Deskripsi / Rasa
Wortel liar mengembangkan kelompok melingkar daun berbulu halus selama musim pertumbuhan pertama. Tahun berikutnya tangkai bunga berbulu sekitar satu meter muncul dari pangkal daun. Itu dimahkotai dengan kelompok bunga renda putih di atasnya yang datar yang biasanya memiliki kuntum ungu tua di tengahnya. Akar tapak yang bisa dimakan berwarna putih dan berbau seperti wortel, panjangnya berkisar antara 5-20 sentimeter. Daun yang bisa dimakan juga memiliki rasa dan aroma yang mirip dengan wortel. Akar wortel liar lebih kenyal dan memiliki rasa yang lebih kuat daripada wortel konvensional, dan paling baik jika dikumpulkan di akhir musim gugur hingga musim semi.
Musim / Ketersediaan
Wortel liar tersedia musim panas hingga musim gugur. Akarnya tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Wortel liar juga biasa dikenal dengan nama Queen Anne’s Lace atau Bird's Nest. Ini adalah tumbuhan dua tahunan yang diklasifikasikan sebagai Daucus carota, dan anggota dari Keluarga Parsley (Apiaceae atau Umbelliferae). Tanaman ini sepenuhnya dapat dimakan dan memiliki ikatan yang kuat dengan jamu, beberapa bahkan mengklaimnya sebagai afrodisiak. Saat mencari makan Wortel Liar, pastikan Anda yakin dengan identifikasinya, karena wortel ini mirip dengan racun. Wortel liar memiliki batang berbulu dan tumbuh di lahan kering, sedangkan Water Hemlock, salah satu tanaman paling mematikan di Amerika Utara, bertangkai halus dan tumbuh di rawa-rawa.
Nilai gizi
Biji wortel liar bersifat diuretik dan stimulan, dan akarnya digunakan sebagai pengobatan penyakit kuning dan cacing kremi. Akar keran tidak memiliki pigmentasi oranye dan karenanya tidak mengandung beta-karoten.
Aplikasi
Akar wortel liar dapat dimakan dan paling baik jika dimasak, karena tipis dan berserabut saat mentah. Akar bahkan bisa dikeringkan, dipanggang dan digiling menjadi bubuk untuk pengganti kopi. Bunganya juga merupakan suguhan kuliner. Mereka dapat digoreng secara keseluruhan, direndam untuk teh herbal atau digunakan untuk mengharumkan sirup dan cuka sederhana. Daunnya juga bisa dimakan dan menawarkan rasa wortel herbal yang lezat untuk kaldu dan sup. Biji wortel liar sangat aromatik dan dapat dikeringkan serta digunakan sebagai bumbu.
Info Etnis / Budaya
Suku Mohegan Indian merendam bunga menjadi teh sebagai pengobatan diabetes. Orang Inggris awal mengklaim bahwa bunga kecil, ungu, dan tengah tidak hanya efektif melawan diabetes tetapi juga afrodisiak. Ratu Anne dari Inggris mengenakan hiasan kepala berenda yang menurut beberapa orang mirip dengan rangkaian bunga wortel liar yang lembut, memberinya nama yang lebih puitis, renda Ratu Anne.
Geografi / Sejarah
Wortel liar berasal dari Eropa dan Asia Barat dan sekarang tumbuh di sebagian besar Amerika Utara. Wortel liar tumbuh di tanah berbatu, pasir dan tanah liat. Ini tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh hingga teduh parsial dan biasanya ditemukan di ladang yang tumbuh subur dan daerah yang terganggu.
Ide Resep
Resep yang termasuk Wortel Liar (Renda Ratu Anne). Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Ini Bukan Tujuannya | Jeli Renda Ratu Anne | |
| Makan Gulma | Jeli Renda Ratu Anne |
