| Asal Segar | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Daun seledri mikro berukuran sangat kecil, rata-rata tingginya 5-7 sentimeter, dan memiliki 2-4 daun datar berwarna hijau cerah yang menempel pada batang ramping berwarna hijau muda. Daunnya tipis, lebar, halus, dan berbentuk kipas dengan banyak lobus dan tepi agak bergigi atau berbulu. Seledri Mikro lembut, renyah, dan sedikit kenyal, dan memiliki rasa tanah, hijau, manis-asin yang pekat dengan rasa pahit yang menyenangkan diimbangi dengan gigitan yang bersih dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Micro Celery tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Mikro Seledri hijau adalah versi muda, kecil, dan dapat dimakan dari ramuan dewasa yang dipanen kira-kira 14-21 hari setelah tanam. Microgreens adalah hijau yang relatif baru dan trendi yang terlihat di restoran kelas atas sejak 1980-an-1990-an. Mikro Seledri hijau paling sering dikonsumsi mentah dan memiliki rasa pedas yang berbeda dari batang seledri matang tanpa terlalu menyengat. Seledri mikro digunakan dalam berbagai masakan sebagai hiasan dan digunakan untuk meningkatkan rasa, tampilan, dan tekstur hidangan kuliner.
Nilai gizi
Seledri Mikro mengandung sejumlah besar kalium, serat makanan, vitamin A, B, C, dan E, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalsium.
Aplikasi
Seledri Mikro Hijau paling cocok untuk olahan mentah, khususnya sebagai hiasan untuk hidangan gurih. Kecil, muda, dan empuk, seledri mikro masih memiliki rasa seledri pedas klasik, tetapi daunnya yang lembut akan layu jika terkena panas yang berkepanjangan dan tidak tahan terhadap saus dan saus yang berat. Seledri Mikro paling baik dibiarkan tanpa pakaian dan ditambahkan hanya pada tahap paling akhir dari menyelesaikan hidangan. Mereka dapat ditambahkan ke sandwich, salad, tumis, sup, semur, dan cacciatore. Mereka juga bisa ditambahkan ke dalam minuman seperti Bloody Mary, digabungkan menjadi saus, atau ditaburkan di atas selai kacang sebagai camilan. Seledri Mikro cocok dengan ikan seperti halibut atau tuna, kepiting, peterseli, tarragon, chervil, kucai, sage, bacon, keju, lemon, telur rebus, kentang, wortel, parsnip, dan bawang. Mereka akan bertahan 5-7 hari saat disimpan tanpa dicuci, dalam wadah tertutup, dan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Sayuran mikro seperti Seledri Mikro diminati karena sifat padat nutrisi, visibilitas di media sosial, dan daya tarik visual dan teksturnya. Hiasan tidak lagi menjadi renungan di atas piring tetapi menjadi sama pentingnya untuk memberi makan sifat visual artistik dari olahan kuliner. Di era berbagi dan mengunggah foto secara instan, media sosial telah mengubah cara konsumen menilai dan memilih restoran. Setiap hidangan harus menarik mata, hidung, dan mulut, dan semakin menarik hidangan itu muncul, semakin besar kemungkinan untuk dibagikan melalui media sosial yang membantu mengiklankan restoran secara gratis. Microgreens menambahkan beragam warna, bentuk, dan rasa unik untuk menciptakan hidangan yang sempurna.
Geografi / Sejarah
Seledri diyakini berasal dari wilayah Mediterania, tetapi beberapa varietas juga telah ditemukan di Asia Kecil dan Amerika Selatan dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Micro Celery dan microgreens mulai muncul di menu di Amerika Serikat pada 1980-an-1990-an dan hanya tersedia untuk koki restoran kelas atas. Saat ini popularitasnya meningkat dan tersedia melalui distributor terpilih dan pedagang grosir khusus di Amerika Serikat, Eropa, dan Asia.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Ribuan bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Seledri Mikro. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Tidak Perlu Sendok | Baked Sundried Tomato & Herb Goat Cheese Dip | |
| Memasak dan Bir | Ayam Kacang Putih dan Sup Jagung |
