| Pertanian Keluarga McGrath | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kacang Perancis Bayi Kuning adalah kacang yang tak tertandingi dalam rasa dan kelembutan. Mereka dipanen dengan panjang tidak lebih dari empat inci, usia di mana biji masih belum matang. Cangkang jahitannya tanpa tali adalah warna lemon limau pucat dengan daging segar kuning bening yang mengandung segenggam biji kuning kecil dan lembut. Warna kuning baby Yellow French beans akan berubah menjadi rona hijau pucat saat dimasak. Mendidihkan cepat diikuti dengan mandi es dapat membantu mempertahankan sebagian dari warna kuningnya. Kacang muda juga dapat dimanfaatkan dalam bentuk mentah sebagai sarana untuk menampilkan rona cerahnya. Secara keseluruhan, bayi kacang Perancis Kuning agak berumput, renyah dan manis dan akan memiliki rasa dan tekstur terbaik saat dimasak sebentar. Saat memilih kacang polong, cari polong yang halus dan bebas dari memar, polong juga harus garing dan patah saat ditekuk.
Musim / Ketersediaan
Kacang Prancis Kuning Bayi tersedia di musim panas dan awal musim gugur.
Fakta Terkini
Kacang Perancis Baby Yellow secara botani adalah bagian dari Phaseolus vulgaris dan anggota keluarga Fabaceae bersama dengan kacang polong dan kacang polong biasa. Tidak seperti kacang dan kacang polong pada umumnya, namun baby Yellow French beans secara khusus dikembangbiakkan dan dibudidayakan untuk diambil buahnya dibandingkan dengan bijinya. Dikenal juga sebagai kacang polong atau kacang hijau yang dapat dimakan, ada beberapa jenis varietas kacang Perancis, dan dapat ditemukan dalam warna hijau, kuning dan ungu. Apapun warna kacang, mereka dikenal secara kuliner sebagai jenis kacang hijau karena digunakan dalam tahap 'hijau' atau belum matang. Ada sedikit perbedaan, secara botani antara kacang Perancis dan kacang hijau 'biasa', mereka hanya berbeda dalam kematangan dengan kacang Perancis yang dipanen muda ketika mereka menawarkan gigitan yang sangat lembut dan rasa manis yang membuat mereka sangat berharga.
Nilai gizi
Baby French Yellow beans mengandung banyak air dan menawarkan beberapa vitamin B, C, A dan E serta mangan, zat besi dan kalium. Kacang ini menawarkan protein yang jauh lebih sedikit daripada kacang jenis kulit karena bijinya yang belum matang. Untuk kandungan nutrisi tertinggi kacang sebaiknya dikonsumsi mentah atau hanya dimasak sebentar.
Aplikasi
Baby Yellow French bean dapat digunakan dalam bentuk mentah atau dapat digunakan dalam aplikasi yang dimasak. Rasa, tekstur, dan kandungan nutrisinya akan mencapai puncaknya saat dimasak sedikit. Salah satu metode memasak yang paling populer adalah merebus kacang dengan merebus cepat dalam air kemudian merendamnya dalam bak es. Kacang yang dimasak sedikit atau mentah akan melengkapi salad pasta, hijau, dan biji-bijian. Kacang mentah dapat disajikan utuh bersama saus krim sebagai crudité. Kacang rebus bisa disajikan sebagai lauk untuk menemani unggas panggang, kerang, dan semur daging sapi. Kacang Prancis Bayi Kuning juga dapat ditambahkan di menit terakhir ke risotto, tumis, pasta, dan tumis. Tekstur dan rasanya cocok dengan jamur, paprika merah, tomat, bawang merah, jeruk, zaitun, kentang, bawang merah, bawang putih, arugula, teri, bacon, saus krim, mentega, mustard Dijon, telur, tuna, cuka, gorgonzola, dan keju feta. Kacang Prancis Bayi Kuning harus disimpan dalam kemasan plastik dan didinginkan, untuk rasa dan tekstur terbaik digunakan dalam tiga hingga empat hari.
Info Etnis / Budaya
Kacang Prancis seperti baby Yellow French adalah sayuran yang sangat populer dalam masakan Prancis dan dikenal di sana juga sebagai Haricot Jaune. Mereka ada di mana-mana sebagai lauk yang disajikan hanya dengan mentega, lemon, dan bawang merah dan juga muncul dalam hidangan klasik Prancis yang terkenal seperti gratin, salad nicoise, dan a la mornay. Di Afrika Barat, haricot vert ditanam secara ekstensif di bekas koloni Prancis di Burkina Faso di mana sejak tahun 1970-an kacang Prancis telah menjadi tanaman ekspor non-tradisional yang paling menguntungkan di negara itu. Selain populasi ekspatriat, permintaan domestik untuk kacang Prancis di sebagian besar Afrika sangat sedikit. Di Burkina Faso, biji kopi ini dinikmati oleh penduduk lokal, terutama karena biji yang karena satu dan lain hal tidak dapat diekspor tepat waktu dan akhirnya dijual di pasar lokal. Di Senegal mereka ditumis dengan mentega, di Ouagadougou disajikan dengan daging goreng, dan di Lac du Bam dimana sebagian besar kacang ditanam, mereka digabungkan dengan makanan millet untuk membuat risotto Sahel.
Geografi / Sejarah
Nenek moyang kacang Prancis diyakini berasal dari Amerika Selatan dan Tengah. Baru pada akhir abad keenam belas kacang hijau diperkenalkan ke Eropa oleh Spanyol dan Portugis. Popularitas mereka di Prancis akan tumbuh pada abad kesembilan belas di mana mereka akan menjadi sayuran pokok di kancah kuliner. Daripada kacang hijau yang lebih besar dan lebih matang yang memenuhi pasar pada saat itu, orang Prancis lebih menyukai kacang pada tahap pertumbuhan muda, mungil dan lembut yang menyebabkan biji yang belum matang diberi label di luar Prancis sebagai 'kacang Prancis' . Awalnya semua varietas kacang hijau memiliki benang sepanjang polong yang perlu dibuang sampai pada tahun 1894 kacang hijau tanpa tali pertama dikembangkan di negara bagian New York oleh Calvin Keeney. Seperti kebanyakan kacang bayi Kacang kuning Perancis lebih menyukai kondisi pertumbuhan yang hangat dan tidak tahan terhadap embun beku.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kacang Prancis Bayi Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Kacang Perancis Bayi Kuning menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Issaquah Peternakan Amatir 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ DekatNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Amerika Serikat Sekitar 242 hari lalu, 11/7/20 Komentar Sharer: Manis, renyah sempurna saat dimasak ringan :) |
