| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Peterseli adalah ramuan berdaun yang seluruhnya dapat dimakan dari akar hingga biji. Biasanya tumbuh setinggi 30-45 cm dan menghasilkan bunga mungil berwarna kuning keputihan yang tumbuh dalam kelompok berenda berenda datar dalam bentuk umbel klasik. Bunga peterseli muncul pada tahun kedua pertumbuhan tanaman setelah terjadi percikan, biasanya selama pertengahan musim panas. Mereka sedikit beraroma peterseli dengan aksen lemon dan sedikit rasa manis. Pada langit-langit bunga memiliki rasa herbal hijau segar yang sama dengan daunnya, tetapi pada tingkat yang lebih rendah, dan diakhiri dengan tekstur yang halus.
Musim / Ketersediaan
Bunga peterseli tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Peterseli, Petroselinum crispum, adalah herba dua tahunan dalam keluarga yang sama dengan wortel, ubi, seledri, adas, adas, ketumbar, dan banyak lainnya. Tanaman dari keluarga Umbelliferae memiliki karakteristik struktur bunga yang sama yang menyerupai bentuk payung terbalik. Dikenal sebagai umbel, bentuk bunga ini adalah kunci dalam mengidentifikasi semua kerabat peterseli dengan benar termasuk dua yang mirip: racun hemlock dan water hemlock. Bunga dari dua varietas utama peterseli, daun datar Italia dan keriting, hampir identik dan dapat digunakan secara bergantian.
Aplikasi
Bunga peterseli dapat digunakan dengan cara yang sama seperti daun segar ramuannya. Bunga yang lembut cepat menguning dan harus disimpan di tempat gelap yang sejuk untuk menjaga kesegaran. Tambahkan bunga ke dalam aplikasi peterseli klasik untuk tekstur tambahan dan daya tarik estetika pada tabbouleh, tzatziki, salsa verde, chimichurri, dan pesto. Batang bunga dan daun utuh dapat digoreng tempura untuk kontras antara segar dan gemuk. Tambahkan bunga dalam adonan pasta segar dan gulung tipis-tipis untuk memperlihatkan citra samar mereka. Rasa lemon dan herba hijau bunga peterseli berpasangan dengan ikan, remis, kerang, caper, lemon, mentega, mint, bawang putih, pasta, keju parmesan, crème fraîche, wortel, dan kentang baru.
Info Etnis / Budaya
Peterseli dianggap sakral di antara orang Yunani kuno di mana peterseli digunakan untuk merayakan atlet mereka dan untuk menghormati makam almarhum. Tidak sampai kemudian dalam sejarah Romawi pertama kali ditemukan digunakan dalam aplikasi kuliner.
Geografi / Sejarah
Peterseli adalah tanaman asli Mediterania, di mana reputasi kulinernya dikembangkan dengan penggunaan obatnya. Hari ini adalah ramuan yang tumbuh umum yang ditemukan di seluruh dunia. Ini tumbuh subur di tanah lempung yang lembab dengan sinar matahari penuh hingga parsial. Ini adalah tanaman yang berkecambah lambat, tetapi begitu pertumbuhan mapan, bunga biasanya muncul di awal musim pertumbuhan kedua.
