Deskripsi / Rasa
Lobak Ayame Yuki mengembangkan akar dua warna dengan ungu-merah muda di dekat batang dan bagian bawah putih. Akar kecil berbentuk bulat, berdiameter 5 sampai 7 sentimeter dan memiliki akar kecil di seberang ujung batang. Daging buahnya yang putih padat dengan tekstur yang halus, empuk dan menawarkan rasa yang manis. Daun lobak hijau yang panjang memiliki iga merah dan menawarkan rasa pahit.
Musim / Ketersediaan
Lobak Ayame Yuki tersedia di akhir musim gugur dan musim dingin.
Fakta Terkini
Lobak Ayame Yuki adalah varietas rapa Brassica Jepang. Mereka adalah varietas langka yang hanya ditanam oleh sejumlah kecil petani di Jepang tengah. Mereka kadang-kadang disebut lobak Salju Ayame atau Ayame Yuki Kabu. Puncak ungu mereka adalah hasil dari antosianin polifenol yang bereaksi dengan sinar ultraviolet saat akarnya mulai mendorong keluar dari tanah.
Nilai gizi
Lobak Ayame Yuki adalah sumber potasium dan vitamin C. Mereka juga mengandung kalsium, magnesium, fosfor, seng, folat dan zat besi. Lobak mengandung sejumlah kecil vitamin B kompleks, serta vitamin E dan K. Bagian akar mengandung enzim pengurai pati yang disebut diastase yang dapat membantu pencernaan dan membantu mencegah mulas. Daunnya kaya akan betakaroten dan mengandung lebih banyak nutrisi dibanding akarnya.
Aplikasi
Lobak Ayame Yuki ideal untuk salad dan diawetkan dengan cuka karena warnanya yang merah jambu-ungu. Mereka bisa ditambahkan ke sushi, sup, tumis dan hidangan nasi. Lobak Ayame Yuki disajikan direbus atau dipanggang dengan dashi dan dapat ditemukan sebagai pendamping hidangan daging atau ikan. Untuk menyimpan lobak Ayame Yuki, pisahkan daun dari akarnya, dan gunakan sayuran dalam waktu 2 hingga 3 hari. Akar akan disimpan di lemari es hingga 5 hari.
Info Etnis / Budaya
Ayame Yuki adalah lobak langka dan mahal di Jepang. Sayuran hijau dari lobak dua warna digunakan dalam sup nasi tradisional Jepang, Nanakusa Gayu, dibuat dengan 7 tumbuhan berbeda yang dikenal sebagai 'tumbuhan liar musim semi'. Mereka termasuk suzuna (lobak), seri (air dropwort), suzushiro (lobak), gogyo (cudweed), notokenoza (nipplewort), nazuna (dompet gembala), hakobera (chickweed). Merupakan kebiasaan orang Jepang untuk memakannya pada tanggal 7 Januari setiap tahun untuk membiarkan perut istirahat setelah makan banyak makanan selama Tahun Baru dan berdoa untuk kesehatan yang baik di tahun yang akan datang.
Geografi / Sejarah
Lobak Ayame Yuki adalah tanaman asli Jepang dan ditanam di Prefektur Kanagawa dan Ibaraki yang terletak di kedua sisi Tokyo. Petani hanya akan memanen secukupnya untuk dijual di pasar setiap minggu untuk mencegah pembusukan dan untuk menjaga kesegaran lobak. Lobak Ayame Yuki dapat ditemukan di pasar basah di Tokyo dan sekitarnya.
Ide Resep
Resep yang termasuk lobak Ayame Yuki. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Fuji Mama | Nanakusa-Gayu (Sup Beras Tujuh Ramuan) |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Lobak Ayame Yuki menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
informasi dan fakta teratai
 Pasar Petani Mar Vista Peternakan Tutti Frutti DekatVenesia, California, Amerika Serikat Sekitar 122 hari lalu, 11/08/20 |
