| Buzz Makanan: Sejarah Pisang | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pisang mentah berukuran kecil sampai sedang dan bentuknya memanjang, silindris, dan agak melengkung. Kulitnya tebal, halus, dan hijau dengan tekstur berserat dan rasa agak pahit, dan permukaannya mudah tergores dan ditandai. Daging berwarna putih hingga krem padat, keras, dan lembut dengan bagian tengah kecil, biji tidak subur atau tidak berbiji, dan daging menutupi seluruh panjang kulitnya. Pisang mentah empuk, harum, dan memiliki rasa asam-bertepung, karena gula belum berkembang, dan saat dimasak, akan menjadi krim dan rasanya sangat mirip dengan kentang.
Musim / Ketersediaan
Pisang mentah tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Pisang mentah termasuk dalam genus Musa, yang meliputi pisang dan pisang raja. Juga dikenal sebagai Pisang hijau, Pisang mentah adalah nama umum yang digunakan untuk menyebut buah yang belum matang dan mentah dari beberapa varietas, termasuk pisang apel dan pisang cavendish. India adalah penghasil Pisang Mentah terbesar, terutama di wilayah selatan yang berbatasan dengan Ghats Barat di mana suhu tropis kondusif untuk pertumbuhan. Pisang mentah juga populer di Karibia dan Kepulauan Pasifik di mana mereka dapat disebut sebagai buah ara Karibia dan paling sering dikonsumsi dimasak dalam berbagai aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Pisang mentah mengandung kalium, vitamin A, C, dan B6, serat, dan pati resisten, yang merupakan bentuk yang melewati tubuh tanpa tercerna dan perlahan, memungkinkan rasa kenyang untuk bertahan lebih lama. Pati resisten juga menjaga kesehatan sistem pencernaan, karena mendorong pertumbuhan bakteri probiotik di saluran pencernaan.
Aplikasi
Pisang mentah paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, merebus, menggoreng, mengukus, menumis, dan menumbuk. Mereka bisa dijemur, dibiarkan dalam kulitnya dan digunakan dalam kari dan tumis, dimasak dalam air mendidih untuk tekstur yang halus, atau digunakan untuk membuat saus celup dan keripik. Di India, pisang mentah dikeringkan dan digiling menjadi tepung yang memiliki rasa ringan seperti kacang, dan dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu. Mereka juga populer digunakan dalam kacche kele ki asharfi, yaitu pisang mentah dengan capsicum, dan di kachori, kebab, pakore, atau poriyal di India Selatan. Di Kerala, pisang mentah dimasak dengan ubi dalam santan dan dibumbui dengan biji sawi, dan daun kari untuk membuat hidangan seperti sup yang disebut kari kalan. Di Bengal, hidangan tradisional yang disebut kanchakalar khosha bata menggunakan kulit pisang mentah yang dimasak dalam hidangan mirip sambal. Pisang mentah cocok dengan daging seperti ikan, ayam, babi, dan daging sapi, rempah-rempah India seperti garam masala, jintan, mustard, dan kunyit, zucchini, paprika, jahe, bawang putih, bawang merah, ubi jalar, dan kentang. Mereka akan disimpan selama beberapa minggu jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Di India, pisang mentah dianggap sebagai zat pendingin dan digunakan dalam pengobatan Ayurveda tradisional. Ayurveda, ilmu penyembuhan diri, percaya bahwa pisang mentah dapat membantu kesehatan tubuh secara keseluruhan dan dapat mengatur pengeluaran tinja selama diare. Mereka juga dipercaya bertindak sebagai anti-inflamasi saat dimasak dengan kunyit dan susu sapi, dan dapat membantu mengurangi gejala yang berhubungan dengan bisul. Pisang mentah digunakan sebagai pengganti kentang oleh penganut agama Jain di India, yang dilarang makan sayuran umbi-umbian.
Geografi / Sejarah
Pisang adalah salah satu buah paling populer di dunia. Para ilmuwan percaya bahwa pisang telah dibudidayakan setidaknya sejak 8000 SM dan berasal dari New Guinea dan sebagian Asia Tenggara. Saat ini, pisang mentah diproduksi di daerah tropis dan subtropis di Asia, Amerika, Afrika, dan Australia dan dapat ditemukan di pasar lokal dan pedagang grosir khusus.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pisang Mentah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Pisang Mentah menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Sri Murugan DekatBuritan Blk 182, Singapura Sekitar 708 hari lalu, 4/01/19 |
