| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur Lion's Mane berukuran sedang sampai besar, dengan diameter rata-rata 10-25 sentimeter, berbentuk bulat dan memanjang dengan satu alas tersembunyi. Basis yang keras dan berserat ditutupi dengan duri ramping yang lembut, tumpang tindih, dengan panjang rata-rata 1-5 sentimeter dan menjuntai bebas ke bawah menuju tanah dengan ujung runcing. Setiap duri, juga dikenal sebagai gigi, melepaskan spora ke udara mendorong pertumbuhan baru di pohon terdekat. Ketika jamur masih muda, duri berwarna putih cerah, tetapi seiring bertambahnya usia, duri berubah warna menjadi kuning kecoklatan pucat. Jamur Lion's Mane lembut dan kenyal dengan rasa makanan laut yang lembut dan manis seperti kerang, lobster, atau kepiting.
Musim / Ketersediaan
Jamur Lion's Mane tersedia pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Jamur Surai Singa, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Hericium erinaceus, adalah jamur liar yang dapat dimakan milik keluarga Hericiaceae. Juga dikenal sebagai jamur Bearded Tooth, jamur Pom Pom, Yamabushitake, Comb Tooth, Shishigashida, jamur Monkey Head, dan jamur Bearded Hedgehog, jamur Lion's Mane tumbuh di bagian yang baru dipotong dari pohon kayu keras hidup seperti sycamore, walnut, American beech, oak, dan birch. Termasuk dalam kelompok jamur gigi, jamur ini agak jarang ditemukan di alam liar karena cenderung tumbuh lebih tinggi di pohon, tetapi juga dibudidayakan di serbuk gergaji dan kayu bulat untuk pasar komersial. Jamur Lion's Mane tumbuh di seluruh dunia dan digunakan dalam banyak aplikasi kuliner sebagai pengganti daging dan juga digunakan di Asia untuk khasiat obatnya.
Nilai gizi
Jamur Lion's Mane mengandung zinc, potassium, kalsium, dan beta-glukan polisakarida yang dapat membantu melindungi kesehatan tubuh manusia secara keseluruhan.
Aplikasi
Jamur Lion's Mane paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menggoreng, memanggang, dan menumis. Teksturnya yang seperti daging sering digunakan sebagai pengganti daging dan dapat disajikan sebagai pengganti seafood, domba, dan babi. Mereka juga biasanya ditumis dan disajikan dalam pasta, tumis, sup, surf and turf, burger, dan salad. Jamur ringan ini dengan mudah mengambil rasa dari bahan-bahan yang menyertainya dan dapat menjadi bagian dari lauk pauk dan lauk utama. Saat menyiapkan, jamur harus dicuci bersih atau disikat bersih dan kemudian diperas seperti spons untuk menghilangkan kelebihan air. Jamur sangat menyerap dan terlalu banyak air akan merusak rasa dan tekstur hidangan. Jamur Lion's Mane cocok dipadukan dengan apel, jahe, bawang putih, bawang merah, bawang bombay, mentega, cabai, paprika, timi, peterseli, rosemary, sage, kunyit, lada putih, kolrabi, bayam, daun bawang, lemon, wortel, kentang, kacang pinus, daging seperti daging sapi dan unggas, kacang mede, anggur putih kering, pesto, dan kaldu ayam. Mereka akan disimpan selama beberapa hari saat disimpan dalam kantong kertas di lemari es. Mereka juga bisa dimasak dan kemudian dibekukan selama beberapa bulan.
Info Etnis / Budaya
Jamur Lion's Mane telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan tradisional Timur dan diyakini memberikan banyak manfaat bagi tubuh, meski belum ada penelitian ekstensif yang dilakukan untuk membuktikan kepercayaan tersebut. Di Cina dan Jepang, jamur Surai Singa digunakan dalam bentuk suplemen atau dikonsumsi segar untuk membantu meningkatkan daya ingat, mengurangi kecemasan, melawan peradangan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jamur ini juga dioleskan pada luka di kulit untuk membantu mempercepat proses penyembuhan. Selain bentuk segar, jamur Lion's Mane dapat dikeringkan dan terkadang dikombinasikan dengan jamur Lingzhi untuk membuat tonik bagi tukak lambung dan untuk mengobati pencernaan yang buruk.
Geografi / Sejarah
Jamur Lion's Mane telah tumbuh liar di daerah beriklim sedang selama beberapa ratus tahun di Eropa, di Amerika Utara, terutama di tenggara, dan juga di Asia, khususnya Jepang, China, dan Korea. Saat ini jamur Lion's Mane tersedia dalam bentuk segar di pasar petani dan pedagang grosir khusus dan dalam bentuk kering atau kapsul di toko obat alami dan pengecer online di Amerika Utara, Asia, dan Eropa.
Ide Resep
Resep yang termasuk Lion's Surai. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Surai Singa menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Distrik Universitas Jamur Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 32 hari lalu, 2/06/21 Komentar Sharer: Kenyal dan gemuk, jamur ini menjadi favorit dalam hidangan seafood. Lobster, kerang, YUM!  Pasar Petani Distrik Universitas Jamur Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komentar Sharer: Mengiris dan memanggang malam ini dengan salmon saya !!  Pasar Petani Ballard Jamur Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 150 hari lalu, 10/11/20 Komentar Sharer: Daging, padat, ringan - Anda tidak akan salah memilih jamur ini!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 216 hari lalu, 8/06/20 Komentar Sharer: Jamur Lions Mane sedang di rasakan  Pasar Petani South Anchorage Jamur Utara Jauh https://www.farnorthfungi.com DekatRusia Jack Park, Alaska, Amerika Serikat Sekitar 249 hari lalu, 7/04/20  Pasar Petani Ballard Jamur Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 255 hari lalu, 28/6/20 Komentar Sharer: Kenyal dan manis, dipuja karena khasiatnya yang menyembuhkan tetapi enak dengan makanan laut :)  Pasar Ballard Pasar Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 318 hari lalu, 26/4/20 Komentar Sharer: Jamur yang indah dan hampir manis dipuja karena khasiat obatnya!  Koperasi Kelontong Pelangi Toko Kelontong Pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 381 hari lalu, 23/2/20 Komentar Sharer: Sangat keren menemukan ini.  Pasar Petani Santa Monica Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 385 hari lalu, 2/19/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 398 hari lalu, 2/06/20 Komentar Sharer: Jamur Lions Mane sedang musim di Specialty Produce!  Pasar Petani Santa Monica Golden State Pepaya Santa Barbara, CA DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 406 hari lalu, 1/29/20 Komentar Sharer: Jamur Surai Singa Seksi  Pasar Petani Seattle Barat Jamur Sno-Valley Duvall WA http://snovalleymushrooms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 416 hari lalu, 1/19/20 Komentar Sharer: Indah dan padat nutrisi!  Pasar Little Italy Jamur Mindful 619-669-8682 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 690 hari lalu, 20/4/19  Pasar Little Italy Jamur Mindful 619-669-8682 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 697 hari lalu, 13/4/19 |
