Deskripsi / Rasa
Markisa tumbo berukuran besar, berukuran panjang antara 10 hingga 30 sentimeter. Bentuknya lonjong atau elips dan matang dari hijau pucat menjadi kuning lalu menjadi kuning tua. Kulit yang kencang itu halus atau sedikit bergaris dengan tampilan seperti lilin. Dagingnya setebal 2 hingga 4 sentimeter dan melunak saat buah matang, ia menawarkan rasa seperti buah pir. Rongga tengah berisi lusinan biji kecil berwarna coklat kehitaman yang dilapisi aril kuning pucat yang segar yang menawarkan rasa asam manis.
Musim / Ketersediaan
Markisa tumbo tersedia sepanjang tahun di daerah tropis dengan musim puncak di musim dingin dan musim semi.
Fakta Terkini
Markisa Tumbo, juga dikenal sebagai Granadilla Raksasa, adalah yang terbesar dari semua varietas buah markisa dan beratnya bisa mencapai 9 pon. Mereka secara botani diklasifikasikan sebagai Passiflora quadrangularis atau secara sinonim, P. macrocarpa, dan kadang-kadang bingung karena kerabat mereka yang mirip, pisang markisa. Di Peru mereka kadang-kadang disebut Giant Tumbo, sedangkan di Trinidad mereka disebut Barbadine. Buah-buahan besar digunakan untuk daging buahnya yang asam manis dan daging keras yang mengelilinginya.
Nilai gizi
Markisa tumbo kaya akan vitamin A dan C serta potasium. Mereka adalah sumber kalsium, fosfor dan zat besi dan mengandung vitamin B kompleks niasin dan sejumlah kecil tiamin dan riboflavin. Markisa tumbo mengandung sedikit karoten dan serat serta memberikan manfaat antioksidan dan pencernaan.
Aplikasi
Markisa tumbo bisa dimakan mentah atau dimasak. Lapisan tebal daging putih di bawah kulit disiapkan dan digunakan seperti sayuran, direbus atau dikukus, atau ditambahkan ke sup saat muda. Ketika sudah matang bisa dipotong dan ditambahkan ke salad buah dengan pepaya, pisang dan nanas atau dimakan dengan sedikit lemon atau air jeruk nipis, dimasak dengan gula atau manisan. Buah-buahan dewasa terutama digunakan untuk arilsnya, atau biji-bijian yang tertutup daging buah. Mereka dibelah dua dan dimakan mentah yang diambil dari rongga dengan sendok atau daging buah yang dipisahkan dari bijinya dan jus yang digunakan untuk membuat minuman, jeli, dan makanan penutup beku. Daging dan arilnya bisa dibekukan hingga enam bulan. Di Australia, buah utuh dihaluskan, dicampur dengan brendi dan difermentasi untuk membuat anggur markisa. Simpan markisa Tumbo pada suhu kamar hingga 5 hari, dinginkan setiap bagian yang dipotong.
Info Etnis / Budaya
Orang Amazon Barat telah menggunakan markisa Tumbo untuk tujuan pengobatan selama berabad-abad. Mereka menggunakannya untuk mengobati penyakit kudis, masalah pencernaan dan saluran kemih, dan untuk sifat menenangkan dan penenangnya. Daunnya dijadikan tapal dan digunakan untuk mengatasi keluhan liver.
Geografi / Sejarah
Markisa Tumbo berasal dari dataran tinggi, lembah, dan wilayah hutan Amazon yang membentang dari Bolivia hingga Peru dan Ekuador, hingga Kolombia. Buah-buahan dibawa ke Malaysia pada abad ke-18 dan menyebar ke Filipina terdekat. Ada beberapa bukti yang mungkin telah dibawa ke Indonesia sebelum ini. Markisa tumbo dibudidayakan di Amerika Selatan bagian utara, Meksiko, Karibia, Filipina, Indonesia, Australia, dan di beberapa bagian Afrika. Meskipun tersedia dan dibudidayakan secara luas, mereka jarang ditanam untuk perdagangan komersial. Budidaya biasanya dilakukan melalui penyerbukan tangan untuk memastikan perkembangan buah yang terbaik. Tanaman merambat biasanya ditanam di atas teralis untuk mendukung buah-buahan besar dan tumbuh subur di iklim tropis. Markisa tumbo dapat ditemukan di mercados di seluruh Amazon barat, dan di pasar di Karibia, Indonesia, Filipina, dan Australia.
