Deskripsi / Rasa
Belgian endive berbentuk seperti torpedo dan tumbuh sekitar enam inci panjangnya. Ini memiliki daun putih lembut dengan tepi daun berwarna kuning atau merah. Daunnya menawarkan tekstur lembut dan kerenyahan halus dengan rasa pahit yang menyenangkan.
Musim / Ketersediaan
Belgian endive tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim dingin.
Fakta Terkini
Belgian endive dan endive keduanya dalam genus sawi putih. Namun, tanaman endive Belgia secara botani dikenal sebagai bagian dari Chichorium intybus dan ditanam dari akar sawi putih di lingkungan yang gelap, sedangkan endive secara botani dikenal sebagai Cichorium endive dan ditanam di ladang sebagai selada keriting hijau. Belgian endive juga dikenal sebagai Witloof sawi putih (Flemish untuk 'daun putih') dan di Belgia dengan julukannya, emas putih.
Nilai gizi
Belgian endive adalah sumber thiamin, kalium, kalsium, magnesium, vitamin B6 dan C, serta folat dan tembaga. Ini juga mengandung intybin yang tidak hanya bertanggung jawab atas rasa pahit daun tetapi juga dikenal sebagai perangsang nafsu makan dan bantuan pencernaan. Ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, endive Belgia juga dapat bertindak sebagai diuretik dan pencahar.
Aplikasi
Sementara Belgian endive biasanya digunakan mentah dalam resep, ia juga serbaguna dalam olahan yang dimasak. Panggang utuh atau dibelah dua dengan minyak zaitun sampai lunak dan sajikan sebagai lauk dengan keju parut. Panggang bagian endive dan tambahkan ke biji-bijian yang sudah dimasak atau sajikan di atas pizza. Tambahkan cincang atau dibelah dua ke tart, quiche, sup, semur, dan tumis. Saat mentah dapat dipotong dan digunakan dalam salad atau daun individu dapat diisi dengan bahan pelengkap lainnya sebagai canapé. Merebus endive Belgia dengan mentega akan sedikit melunakkan kepahitan sayuran. Rasa pahit dari endive Belgia cocok dengan bawang, pir, apel, cranberry, rempah-rempah seperti basil dan thyme, kenari, pecan, mentega, saus berbasis krim, minyak zaitun, bacon lardons, prosciutto, domba, unggas dan gorgonzola, manchengo, keju biru dan feta. Endive akan disimpan di lemari es selama satu hingga dua minggu.
Info Etnis / Budaya
Di Amerika Serikat Belgian endive dianggap sebagai sayuran gourmet dan mahal dan biasanya digunakan mentah dalam salad atau sebagai hidangan pembuka yang terdiri dari daun yang diisi secara individual. Di negara asalnya Prancis dan di Belanda Belgian endive adalah sayuran musim dingin dan musim semi yang murah, biasa dikonsumsi dan paling sering digunakan dalam olahan panas dan kadang-kadang mentah dalam salad. Ada beberapa hidangan Prancis klasik yang memanggil endive Belgia seperti endive au gratin dan braised endives.
Geografi / Sejarah
Budidaya tanaman Belgian endive modern pertama kali ditemukan pada tahun 1830-an oleh Jan Lammers seorang petani sawi putih Belgia, yang menyimpan akar di ruang bawah tanahnya untuk dikeringkan untuk digunakan sebagai pengganti kopi. Namun, setelah beberapa bulan, dia menemukan akarnya telah menumbuhkan daun putih kecil, yang dia rasakan dan temukan lembut, lembab, dan enak rasanya pahit. Butuh beberapa dekade lagi untuk mengembangkan 'kecerdasan' ini secara komersial. Chicory ditanam dari biji, akarnya dipanen, dan dibawa ke dalam ruangan untuk tumbuh lagi di lingkungan yang gelap, menggunakan teknik penanaman padat karya yang disebut 'blansing' untuk menghasilkan tanaman endive Belgia. Belgian endive yang ditanam secara komersial diekspor terutama dari Eropa barat dengan Belgia menyumbang bagian terbesar.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA | 858-314-1975 |
| luar dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Danau Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Herbal & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Paradise Point Resort Tanpa alas kaki | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Toko anggur dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Pacifica Del Mar. | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Dapur Utama Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Roti Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Dapur Rosewood | CA Oceanside | 760-231-5886 |
| Klub Golf Pertanian | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Katering Roti | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Klub Universitas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Cafe Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
| Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Hotel Mutiara | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Roti panggang | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Makanan Penutup Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Pisau 1936 | CA Oceanside | 760-231-1456 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Api unggun | Carlsbad CA |
Ide Resep
Resep yang termasuk Belgian Endive. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Lehigh Valley Style | Belgian Endive dengan Gruyere dan Prosciutto | |
| Lompatan Paleo | Gigitan Endif BLT |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Belgian Endive menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
apa itu jeruk darah moro
 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com DekatDuluth, Minnesota, Amerika Serikat Sekitar 227 hari lalu, 26/7/20  Pasar Petani Ballard Peternakan Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 381 hari lalu, 23/2/20 Komentar Sharer: Dekaden, hijau segar, dengan gigitan :)  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com DekatPasadena, California, Amerika Serikat Sekitar 404 hari lalu, 31/1/20  Produce Dean Produce Dean 44 E 4th Street San Mateo CA 94401 650-340-7000 www.deansproducemarkets.com DekatSaint Matthew, California, Amerika Serikat Sekitar 583 hari lalu, 8/05/19  Pasar Batu Mollie Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 DekatBurlingame, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/01/19  Woodlands Pasar Woodlands 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 DekatSudut pandang Tiburon, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19  Batu Mollie Pasar Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19  Paviliun Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Pantai Newport CA 92663 949-675-2395 DekatPantai Newport, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19  Bristol Farms Hollywood Barat Bristol Farms - Hollywood Barat 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 DekatBeverly Hills, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 DekatBeverly Hills, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19  Pasar Ibu & Dapur Pasar Ibu & Dapur 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 DekatCosta Mesa, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 DekatDuluth, Minnesota, Amerika Serikat Sekitar 667 hari lalu, 13/5/19  Vons Vons- The Coast 3439 Melalui Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 DekatSan Marcos, California, Amerika Serikat Sekitar 715 hari lalu, 3/25/19 |
