Deskripsi / Rasa
Bawang torpedo berukuran kecil hingga sedang dengan umbi memanjang rata-rata berukuran panjang 10-20 sentimeter dan diameter tujuh sentimeter serta terhubung dengan daun yang lurus dan ramping. Bulat bulat hingga bulat telur memiliki kulit tipis kemerahan yang terbungkus rapat, dan di bawah kulit pelindung, daging berubah dari ungu menjadi putih saat bergerak ke bagian bawah umbi. Bohlam padat itu renyah dan berair dengan lapisan cincin kecil dan melekat pada alasnya, terdapat banyak rambut akar halus berwarna coklat muda hingga putih. Bawang torpedo memiliki aroma yang lembut, daging buah yang empuk, dan rasa yang manis.
Musim / Ketersediaan
Bawang torpedo tersedia dari akhir musim dingin hingga musim panas.
Fakta Terkini
Bawang torpedo, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Allium cepa, adalah varietas pusaka Italia yang merupakan anggota keluarga Amaryllidaceae. Juga dikenal sebagai Torpedo Merah Italia, Rossa di Tropea, dan Emas Merah Calabria, bawang Torpedo mendapatkan namanya dari kesamaan bentuknya dengan torpedo. Bawang torpedo adalah varietas segar yang membutuhkan berjam-jam sinar matahari dan dipanen kira-kira enam bulan setelah tanam. Disukai karena bentuknya yang tidak biasa dan rasanya yang ringan, bawang torpedo adalah salah satu varietas paling terkenal di Italia dan digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Bawang torpedo mengandung antosianin, vitamin C, serat, vitamin B6, folat, mangan, kalium, fosfor, kalsium, dan magnesium.
Aplikasi
Bawang torpedo paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, menumis, dan merebus. Rasa ringan mereka cukup manis sehingga dapat dikonsumsi mentah dan diiris pada sandwich, burger, dan bungkus, dipotong menjadi salad atau dicincang menjadi saus dan saus. Saat dimasak, bawang torpedo dapat disajikan di atas pizza, ditusuk dan dipanggang dengan ikan dan daging, ditumis menjadi frittata, direbus dalam sup dan semur, dicampur menjadi pasta, atau bahkan dibuat menjadi selai. Umbi juga bisa diiris dan diawetkan untuk penggunaan yang lama sebagai bumbu. Bawang torpedo cocok dipadukan dengan bacon, alpukat, keju seperti taleggio, pecorino, cotija, feta dan mozzarella, herba segar termasuk kemangi, timi, oregano, dan tarragon, daging panggang, saus berbasis krim, kacang-kacangan seperti hazelnut, kacang pinus, dan pistachio, cabai, jeruk, dan rempah-rempah hangat termasuk cengkeh dan kapulaga. Umbi dapat bertahan selama 2-3 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Bawang torpedo, yang dikenal sebagai Rossa di Tropea di Italia, memiliki DOC terdaftar yang dilindungi atau Penunjukan Asal di dalam Uni Eropa. DOC ini didirikan pada tahun 2008 untuk melindungi keaslian dan kualitas varietas yang terkenal karena bawang Torpedo tumbuh secara optimal di tanah berlumpur dalam iklim Italia yang sejuk dekat laut. Ada juga Festival Bawang Merah yang diadakan di Tropea, Italia setiap bulan Agustus untuk mempromosikan bawang Torpedo. Festival ini sering dipasangkan dengan perayaan ikan biru lokal dan pedagang akan membuat hidangan inovatif menggunakan bawang dan ikan. Festival ini meningkatkan pariwisata setiap tahun dan digunakan untuk menghidupkan kembali nilai-nilai Italia kuno dalam menikmati tanah, panen, dan makanan lokal yang tersedia.
Geografi / Sejarah
Bawang torpedo berasal dari pantai Tropea, sebuah kota di Calabria, Italia, di mana mereka pertama kali diperkenalkan oleh Fenisia dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Saat ini bawang torpedo agak jarang ditemukan dan tersedia di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Eropa, Asia, Australia, dan Amerika Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Bawang Torpedo. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Torpedo Onions menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Milliken DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 130 hari lalu, 10/31/20  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Tutti Frutti DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 210 hari lalu, 8/12/20  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Tutti Frutti DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 231 hari lalu, 22/7/20 Komentar Sharer: Bawang Torpedo Besar yang Cantik  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 267 hari lalu, 16/6/20 Komentar Sharer: Bawang Torpedo segar di Specialty Produce!  Koperasi Kelontong Pelangi Toko Kelontong Pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 381 hari lalu, 23/2/20  Pasar Petani Hollywood Peternakan Tutti Frutti Lompoc CA 805-737-7127 DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat Sekitar 458 hari lalu, 12/08/19 Komentar Sharer: Ya, silakan.  Pasar Petani Santa Monica Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 490 hari lalu, 11/06/19 Komentar Sharer: Bawang torpedo kembali menjadi Chefs - Peternakan Tutti Frutti  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl DekatZwijndrecht, Holland Selatan, Belanda Sekitar 492 hari lalu, 11/04/19 Komentar Sharer: Bawang torpedo siap dikirim! Rungis!  Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 616 hari lalu, 7/03/19 Komentar Sharer: Bawang Torpedo favorit koki dari Tutti Frutti!  Pasar Petani Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 644 hari lalu, 6/05/19 Komentar Sharer: Bawang Torpedo kelihatannya enak! |
