Deskripsi / Rasa
Nektarin Silk Road adalah varietas yang lebih kecil dengan bentuk bulat hingga oval. Kulitnya halus, kencang, dan halus, mudah memar, dan memiliki corak keemasan yang unik dan cerah tanpa karakteristik kemerahan yang biasa dikaitkan dengan varietas nektarin lainnya. Di bawah permukaan, dagingnya berwarna kuning cerah, agak lunak, encer, dan padat, menutupi lubang besar berwarna coklat tua yang dapat dengan mudah dilepas. Nektarin Silk Road mengeluarkan keharuman seperti madu dan memiliki rasa berbeda yang awalnya manis, diimbangi dengan rasa asam, gigitan tajam dengan nuansa aprikot yang halus.
Musim / Ketersediaan
Nektarin Silk Road tersedia di akhir musim panas.
Fakta Terkini
Nektarin Jalur Sutra, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus persica, adalah buah emas langka yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Buah manis adalah keturunan varietas nektarin kuning yang bersumber dari Tashkent, Uzbekistan, sebuah kota terkemuka yang terletak di sepanjang rute perdagangan jalan sutra yang terkenal. Berbagai varietas nektarin Uzbek dibawa ke Amerika Serikat pada akhir abad ke-20, dan setelah didirikan, mereka akhirnya disilangkan dengan nektarin California untuk menciptakan kultivar yang lebih baik, termasuk nektarin Silk Road, untuk budidaya lokal. Nektarin Silk Road tidak dijual secara komersial dan hanya ditanam melalui pertanian khusus tertentu. Varietas ini juga ditanam di beberapa pekarangan rumah, tetapi sulit untuk dibudidayakan karena lalat buah, busuk coklat, dan sifat buah yang lembut. Terlepas dari kelangkaannya, nektarin Silk Road sangat disukai dan diinginkan di kalangan koki karena rasanya yang berbeda, kulit keemasan, dan daging kuningnya.
Nilai gizi
Nektarin Silk Road adalah sumber vitamin C yang baik, antioksidan yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit. Buah ini juga mengandung potasium untuk membantu mengatur tekanan darah dan tingkat cairan dan menyediakan beberapa beta-karoten, nutrisi yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh untuk melindungi mata dan kulit dari penuaan.
Aplikasi
Nektarin Silk Road paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang, termasuk memanggang, memanggang, dan merebus. Varietas langka ini terutama dimakan langsung, karena buahnya sangat dihargai karena dagingnya yang keemasan dan aplikasi mentahnya menunjukkan sifat yang berbeda ini. Nektarin Silk Road dapat diiris dan dilemparkan ke dalam salad hijau, dicampur ke dalam mangkuk buah, dipotong tipis dan digunakan sebagai topping segar di atas makanan penutup dan yogurt, atau diiris dan digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan. Buah kuning juga bisa dipotong menjadi salsa, dicampur menjadi saus, dimasak menjadi selai dan jeli, atau dipanggang untuk rasa gurih dan asam manis. Selain aplikasi gurih, nektarin Silk Road dapat dimasukkan ke dalam tukang sepatu, pai, es krim, dan makanan yang dipanggang lainnya karena buahnya memiliki konsistensi yang lebih kuat, yang memungkinkan mereka untuk menahan bentuknya saat dipanggang. Nektarin Silk Road juga dapat dikeringkan untuk penggunaan jangka panjang dan dimakan sebagai camilan, dicampur ke dalam makanan yang dipanggang, atau digunakan untuk mempermanis sup, tumis, dan daging panggang. Nektarin Silk Road cocok dengan vanilla, kayu manis, jahe, herba seperti basil, mint, kapulaga, dan rosemary, buah-buahan lain termasuk raspberry, ara, blueberry, mangga, dan blackberry, dan kacang-kacangan seperti almond, hazelnut, dan macadamia. Nektarin Silk Road utuh yang masih keras dapat dibiarkan matang pada suhu kamar selama 1 hingga 3 hari. Setelah lunak, buah harus disimpan di lemari es hingga satu minggu.
Info Etnis / Budaya
California Rare Fruit Growers, atau CRFG, adalah organisasi pembudidaya buah amatir yang didirikan pada tahun 1968 untuk mengembangkan varietas buah langka, termasuk nektarin Silk Road, yang bukan asli California. Dalam organisasi CRFG, cabang-cabang lokal berfokus pada kawasan dan iklim tertentu, dan setiap bab menerbitkan daftar acara yang mereka selenggarakan di seluruh California untuk mendorong penanaman buah-buahan langka dan tidak biasa. Salah satu acara organisasi yang paling terkenal adalah pertukaran scion tahunan. Kayu batang atas adalah ranting atau pucuk dari varietas tertentu yang dikumpulkan untuk dicangkok. Selama pertukaran batang atas, peternak dan tukang kebun rumah dapat memperdagangkan kayu batang atas untuk mendiversifikasi dan memperluas koleksi buah mereka. Nektarin Silk Road terutama ditukar melalui CRFG cabang Santa Clara, dan selama pertukaran, para ahli okulasi juga memberikan demonstrasi untuk membantu mendidik para petani dalam menyempurnakan graft yang berhasil. Selain pertukaran batang atas, CRFG menyelenggarakan Festival Buah, yang merupakan perayaan tahunan menanam buah langka di Amerika Serikat Bagian Barat. Festival Buah telah berlangsung selama lebih dari lima puluh tahun dan menampilkan ceramah tentang budidaya pendidikan, penjual tanaman, acara jaringan, dan demonstrasi langsung.
Geografi / Sejarah
Nektarin Silk Road terkait dengan nektarin berkulit emas yang bersumber dari Andy Mariani pada awal 1990-an dari Tashkent, Uzbekistan. Asia Tengah diyakini sebagai pusat asal mula nektarin, dan daerah itu sebagian besar disembunyikan dari seluruh dunia dari tahun 1800-an hingga runtuhnya Uni Soviet pada tahun 1991. Pernah dilarang bepergian ke Asia Tengah untuk mengumpulkan benih terangkat, Andy Mariani dari Andy Orchard di Morgan Hill, California, melakukan perjalanan ke Uzbekistan dan mengambil banyak nektarin kuning langka untuk dibudidayakan di Amerika Serikat. Babak Santa Clara Valley dari Penanam Buah Langka California mengambil satu varietas nektarin Uzbek, yang dikenal sebagai nektarin tashkent, dan menyilangkannya dengan nektarin California untuk membuat nektarin Silk Road. Saat ini, nektarin Silk Road terutama ditanam melalui Andy's Orchard di Morgan Hill, California, sebuah pertanian khusus yang menumbuhkan lebih dari seratus varietas buah batu. Buah-buahan juga ditanam dalam skala yang lebih kecil melalui tukang kebun rumah terpilih.
Ide Resep
Resep yang mengandung Silk Road Nectarines. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
