| Asal Segar | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Peterseli mikro Italia berukuran sangat kecil, rata-rata panjang 5-7 sentimeter, dan memiliki batang hijau limau ramping dan lentur dengan 2-3 helai daun yang menempel di ujung setiap batang. Daun yang melengkung dalam memiliki segitiga, tepi bergerigi dan berwarna hijau cerah, rata, halus, dan tipis. Peterseli Italia mikro lembut, renyah, dan segar dengan aroma berumput yang segar. Ini memiliki rasa hijau yang dicampur dengan aroma bunga tajam dengan sedikit pala, jeruk, cengkeh, dan mengingatkan pada seledri, lemon, dan lada.
Musim / Ketersediaan
Peterseli Italia mikro tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Sayuran peterseli mikro Italia adalah tanaman muda, mungil, dan dapat dimakan yang dipanen, rata-rata, 14-21 hari setelah disemai dan mudah tumbuh tetapi memiliki proses perkecambahan yang lama. Peterseli Italia mikro disukai karena rasanya yang cerah dan biasanya digunakan sebagai hiasan dalam berbagai masakan. Ketika sudah dewasa, penting untuk dicatat bahwa peterseli Italia dan peterseli keriting biasanya tidak dianggap sama, tetapi dalam versi mikro, keduanya hampir identik dan dapat digunakan secara bergantian.
Nilai gizi
Peterseli Italia mikro mengandung vitamin A, C, dan K, serat, kalium, magnesium, dan kalsium.
Aplikasi
Sayuran peterseli mikro Italia paling cocok untuk aplikasi mentah karena sebagian besar digunakan segar sebagai hiasan. Mereka populer digunakan dalam masakan Timur Tengah, Eropa, Amerika, dan Brasil dan dapat ditaburkan di atas sup, semur, casserole, salad, dan digabungkan menjadi kaldu, saus, dan bumbu untuk menambah rasa. Mereka juga bisa dicampur ke dalam hidangan pasta dengan tomat, keju, atau saus berbasis krim, disebarkan di atas kentang rebus atau tumbuk, atau ditempatkan di sandwich. Peterseli Italia mikro cocok dengan bumbu dan rempah-rempah seperti kemangi, mint, oregano, chervil, lokio, dill, dan tarragon, kentang, tomat, bawang putih, lemon, alpukat, caper, daging seperti daging sapi, ayam, domba, angsa, dan ikan, kerang, gandum bulgur, keju parmesan, mentega, risotto, nasi pilaf, goulash, dan paprikash ayam. Mereka akan bertahan 5-7 hari saat disimpan tanpa dicuci, dalam wadah tertutup, dan di lemari es. Disarankan untuk menambahkan microgreen hanya pada tahap paling akhir dalam menyelesaikan hidangan untuk mendapatkan rasa terbaik.
Info Etnis / Budaya
Peterseli mikro Italia menjadi populer pada 1980-an-1990-an di California saat koki mulai mencari cara baru untuk menambahkan warna dan rasa pada presentasi piring mereka. Peterseli telah digunakan selama ribuan tahun dalam masakan di seluruh dunia. Di Italia, peterseli merupakan bahan utama dalam bumbu salsa verde yang terdiri dari caper, teri, peterseli, dan bawang putih. Ini juga digunakan dalam salad Timur Tengah seperti tabbouleh dan cheiro-verde Brasil, yang merupakan bumbu peterseli dan daun bawang untuk daging, sup, dan sayuran. Peterseli Italia mikro dapat digunakan dalam hidangan yang membutuhkan peterseli biasa dan disukai oleh koki dan juru masak rumahan karena kemudahan penggunaan dan rasanya yang ringan dan tidak mengganggu.
Geografi / Sejarah
Peterseli diyakini berasal dari Mediterania tengah dan telah dibudidayakan selama lebih dari dua ribu tahun. Itu kemudian diperkenalkan ke Amerika Serikat pada abad ke-17 melalui imigran dan pelancong, dan peterseli Mikro Italia pertama kali diproduksi bersama dengan sayuran mikro populer lainnya di California Selatan pada 1980-an-1990-an. Saat ini peterseli Mikro Italia tersebar luas di seluruh Eropa, Asia, Australia, Amerika Selatan, dan Amerika Utara, dan dapat ditemukan di toko grosir khusus dan melalui distributor terpilih.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Saint Mark Golf dan Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Makan makan | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Micro Italian Parsley. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Memasak dan Bir | Creamy Asparagus dan Watercress Spring Pea Soup |
