Deskripsi / Rasa
Jeruk asam berukuran kecil hingga sedang, rata-rata berdiameter 7-8 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga lonjong. Kulit kasar bertransisi dari hijau saat muda menjadi merah-oranye saat matang dan tebal, aromatik, keriput, dan pahit dengan kelenjar minyak kecil yang membuat tekstur agak bergelombang. Di bawah kulit, daging berwarna oranye pucat kokoh, berisi beberapa hingga banyak biji kecil yang tidak bisa dimakan, dan dibagi menjadi 10-12 segmen oleh selaput putih tipis. Dengan kedewasaan, bagian tengah daging juga bisa menjadi berlubang. Jeruk asam berair dan asam dengan rasa yang sangat pahit.
Musim / Ketersediaan
Jeruk asam tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim gugur hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Jeruk asam, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus aurantium, adalah buah pahit yang tumbuh di pohon cemara kompak yang tingginya mencapai 3-9 meter dan merupakan anggota dari keluarga Rutaceae atau jeruk. Juga dikenal sebagai jeruk pahit, jeruk Seville, dan Bigarade, jeruk asam ditemukan di iklim tropis dan subtropis di seluruh dunia, sering kali di dekat air dan di daerah berhutan, dan telah menjadi asam yang menonjol di banyak masakan budaya yang berbeda. Terutama digunakan untuk jus dan kulit harumnya sebagai penyedap, jeruk asam dimasukkan ke dalam aplikasi kuliner manis dan gurih, dimasak menjadi selai, dan minyak esensial juga diekstraksi dan digunakan sebagai wewangian untuk deterjen pembersih rumah tangga.
Nilai gizi
Jeruk asam mengandung beberapa serat, folat, magnesium, kalium, dan vitamin C.
Aplikasi
Jeruk asam paling cocok untuk membumbui hidangan kuliner dan jarang digunakan dalam aplikasi segar karena daging pahitnya mentah yang tidak enak. Kulit jeruk dan jus paling sering digunakan dalam selai jeruk karena kandungan pektinnya yang tinggi dan sering disebarkan di atas kerupuk dan roti untuk makanan manis. Jeruk juga dapat dibuat jus dan digunakan untuk membumbui salsa, sup, saus salad, ceviche, bumbu perendam untuk daging, chutney, permen, puding, pai, dan manisan buah-buahan. Selain hidangan makanan, jus jeruk asam digunakan dalam koktail, dalam minuman keras seperti cointreau, curacao, triple sec, dan grand mariner, digunakan untuk membumbui teh, atau dibuat menjadi minuman seperti limun yang dicampur dengan gula untuk menyeimbangkan. keasaman. Jeruk juga bisa dijadikan acar dan disajikan sebagai bumbu salad gyros dan taco. Jeruk asam cocok dengan daging seperti ayam, bebek, babi, sapi, dan ikan, bawang putih, daun salam, jintan, paprika serrano, dan rempah-rempah seperti ketumbar, oregano, dan timi. Buah akan disimpan selama 2-4 minggu bila disimpan dengan dibungkus longgar di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Setelah absen dari pasar komersial Amerika Utara, jeruk asam masuk ke pertanian dan pedagang lokal, memungkinkan imigran untuk mewariskan tradisi budaya dan menciptakan kembali hidangan menggunakan buah pahit dari negara asal mereka. Resep keluarga dari Spanyol, Inggris, dan Skotlandia memasak jeruk asam menjadi selai dan menyajikannya di atas roti panggang dengan teh, sementara di Afrika Selatan dan Karibia, selai jeruk dioleskan di atas kerupuk dan dilapisi di antara irisan adonan roti adonan Jamaika yang padat. Ada juga populasi Karibia yang signifikan di pantai timur Amerika Serikat yang melanjutkan tradisi memanggang jeruk asam dan mencampurkan bubur dengan gula untuk membuat obat meredakan sakit tenggorokan. Selain selai jeruk, jeruk asam sedang ditulis ke dalam kisah kuliner Amerika oleh praktik budaya dari Meksiko yang mengiris jeruk menjadi dua, melapisinya dengan pasta cabai, mengasinkan, dan mengkonsumsinya sebagai camilan. Di Kuba, jus digunakan dalam bumbu perendam terkenal yang dikenal sebagai mojo criollo.
Geografi / Sejarah
Jeruk asam berasal dari Asia Tenggara dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Buah ini pertama kali diperkenalkan ke Arab pada abad ke-9 dan kemudian dibawa ke Spanyol dan Eropa pada abad ke-12. Dari Eropa, jeruk asam dibawa ke atas kapal dan diperkenalkan melalui penjelajah dan pemukim Eropa ke Karibia, Meksiko, dan Amerika Selatan pada abad ke-16. Saat ini, jeruk asam dibudidayakan dan dijual di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Amerika Serikat, Meksiko, Amerika Selatan, Eropa, Asia, dan Afrika Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jeruk Asam. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Jeruk Asam menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Dekalb Anda Pasar Petani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com DekatScottdale, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 565 hari lalu, 23/8/19 Komentar Sharer: Jeruk asam - di sini, di Pasar Petani Dekalb Anda dekat Atlanta ..  Pasar Segar Hillsborough Pasar Segar Hillsborough 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 DekatMesir Danau-Leto, Florida, Amerika Serikat Sekitar 634 hari lalu, 6/14/19 |
