara mekanis, menggunakan pengocok untuk menjatuhkan buah ke kanvas di mana buah tersebut dialirkan ke lift dan ditempatkan ke dalam tangki air untuk dibilas sebelum dikemas.
Nilai gizi
Ceri asam memiliki kadar melatonin yang tinggi dan telah digunakan sebagai bantuan tidur alami untuk efektivitas melatonin dalam mengatur tidur.
Aplikasi
Ceri asam, yang juga disebut sebagai ceri tart atau pie, paling dikenal sebagai bahan utama dalam makanan penutup seperti kue, sorbet, dan es krim. Mereka juga merupakan ceri yang sempurna untuk saus, reduksi, dan glasir. Meskipun ceri asam segar mungkin terlalu asam untuk beberapa selera, ceri umumnya dimakan di Eropa dan Timur Tengah. Ceri asam cocok dipadukan dengan almond, bacon, ayam, bebek, vanila, pala, air mawar, kunyit, jeruk, krim, mentega, kemangi, cokelat hitam, adas manis, dan kayu manis. Ceri asam kering, yang memiliki rasa yang lebih berkembang dan sering kali lebih manis, biasanya digunakan dalam salad, sebagai pelengkap untuk keju kulit yang bengkak, keju domba tua, dan digunakan sebagai bahan untuk es krim dan gelato. Umur simpan ceri asam juga dapat diperpanjang dengan pembotolan, pembekuan, dehidrasi, dan digunakan untuk selai, sirup, campuran teh, brendi ceri, dan bir asam.
Info Etnis / Budaya
Ada lebih dari 270 jenis ceri asam, tetapi hanya sedikit yang penting secara komersial, ini termasuk Montmorency, Richmond, dan English morello. Mereka digunakan untuk osteoartritis, nyeri otot, kerusakan otot yang berhubungan dengan olahraga, asam urat, insomnia, untuk meningkatkan produksi urin, dan untuk membantu pencernaan.
Geografi / Sejarah
Ceri asam berasal dari Pegunungan Kaukasus antara Laut Hitam dan Laut Kaspia. Mereka juga dianggap asli Eropa Timur, tempat mereka dibudidayakan dan diklasifikasikan sebagai spesies baru yang mandiri. Pohon ceri asam dibudidayakan dengan mencangkok varietas ke batang bawah yang tumbuh kuat. Batang bawah dipilih berdasarkan iklim, wilayah, toleransi tanah dan untuk mengontrol ukuran pohon. Batang bawah yang populer termasuk Gisela dan Mazzard, yang banyak digunakan di seluruh Eropa dan Amerika Utara. Kebanyakan pohon ceri asam membutuhkan tiga tahun pertumbuhan sebelum menghasilkan buah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Sour Ceri. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Ceri Asam menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 265 hari lalu, 18/6/20 Komentar Pembagi: Ceri asam  Pasar Petani Park Falls Pasar Petani Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 595 hari lalu, 7/24/19 Komentar Sharer: Siap untuk pai.  Pasar sentral Athena Yunani Lalas S.A Pasar sentral Athena M 18-20 002104826243 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 615 hari lalu, 7/04/19 Komentar Pembagi: Ceri asam  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 DekatMisi lama, California, Amerika Serikat Sekitar 619 hari lalu, 6/30/19  Peternakan Keluarga Murray Gudang Besar Peternakan Murray 6700 General Beale Rd 661-330-0100 DekatLamont, California, Amerika Serikat Sekitar 659 hari lalu, 5/21/19 Komentar Sharer: Waktunya panen! |
