| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Achacha (diucapkan a-cha-cha) adalah buah kecil yang tumbuh di pohon yang terlihat mirip dengan pohon mangga. Daunnya yang hijau mengilap panjang dan tipis, serta pohonnya memiliki kebiasaan mirip semak yang jika dibiarkan bisa tumbuh hingga setinggi 10 meter. Buahnya bulat sampai lonjong seukuran telur, panjang 6 sampai 8 sentimeter dan lebar 4 sampai 6 sentimeter. Kulit Achacha yang tebal dan kasar matang dari aprikot pucat menjadi oranye gelap terbakar dengan bintik-bintik warna gelap sesekali. Buah tidak akan terus matang setelah dipanen dan biasanya dipetik saat sudah matang. Di dalam kulit pelindung, buah Achacha memiliki daging buah putih yang dapat dimakan, dengan tekstur seperti manggis atau leci. Dagingnya mudah lepas dari kulit. Achacha biasanya memiliki satu hingga dua biji berukuran almond yang berkayu dan tidak bisa dimakan. Rasa buah tropis manis dengan sedikit bau asam seperti mangga atau buah persik.
Musim / Ketersediaan
Achaha tersedia pada bulan-bulan musim panas di belahan bumi selatan.
Fakta Terkini
Achacha adalah buah tropis, kadang-kadang disebut manggis Bolivia. Ini terkait dengan manggis dan secara botani diklasifikasikan sebagai Garcinia humilis. Achacha adalah tanaman asli hutan Amazon. Di Bolivia, buahnya dikenal sebagai Achachairu (ah-cha-chay-ROO), dari bahasa asli Guarani yang berarti 'ciuman madu'. Achacha, yang dipasarkan sebagai 'buah yang menari', paling umum ditemukan di Bolivia meskipun semakin populer di Australia, Eropa, dan di beberapa bagian Asia Tenggara. Saat ini, satu-satunya kebun buah yang memiliki izin untuk menanam dan menjual Achacha terletak di timur laut negara bagian Queensland di Australia. Panen komersial pertama Achacha dilakukan pada awal 2015.
Nilai gizi
Achacha kaya akan antioksidan dan tinggi vitamin C dan kalium. Buah tropis juga mengandung vitamin B berupa folat yang bermanfaat untuk kesehatan reproduksi, perawatan pra melahirkan, kesehatan jantung, penunjang neurologis, dan kesehatan usus besar. Akacha lebih rendah gula daripada banyak varietas buah tropis lainnya. Kulit Achacha mengandung beta-karoten, asam amino arginin, dan mineral sehat lainnya.
Aplikasi
Buah Achacha sering dimakan mentah, langsung dari pohonnya. Untuk menghilangkan kulit Achacha, cukup tusuk kulit di bagian tengah buah dengan ibu jari Anda dan tarik belahannya. Buahnya bisa dipotong menjadi dua dan daging buahnya diambil juga. Benih harus dibuang sebelum dikonsumsi. Achacha dapat didinginkan selama beberapa jam sebelum dimakan, yang mempertajam rasa dan membuat suguhan yang menyegarkan. Daging buah Achacha dapat dihaluskan dan digunakan untuk membuat tart, sorbet atau gelato. Daging buahnya dapat dimasukkan ke dalam minuman dan koktail, atau dibuat menjadi minuman keras. Tambahkan Achacha ke salad buah tropis atau iris dagingnya dan tambahkan ke salad hijau. Di Bolivia, selama bulan-bulan musim panas ketika buah berada di puncak kematangannya, Achachairu muncul di sebagian besar menu restoran dalam makanan penutup dan minuman. Kulit Achacha juga digunakan untuk membuat jus yang sering digunakan sebagai tonik nutrisi penyegar di Bolivia. Setelah pulpa diangkat, kulit Achacha akan sedikit hancur dan dimasukkan ke dalam air semalaman atau lebih lama. Kulitnya dihilangkan dan sirup sederhana ditambahkan untuk mempermanis jus. Achacha dimaksudkan untuk disimpan pada suhu kamar. Buah akan disimpan pada suhu kamar, dalam wadah atau kantong tertutup untuk mempertahankan kelembapan, selama beberapa minggu.
Info Etnis / Budaya
Di Bolivia, Achacha dirayakan dengan festival setiap tahun di bulan Januari. Festival ini berlangsung di Porongo, produser terkemuka Achacha. Di festival tersebut, buah muncul dalam selai, minuman keras, dan makanan manis lainnya, termasuk madu dari lebah yang memakan nektar bunga Achacha. Feria de Achachairu menarik lebih dari 15.000 orang dan 80 petani pada tahun 2016, yang berarti satu setengah kali populasi rata-rata kota. Di seberang Pasifik Selatan di Australia, Achacha tampil pertama kali di depan umum di MasterChef Australia, ketika seorang kontestan membuat kue tart dari buah tropis.
Geografi / Sejarah
Buah Achacha berasal dari daerah Santa Cruz di Bolivia, yang terletak di lembah Amazon. Sampai saat ini, buah ini terutama ditanam di kebun rumah di negara asalnya dan hanya sedikit dikenal di luar wilayah tersebut. Sejak 2009, Achacha telah tumbuh di kota kecil Giru di Queensland Utara di Australia. Perkebunan Palm Creek dijalankan oleh sepasang suami istri, dan merupakan satu-satunya pertanian yang memiliki izin untuk menanam buah Amazon. Mereka harus mendapat izin khusus dari pemerintah Bolivia berupa Hak Pemulia Tanaman di Australia untuk membudidayakan dan mengekspor buahnya. Perusahaan Australia, yang dikenal sebagai Penanam Buah Achacha, mengekspor buahnya ke Indonesia dan Eropa yang terkenal sebagai 'buah yang menari'. Achacha diakui sebagai salah satu dari sepuluh inovasi teratas pada tahun 2012 di pameran dagang Fruit Logistica di Berlin.
Ide Resep
Resep yang termasuk Achacha. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Potongan dan Renungan | Achacha Thirst Quencher | |
| Forum Buah Tropis | Achacha granita | |
| Achacha.com | Salad achacha yang meriah | |
| Pelatih Makanan | Achacha dan Raspberry dengan Sirup Air Mawar Bebas gluten |
