| Peternakan Pesisir |
Deskripsi / Rasa
Brokoli spigarello adalah sayuran hijau bergelombang dengan batang berserat tipis. Pada saat kematangan puncak, sayuran hijau akan menghasilkan bunga yang dapat dimakan tetapi tidak pernah memiliki kepala floret besar seperti brokoli pada umumnya. Rasa Spigarello ringan, sedikit berumput dan manis dan tanpa rasa pahit yang sering dikaitkan dengan sayuran hijau. Teksturnya empuk, gurih dan renyah.
Musim / Ketersediaan
Brokoli spigarello tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak dari pertengahan musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Brokoli spigarello adalah salah satu varietas pusaka yang dianggap sebagai induk dari brokoli rabe. Nama Spigarello sebenarnya adalah korupsi Amerika yang bertujuan untuk nama pabrik, Spigariello. Nama aslinya adalah Cima di Rapa, yang diterjemahkan menjadi 'lobak atas' tetapi juga diterjemahkan secara bebas ke brokoli rabe. Nama tanaman berbeda-beda tergantung pada penggunaan setempat, sehingga tidak jarang Spigariello juga dikenal sebagai Cima di Rapa atau hanya Spigarello. Nama Amerika Spigarello memungkinkan asal asli varietas hijau brokoli tetap hampir tidak ditemukan, suatu kebajikan yang dinikmati petani, benih mereka seringkali tidak dapat dilacak, memungkinkan eksklusivitas yang hampir tumbuh. Ada lusinan varietas Spigarello, termasuk Karantina, Sessantina, dan Novantina. Beberapa varietas berdaun halus, yang lain melengkung.
