| Kong Thao | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Daun ubi jalar berukuran sedang sampai besar dan berbentuk hati, atau berbentuk hati dengan ujung runcing. Daunnya tumbuh dalam pola alternatif dan mungkin palmate atau dikenal memiliki banyak lobus tergantung pada varietasnya. Warna daun ubi jalar bervariasi dari tua ke kuning-hijau atau ungu dan cenderung lebih gelap di permukaan dan lebih terang di bagian bawah. Mereka tumbuh di batang hijau ramping yang menjulang dari tanaman merambat yang panjang dan merambat, dan tanaman merambat ini dapat tumbuh hingga empat meter. Sepuluh sentimeter teratas daun dan batang adalah yang paling empuk dan paling sering dikonsumsi. Daun ubi jalar memiliki sedikit rasa pahit saat mentah, tetapi saat dimasak daunnya memiliki rasa manis yang lembut dengan rasa yang mirip dengan bayam dan bayam air.
Musim / Ketersediaan
Daun ubi jalar tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Daun ubi jalar, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas, tumbuh pada tanaman merambat abadi herba dan termasuk dalam keluarga Convolvulaceae, atau keluarga kemuliaan pagi. Juga dikenal sebagai Camote atau Kumara, tanaman ubi jalar ditanam sebagian besar untuk sayuran umbinya yang manis, tetapi daun, pucuk, dan bunganya juga dapat dimakan dan digunakan dalam aplikasi kuliner. Cina adalah penghasil ubi jalar terbesar, dan merupakan salah satu tanaman pangan utama dunia. Daunnya dapat terus dipanen sampai umbi-umbian tumbuh sempurna, menjadikan ubi jalar sebagai tanaman yang baik untuk masa langka. Faktanya, ubi jalar dikenal sebagai “makanan kelaparan” selama Kelaparan Besar Kyoho pada tahun 1732, serta pada periode pasca-Perang Dunia II.
Nilai gizi
Daun ubi jalar mengandung niasin, tiamin, riboflavin, serat, betakaroten, dan vitamin A, B, C, D, E, dan K.Mereka juga mengandung mineral penting seperti natrium, kalium, kalsium, seng, magnesium, fosfor, dan mangan.
Aplikasi
Daun ubi jalar dapat dikonsumsi baik dalam aplikasi mentah maupun dimasak seperti blansing, menumis, atau menumis. Mereka dapat digunakan mentah dalam salad, smoothie hijau, atau sebagai pengganti sayuran berdaun hijau, seperti bayam atau lobak. Cara paling sederhana untuk menyiapkan daun ubi jalar adalah dengan merebusnya dalam air panas atau mendidih. Mereka juga bisa ditumis dengan bawang putih dan minyak zaitun atau dimasak dengan santan dan disajikan di atas nasi atau pasta. Cuci daun ubi jalar hingga bersih dan potong kasar menjadi potongan-potongan kecil sebelum dimasak. Jika sedang direbus, air rebusannya dapat disimpan untuk digunakan nanti sebagai kaldu yang agak pahit atau sebagai minuman kesehatan karena airnya akan mengandung nutrisi dari daunnya. Daun ubi jalar cocok dengan penambah rasa gurih seperti kecap ikan atau udang kering, aromatik seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe, daging seperti ayam, sapi, babi, atau ikan, paprika merah, brokoli, jamur, dan kastanye air . Daun ubi jalar sebaiknya digunakan sesegar mungkin karena rawan layu. Untuk menyimpannya, letakkan di dalam kantong tertutup di laci lemari es.
Info Etnis / Budaya
Daun ubi jalar sebagian besar digunakan sebagai sayuran di pulau-pulau di Samudera Pasifik dan negara-negara Asia dan Afrika. Dalam pengobatan tradisional, daun ubi jalar digunakan untuk mengobati iritasi pada mulut dan tenggorokan serta dapat dihancurkan dan digunakan dalam salep untuk membantu mengobati kondisi kulit seperti ruam. Di Brasil, air rebusan daun ubi jalar secara historis digunakan untuk membantu mengurangi nafsu makan dan gejala masalah metabolisme.
Geografi / Sejarah
Tanaman ubi jalar berasal dari Amerika Selatan dan pada awalnya dibudidayakan oleh suku Inca. Mereka kemudian dibawa ke Eropa oleh penjelajah Spanyol dan mencapai Inggris sebelum kedatangan kentang Irlandia pada tahun 1500-an. Saat ini, daun ubi jalar dapat ditemukan di pasar lokal di Asia, Afrika, Eropa, Amerika Selatan, Amerika Tengah, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Daun Ubi Jalar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Daun Ubi Jalar menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
| Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 550 hari lalu, 9/07/19 Pasar Apopka di Pasokan Traktor DekatApopka, Florida, Amerika Serikat Sekitar 571 hari lalu, 17/8/19 Pasar Apopka di Pasokan Traktor DekatApopka, Florida, Amerika Serikat Sekitar 599 hari lalu, 20/7/19 Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 648 hari lalu, 6/01/19 Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 676 hari lalu, 5/04/19 |
