Deskripsi / Rasa
Labu kabocha oranye, diucapkan kah-BOH-chah, adalah labu oriental yang dibungkus kulit kusam, hijau tua, tebal, berbintik-bintik dengan garis-garis pucat dan tidak rata. Bulat dengan bagian atas yang rata, beratnya berkisar antara satu sampai delapan pon tetapi umumnya beratnya rata-rata dua sampai tiga pon. Daging matang berwarna kuning-oranye berbutir halus, kering tepung dan empuk. Biji dan benang di rongga memiliki karakteristik berminyak saat disentuh. Agak manis, rasanya yang kaya memadukan ubi jalar dan labu.
Musim / Ketersediaan
Labu Orange Kabocha tersedia di musim gugur dan musim dingin.
Fakta Terkini
Labu kabocha oranye, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita maxima, adalah hibrida uchiki red kuri dan kabocha squash. Kabocha oranye, kadang-kadang dikenal sebagai kabocha sinar matahari, dikatakan memiliki rasa dan tekstur yang unggul dibandingkan varietas induknya.
Aplikasi
Labu kabocha adalah jenis labu yang berdaging manis dan berkulit keras. Kupas atau panggang dengan kulitnya. Potong dan panggang potongan labu dengan minyak dan rempah-rempah atau kombinasikan dengan krim dan keju, panggang menjadi gratin. Tambahkan labu panggang ke dalam sup, rebusan, atau risotto. Haluskan dan campur menjadi mentega lunak. Iris dan panggang dengan madu dan jeruk. Labu kabocha cocok dipadukan dengan bumbu Asia, kacang-kacangan, dan rasa buah kering, serta tekstur faro, barley, lentil, atau pasta yang dimasak. Labu kabocha akan disimpan selama berminggu-minggu dalam penyimpanan yang sejuk dan kering.
Ide Resep
Resep yang termasuk Orange Kabocha Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
