Deskripsi / Rasa
Satsuma-imo berukuran kecil sampai sedang dan panjang, ramping, dan bentuknya tidak beraturan dengan ujung meruncing sampai membulat. Kulit bertekstur semi-kasar berwarna cokelat dengan rona merah mencolok dan memiliki banyak mata kecil dan dangkal yang tersebar di seluruh permukaan. Saat mentah, dagingnya keras, padat, dan warnanya berkisar dari putih hingga kuning pucat, menjadi lebih dalam hingga keemasan, berwarna krem dengan tekstur yang lebih kering dan bertepung saat dimasak. Satsuma-imo menawarkan rasa pedas, sedikit bunga dengan sedikit kastanye dan karamel.
Musim / Ketersediaan
Satsuma-imo tersedia di akhir musim panas hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Satsuma-imo, secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas, adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan berbagai varietas ubi jalar di Jepang. Termasuk dalam keluarga Convolvulaceae atau morning glory, nama Satsuma-imo diterjemahkan menjadi 'kentang dari Satsuma,' yang merupakan wilayah di pulau Kyushu di Jepang yang terkenal dengan budidaya ubi jalar. Sejak pertengahan abad ke-18, Satsuma-imo telah menjadi makanan favorit di Jepang dan merupakan tanaman utama yang menyelamatkan banyak daerah dari kelaparan selama periode Edo. Satsuma-imo sangat dihormati di daerah-daerah tersebut saat ini sehingga ada kuil Shinto dan kuil Buddha yang didedikasikan khusus untuk menghormati umbi. Varietas Satsuma-imo yang populer termasuk anno-imo, naruto kintoki, beni asuma, dan silk sweet. Di Jepang dan seluruh Asia, Satsuma-imo sering dikonsumsi sebagai camilan dan digunakan untuk membuat mie, manisan, dan penganan. Mereka juga terkadang digunakan untuk membuat shochu, minuman beralkohol yang populer.
Nilai gizi
Satsuma-imo mengandung serat, thiamin, vitamin A dan C, dan sejumlah kecil protein.
Aplikasi
Satsuma-imo paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, merebus, menumis, dan mengukus, dan sering kali dikonsumsi dengan kulitnya. Umbi populer digunakan utuh, dibungkus dengan foil, dan dipanggang atau dikukus untuk menciptakan konsistensi yang manis dan lembut, dikonsumsi sendiri atau dengan banyak topping berbeda. Mereka juga dipotong dadu dan digunakan dalam tempura, kari, semur, dan sup. Di Jepang, Satsuma-imo biasa digunakan dalam imo gohan, yaitu hidangan di mana umbinya diiris atau dipotong dadu dan dikukus bersama nasi, dibumbui dengan rasa manisnya. Daigaku imo atau kentang universitas, hidangan populer lainnya, kubus, goreng, dan manisan ubi jalar dengan sirup gula dan kecap, ditaburi biji wijen panggang. Hidangan ini sering disajikan di festival universitas dan pameran makanan. Satsuma-imo juga merupakan suguhan Tahun Baru tradisional di kuri kinton, hidangan yang menggunakan ubi jalar Jepang tumbuk dan chestnut rebus. Satsuma-imo cocok dipadukan dengan vanilla, kayu manis, pala, miso, daun bawang, bawang merah, wortel, paprika, apel, chestnut, dan yogurt Yunani. Umbi dapat bertahan hingga seminggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Satsuma-imo sering membangkitkan kenangan nostalgia masa kanak-kanak dalam budaya Jepang. Setelah Perang Dunia II, Satsuma-imo dijual oleh pedagang kaki lima dari gerobak atau truk yaki-imo. Penjual ini akan berkendara ke lingkungan sambil meneriakkan nyanyian melodi 'ishi yaki-imo', yang berarti 'ubi panggang batu', yang menunjukkan bahwa ubi jalar dimasak perlahan di atas batu panas untuk membuat kulit kecokelatan yang renyah dengan karamel , manis, dagingnya lembut. Banyak orang dewasa Jepang yang dengan penuh kasih ingat berlari ke truk pada hari-hari musim dingin ketika anak-anak memakan umbi sebagai camilan yang manis dan menghangatkan. Saat ini truk yaki-imo agak langka di Jepang, tetapi truk yang ada telah beradaptasi dengan perubahan zaman. Truk-truk yang hadir hari ini dilengkapi dengan pengeras suara, menyebarkan nyanyian mereka lebih jauh dan lebih luas, dan pemilik bahkan menjalankan halaman media sosial seperti Twitter dan Facebook untuk menyiarkan lokasi mereka kepada konsumen yang rajin dan untuk melakukan pemesanan di muka.
Geografi / Sejarah
Ubi jalar berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan diperkenalkan ke Cina pada abad ke-16. Umbi kemudian dibawa dari Cina ke Jepang pada awal abad ke-17, dan di sana Satsuma-imo mengalami serangkaian perubahan nama saat menyebar ke seluruh Jepang. Awalnya dikenal sebagai Kansho di Cina, namanya diubah pertama kali menjadi Kara-imo ketika tiba di Okinawa dan akhirnya diubah menjadi Satsuma-imo saat mencapai daratan Jepang. Saat ini banyak varietas Satsuma-imo yang berbeda dibudidayakan secara luas di seluruh Jepang dan tersedia di Asia di toko grosir khusus dan pasar lokal.
Ide Resep
Resep yang termasuk Ubi Jalar Satsuma-imo. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kentang Manis Satsuma-imo menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 223 hari lalu, 30/7/20 Komentar Sharer: Kentang Manis Jepang masuk!  Pasar Petani Santa Monica Chris Milliken Lompoc, CA 1-805-259-8100 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 371 hari lalu, 3/04/20 Komentar Sharer: Ubi jalar terbaik di pasar - dibawa ke Produk Khusus untuk Anda.  Pasar Petani Santa Monica Chris Milliken Lompoc, CA 1-805-259-8100 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 378 hari lalu, 26/2/20 Komentar Sharer: Kentang Manis Jepang menjadi panas! Dapatkan mereka sekarang!  Pasar Petani Santa Monica Pertanian Keluarga Milliken DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 427 hari lalu, 1/08/20 |
