| Buzz Makanan: Sejarah Bit | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Bit | Mendengarkan |
Penanam
| JF Organics | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Bit Bayi Merah dipanen muda untuk diambil akar, batang dan daunnya yang bisa dimakan. 10-12 inci batang berdaun merah dan hijau beraneka ragam naik dari akar bulat berwarna merah anggur bit merah tua. Bit Baby Red memiliki rasa khas yang kaya akan rasa kebumian dan manisnya permen. Rasa yang ditemukan secara inheren dalam bit disebabkan oleh geosmin, senyawa organik yang bertanggung jawab atas rasa dan aromanya yang bersahaja. Bit Baby Red memiliki tekstur yang lembut. Sayurannya juga empuk, rasanya agak pahit. Bit merah dapat dipanen kapan saja selama siklus pertumbuhannya. Jika dibiarkan matang, akarnya bisa mencapai diameter rata-rata tiga inci. Bit dengan warna hijau masih menempel menandakan bahwa bit tersebut sangat segar.
Musim / Ketersediaan
Bit Baby Bunch Red tersedia dari pertanian Jaime selama bulan-bulan musim gugur.
Nilai gizi
Warna bit merah disebabkan oleh berbagai pigmen betalain. Pigmen betalin ini telah berulang kali terbukti mendukung aktivitas dalam proses detoksifikasi tubuh, mengaktifkan dan memproses zat beracun yang tidak diinginkan. Betalian tidak tahan panas, jadi waktu memasak yang lebih lama dapat mengurangi keberadaannya dalam bit.
Aplikasi
Mengukus dan memanggang menghasilkan rasa terbaik yang ditawarkan bit Baby Red. Bit bayi merah membutuhkan waktu memasak lebih sedikit daripada bit matang. Kulit harus dikupas, yang paling mudah setelah matang, karena akan terlepas dari dagingnya. Bit Baby Red cocok dengan keju seperti pecorino dan gorgonzola, bacon, apel, adas, jeruk, kentang, bawang merah, cuka, kenari, ikan asap dan ikan yang diawetkan. Bit Baby Red dapat diawetkan melalui pengawetan, yang juga mengubah profil rasanya sekaligus berkontribusi pada lamanya umur simpan akarnya. Sayuran bit bisa digunakan untuk salad atau sebagai ramuan pot. Bit akan disimpan, didinginkan, hingga seminggu atau lebih jika bagian atasnya dilepas. Varietas bit merah akan berdarah mentah atau dimasak dengan potensi menodai permukaan dan kulit.
Ide Resep
Resep yang termasuk Red Baby Beets. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Bayi | Makanan Bayi Pisang, Ceri & Bit | |
| Dapur Bergizi | Bit Bayi Utuh yang Direbus | |
| Foodie yang Memproklamirkan Diri | Brownies Bit | |
| Bree panggang | Bit Panggang dan Salad Jeruk |
