Deskripsi / Rasa
Ubi jalar murasaki berukuran sedang hingga besar dan memanjang, agak bulat, dan berbentuk lonjong dengan setiap ujungnya meruncing ke suatu titik atau tepi membulat. Warna kulit tipis berkisar dari ungu tua hingga merah anggur tergantung pada lingkungan tempat tumbuh, dan ada bercak merah muda-ungu muda yang samar dan bintik-bintik coklat tersebar di seluruh permukaan. Dagingnya berwarna putih hingga kuning pucat dan sedikit lebih kering dari varietas lain, menawarkan tekstur bersisik. Saat dimasak, ubi Murasaki memiliki rasa yang sedikit manis dengan rasa pedas yang kuat.
Musim / Ketersediaan
Ubi jalar murasaki tersedia pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Ubi jalar Murasaki adalah sejenis sayuran akar, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas dan namanya berasal dari kata dalam bahasa Jepang untuk ungu. Meskipun berakar dari Louisiana, ubi jalar Murasaki terutama ditanam di California. Mereka dikembangkan untuk kulit ungu tua, rasa, dan ketahanan spektrum luas terhadap penyakit.
Nilai gizi
Ubi jalar murasaki adalah sumber vitamin A yang sangat baik, dan sumber potasium, serat makanan, dan vitamin C. Mereka juga mengandung zat besi, kalsium, protein, dan asam amino yang bermanfaat.
Aplikasi
Ubi jalar murasaki dapat dipanggang, direbus, dipanggang, atau ditumis, seperti kentang russet. Dianjurkan untuk mencuci dan menggosok kulit dengan baik hingga bersih sebelum disiapkan. Saat dimasak, tekstur dagingnya akan mengembang. Ubi jalar murasaki bisa dipotong-potong untuk digoreng, digoreng dengan krim, dipotong dadu dan dikaramel, atau dihaluskan dengan mentega. Mereka juga bisa digunakan dalam kari, sup, atau semur. Ubi jalar murasaki cocok dipadukan dengan daun bawang, bawang putih, miso, mirin, kecap, minyak wijen, minyak zaitun, brokoli, buncis, dan nori. Simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap dengan ventilasi yang cukup hingga dua minggu dan dinginkan setiap bagian yang dipotong.
Info Etnis / Budaya
Stasiun Penelitian Ubi Jalar di Louisiana State University adalah satu-satunya dari jenisnya di dunia. Itu didirikan pada tahun 1949 untuk mendukung industri ubi jalar di negara bagian. Sejak saat itu, stasiun telah mengembangkan varietas benih baru termasuk yang memiliki hasil lebih tinggi dan tahan penyakit, serta dua varietas komersial yang lebih terkenal. Stasiun penelitian bekerja dengan para peneliti dari seluruh dunia untuk membantu mereka mempelajari cara mendeteksi penyakit dan meningkatkan produksi tanaman di negara mereka sendiri.
Geografi / Sejarah
Ubi jalar Murasaki pertama kali dikembangkan oleh Stasiun Penelitian Ubi Jalar Universitas Negeri Louisiana di Chase, Louisiana. Mereka adalah hasil persilangan yang disengaja yang dibuat pada tahun 2000-an oleh Donald La Bonte, seorang profesor di universitas. Ubi jalar Murasaki adalah varietas yang dipatenkan, dikelola oleh universitas, dan dirilis ke petani pada tahun 2008. Hasil penjualan benih akan dikembalikan ke Stasiun Penelitian Ubi Jalar. Sayangnya, varietas tersebut tidak berproduksi dengan baik di Louisiana untuk penggunaan komersial. Ubi jalar Murasaki dapat ditemukan di toko-toko tertentu di seluruh negeri dan di pasar petani di California.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Kentang Manis Murasaki menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 99 Ranch Market DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 376 hari lalu, 27/2/20 Sharer's comments : ubi jepang murasaki di ranch market darmawangsa jakarta selatan |
