| Ladang Tony Do |
Deskripsi / Rasa
Kuncup bunga Buah Naga adalah bunga yang belum terbuka yang tumbuh dengan interval di sepanjang batang kaktus yang merambat. Kuncup bunga dikemas dalam bentuk memanjang, hijau runcing, sepal (atau kelopak) seperti jari yang melipat dan melindungi kelopak yang sedang berkembang. Kuncup bunga berbentuk polong tampak seperti buah pinus hijau memanjang dengan tepi merah pada sepal. Kuncup bunga Buah Naga dapat tumbuh hingga sepuluh inci panjangnya sebelum bunga muncul dan harus dipanen sebelum mekar. Setelah bunga Buah Naga mekar, bunga itu mati untuk memungkinkan buahnya berkembang. Tanaman Buah Naga akan mengembangkan setidaknya tujuh 'tunas' tunas pada batangnya selama satu musim. Tunas paling sering dimasak sebelum dikonsumsi dan memiliki rasa seperti kaktus, mirip dengan dayung kaktus nopal atau pir berduri. Rasanya juga mirip dengan asparagus.
Musim / Ketersediaan
Kuncup bunga Buah Naga tersedia selama akhir musim semi dan awal musim gugur.
Fakta Terkini
Buah Naga, atau Pitahaya, kuncup bunga tumbuh tepat sebelum tahap berbuah pada tanaman yang secara botani diklasifikasikan sebagai anggota genus Hylocereus. Kuncup bunga hampir tidak terkenal atau umum seperti buah bulat merah atau kuning tanaman. Bunganya hanya mekar pada malam hari, dan hanya dalam jangka waktu singkat 8 jam. Tunas dipanen dari tanaman pada berbagai tahap, sebelum dibuka. Bunganya kadang-kadang disebut Ratu Malam karena mekar di malam hari, atau Bunga Bulan.
Nilai gizi
Buah dari genus Hylocereus mengandung vitamin C, potasium, mineral dan serat dalam jumlah tinggi, meski tidak jelas apakah manfaat nutrisi ini hadir dalam jumlah yang sama pada kuncup bunga. Karena kuncup bunga Buah Naga tidak umum dikonsumsi di luar Amerika Latin, sedikit informasi yang tersedia mengenai kandungan nutrisinya.
Aplikasi
Kuncup bunga Buah Naga digunakan seperti sayuran, dan paling sering dimasak sebelum dikonsumsi. Tunasnya ditumis atau digunakan untuk membuat sup. Mereka juga bisa dicelupkan ke dalam campuran telur atau adonan dan digoreng. Kuncup bunga Buah Naga Goreng dapat digunakan sebagai pelengkap daging dan hidangan utama lainnya. Sajikan bersama dengan sayuran atau bahan lain ke dalam burrito atau taco. Kuncup bunga Buah Naga sangat mudah rusak dan harus digunakan dalam beberapa hari. Untuk mengawetkan kuncup bunga, mereka harus mengalami dehidrasi dan dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga enam bulan.
Info Etnis / Budaya
Dalam bahasa Kanton, kuncup bunga Buah Naga (varietas H. undatus) disebut Ba wòhng fâ. Mereka digunakan untuk membuat sup. Supnya terbuat dari daging babi tanpa lemak, kurma, dan biji aprikot pahit. Kuncup bunga 'night blooming cereus' yang belum dibuka dijual dikeringkan dan dikemas di China sebagai 'Jin Hua'. Kuncup bunga Buah Naga kering dilarutkan dengan air hangat dan dimasak dengan jamur kering, serta almond dan diberi hiasan daun bawang cincang.
Geografi / Sejarah
Tumbuhan dari genus Hylocereus, termasuk dua H. polyrhizus dan H. undatus yang paling umum berasal dari Amerika Latin, kemungkinan besar Meksiko dan Kolombia. Beberapa spesies mungkin berasal dari pulau-pulau di Karibia atau Hindia Barat. Tanaman tumbuh paling baik di daerah tropis atau subtropis yang lebih kering dan lebih menyukai suhu yang sangat hangat. Saat ini, Buah Naga ditanam di seluruh dunia, meskipun dianggap 'eksotis' dan tidak banyak dikenal sebelum awal 1990-an. Enam belas varietas yang dibudidayakan ada, meskipun banyak lainnya masih tumbuh liar. Kuncup bunga Buah Naga kemungkinan besar ditemukan di pasar petani di iklim hangat, subtropis, atau tropis.
