Deskripsi / Rasa
Lobak bola salju ditanam terutama untuk akarnya yang kecil dan bulat. Berukuran mulai dari diameter satu hingga tiga inci, akar lobak Snowball berwarna putih krem dari kulit hingga dagingnya. Sangat renyah dan pedas, varietas ini dikenal menjaga kerenyahannya. Daun lobak Snowball juga bisa dimakan, memberikan rasa seperti lobak pedas dan tekstur alternatif untuk akarnya.
Musim / Ketersediaan
Lobak bola salju tersedia sepanjang tahun dengan lobak rasa terbaik yang dipanen di musim semi.
Fakta Terkini
Lobak Bola Salju (Raphanus sativus), adalah sayuran akar silangan dan anggota keluarga Brassicaceae. Varietas lobak musim semi ini juga dikenal sebagai Snow Belle dan bentuk dan ukurannya mirip dengan lobak belle cherry merah yang populer.
Nilai gizi
Lobak bola salju mengandung vitamin C, kalsium, magnesium, folat, dan kalium. Mereka sering direkomendasikan sebagai stimulan pencernaan. Mereka juga mengandung glukosinolat yang telah terbukti bermanfaat dalam pencegahan kanker tertentu dan bertanggung jawab atas rasa lobak yang mengasyikkan.
Aplikasi
Lobak bola salju pedas adalah sayuran akar serbaguna dan dapat digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun dimasak. Iris dan tambahkan ke salad, sandwich, sup, dan sandwich. Julienne dan tambahkan ke salad rolls, sashimi, dan sushi. Ukurannya membuat mereka sempurna untuk dipanggang setengah atau utuh dan akan menonjolkan rasa manis alami mereka. Gunakan dalam persiapan pilihan atau saat membuat kimchee. Rasa lobak Snowball berpadu serasi dengan saus berbahan dasar krim, mentega, herba segar, garam laut, kerang, umbi-umbian, dan alpukat. Untuk menyimpan, simpan lobak Snowball di lemari es dan kering dan gunakan dalam waktu satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Lobak putih seperti Bola Salju telah lama populer disajikan di Prancis sebagai camilan yang dipadukan dengan mentega lunak dan garam laut bersisik.
Geografi / Sejarah
Lobak bola salju diyakini pertama kali dibudidayakan di wilayah Mediterania timur. Lobak berasal dari kata Yunani yang berarti 'muncul dengan cepat'. Setelah akarnya terlihat, lobak harus ditarik karena berisiko menjadi terlalu tajam atau bernas jika dibiarkan di dalam tanah terlalu lama. Lobak Bola Salju biasanya siap dipanen dalam waktu tiga puluh hari setelah ditanam. Lobak bola salju mudah tumbuh dan karena ukurannya yang mungil sangat cocok untuk taman yang lebih kecil.
