| Buzz Makanan: Sejarah Tanggal | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Kurma | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kurma Senegal berasal dari pohon palem yang tumbuh dalam kelompok beberapa batang yang dapat mencapai ketinggian hingga 15 meter. Batangnya melengkung ke luar dalam bentuk lengkung lebar dan ditutupi serat coklat halus dengan daun berdaun hijau di atasnya. Pohon betina menghasilkan kelompok liontin kuncup bunga putih krem, yang juga bisa dimakan, dan nantinya akan berkembang menjadi buah. Kurma lonjong sempit, secara teknis berbiji, lebih kecil dan lebih keras daripada kurma yang dibudidayakan secara komersial dan mengandung lebih sedikit daging dengan lubang yang lebih besar. Kurma Senegal sangat manis dengan konsistensi lengket.
Musim / Ketersediaan
Kurma Senegal tersedia di musim gugur.
Fakta Terkini
Kurma Senegal secara botani diklasifikasikan sebagai Phoenix reclinata, dan kadang-kadang sering disebut sebagai kurma liar. Meskipun kurma dari pohon ini mungkin menyerupai buah lengket manis yang ditemukan di toko bahan makanan, sebenarnya mereka adalah spesies yang berbeda dan biasanya tidak dibudidayakan untuk dipanen secara komersial. Sebaliknya, ketika ditemukan di alam liar, kurma Senegal menyediakan sumber gula alami yang penting bagi para penjelajah dan hewan. Selain memiliki kurma yang dapat dimakan seperti buah-buahan, jantung lontar juga dapat dimakan dan dapat dimasak serta dimakan seperti sayuran.
Nilai gizi
Kurma Senegal merupakan sumber serat makanan yang penting.
Aplikasi
Karena kurma Senegal memiliki daging yang lebih keras dan kurang manis daripada kurma yang dibudidayakan, sangat penting untuk dibiarkan matang di pohon sampai matang sepenuhnya. Mereka paling lembut dan paling manis saat matang sepenuhnya dan kemudian dapat digunakan mirip dengan varietas kurma kering, seperti Deglet Noor, tetapi masih mendapat manfaat dari sedikit kelembapan tambahan. Cara yang baik untuk memanfaatkan kurma Senegal adalah dengan mengubahnya menjadi pasta. Angkat lubang dan rendam daging kurma dalam air, tambahkan pemanis seperti sirup agave atau madu jika diinginkan. Haluskan kurma dan campuran air sampai halus. Pasta kurma serbaguna dapat digunakan untuk melengkapi hidangan manis atau gurih dan dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.
Info Etnis / Budaya
Bukan hanya buahnya, tetapi seluruh kurma Senegal adalah pohon serbaguna dan penting bagi penduduk asli. Kulit kayu menyediakan serat untuk membuat tikar, tali, keranjang, tali, dan bahan atap. Daunnya menghasilkan pewarna berwarna coklat dan getah pohonnya bisa diseduh untuk tuak.
Geografi / Sejarah
Tanggal Senegal berasal dari Afrika tropis, khususnya negara pesisir barat dengan nama yang sama. Itu juga tumbuh di Semenanjung Arab, Madagaskar, dan Kepulauan Comoro dan telah dinaturalisasi di Florida, Puerto Rico, Bermuda, dan Kepulauan Leeward. Ini sangat dingin hingga 25 derajat Fahrenheit tetapi lebih menyukai lokasi cerah yang cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Kurma Senegal tahan kekeringan dan pilihan yang baik untuk lansekap dekoratif di Barat Daya Amerika.
