Deskripsi / Rasa
Rimpang temulawak memiliki bentuk yang besar dan bulat, panjang rata-rata sepuluh sentimeter, dan tumbuh dalam kelompok berbentuk lonjong tidak beraturan, bulat, dan lonjong. Kulit kasar berwarna coklat keriput dan memiliki banyak celah, cincin samar, dan tonjolan. Di bawah permukaan, dagingnya berwarna oranye tua sampai emas dan padat, keras, dan berair. Temulawak renyah dengan tekstur agak berserat dan memiliki rasa manis yang lembut dengan sedikit rasa pahit.
Musim / Ketersediaan
Temulawak tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Temulawak, secara botani diklasifikasikan sebagai Curcuma xanthorrhiza, merupakan rimpang bawah tanah yang tumbuh dari tumbuhan perdu yang tingginya mencapai dua meter dan termasuk dalam keluarga Zingiberaceae atau jahe. Juga dikenal dengan banyak nama lokal termasuk jahe Jawa, Tem Labak, dan Koneng Gede, Temulawak tumbuh di hutan tropis dan merupakan tanaman asli Indonesia. Temulawak adalah salah satu anggota keluarga jahe yang lebih langka, sering kali dibayangi oleh jahe dan kunyit biasa, tetapi popularitasnya semakin meningkat karena pasar konsumen mengalihkan fokusnya pada bahan-bahan alami dan sehat. Temulawak sebagian besar digunakan sebagai bantuan obat dan digunakan dalam minuman yang dikenal sebagai jamu.
Nilai gizi
Temulawak mengandung kurkumin, yaitu bahan kimia kuning yang terdapat pada rimpang yang mengandung sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang tinggi dan dipercaya dapat membantu pencernaan. Rimpang juga mengandung vitamin C, zat besi, kalium, dan mangan.
Aplikasi
Temulawak paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus, menumis, dan menumis. Saat digunakan muda dan segar, rimpang bisa diblender menjadi smoothies, minuman, atau dimasak sebagai sayuran. Rimpang juga bisa dikeringkan dan direndam sebagai teh, dimasak dengan gula menjadi minuman ringan, atau dikeringkan dan dibuat menjadi pati yang digunakan dalam puding, bubur, yogurt, puding, dan permen karet. Dalam aplikasi memasak, temulawak biasanya diiris dan digoreng, dipotong dan direbus dalam sup, digunakan untuk membumbui nasi, atau dicampur menjadi saus untuk daging yang dimasak. Temulawak cocok dipadukan dengan daging seperti unggas, sapi, babi, dan ikan, labu siam, mentimun, bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, dan daun jeruk. Rimpang dapat disimpan selama satu bulan jika disimpan dalam kertas atau kantong plastik di laci lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Indonesia, temulawak secara tradisional digunakan dalam jamu, yaitu minuman herbal yang mengandung berbagai akar, daun, dan buah-buahan. Dimanfaatkan dalam praktik pengobatan alami selama lebih dari seribu tahun, jamus digunakan untuk membantu mengurangi gejala mual, sakit perut, sakit kepala, memacu pencernaan, dan meningkatkan nafsu makan. Minuman tersebut biasanya dijual di pusat makanan kesehatan dan oleh pedagang kaki lima setempat yang menggiling bahan-bahan segar menjadi satu dengan blender atau dengan lesung dan alu. Bahan jamu yang umum termasuk temulawak, jahe, kayu manis, kunyit, daun adas, gula aren, melati, ceri, dan asam, dan penduduk setempat sering mengonsumsi setidaknya satu jamu per hari untuk mendapatkan manfaat nutrisinya.
Geografi / Sejarah
Temulawak adalah tanaman asli Jawa, sebuah pulau di Indonesia, dan telah dibudidayakan sejak zaman dahulu. Rimpang kemudian disebarkan ke negara tetangga di Asia Tenggara melalui perdagangan dan imigrasi serta disebarkan ke Asia untuk khasiat obatnya. Saat ini, Temulawak dapat ditemukan segar atau dikeringkan di pasar lokal dan pedagang grosir khusus di Indonesia, Malaysia, Filipina, Thailand, Vietnam, Cina, India, Jepang, Korea, dan beberapa bagian Eropa.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Akar Temulawak menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 hypermart depok town square DekatDepok, West Java, Indonesia Sekitar 205 hari lalu, 16/8/20 Komentar Sharer: temulawak  Super Indo Depok Town Center DekatDepok, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 222 hari lalu, 31/7/20 Komentar Sharer: temulawak  Super Indo Depok Town Center DekatDepok, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 327 hari lalu, 16/4/20 Komentar Sharer: temulawak  pasar anyar bogor DekatBogor, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 358 hari lalu, 16/3/20 Komentar Sharer: temulawak  Super Indo Cinere DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 388 hari lalu, 15/2/20 Sharer's comments : temulawak disuperindo cinere depok  Duta Mas Fatmawati hari hari market DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 414 hari lalu, 20/1/20 Sharer's comments : trmulawak di hari hari market jakarta selatan  pasar santa south jakarta DekatJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia Sekitar 423 hari lalu, 1/11/20 Sharer's comments : temulawak di pasar santa south jakarta  Foodmart DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 430 hari lalu, 1/05/20 Sharer's comments : temulawak di foodmart cilandak town square jakarta selatan |
