Deskripsi / Rasa
Sukun merupakan buah berukuran besar seukuran bola, dengan berat sebanyak 12 kilogram dan rata-rata berdiameter 10 hingga 30 sentimeter. Ia memiliki kulit berduri kuning kehijauan dan bentuk bulat hingga lonjong, meskipun penampilannya dapat bervariasi tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhannya. Beberapa varietas tidak berbiji, sementara yang lain bisa sangat berbiji. Saat belum matang, buahnya keras, kulitnya hijau, dan dagingnya yang putih bertepung dan agak berserat. Saat buah matang, menjadi lebih lembut, kulit menguning menjadi kuning kecokelatan, dan daging berwarna kuning pucat dan bertekstur krem dengan aroma manis. Sukun yang dimasak memiliki rasa seperti kentang yang ringan, dan sesuai dengan namanya, aromanya mengingatkan pada roti yang baru dipanggang. Pohon sukun dapat tumbuh lebih dari 80 kaki, dan merupakan salah satu tanaman pangan dengan hasil tertinggi, karena satu pohon dapat menghasilkan hingga 450 pon buah setiap tahun.
Musim / Ketersediaan
Sukun tersedia sepanjang tahun dengan celah musiman yang pendek.
Fakta Terkini
Sukun secara botani diklasifikasikan sebagai Artocarpus altilis dan merupakan anggota keluarga ara, dengan ratusan varietas yang dibudidayakan. Ia juga biasa dikenal dengan nama Hawaii, Ulu. Sukun secara luas disebut-sebut sebagai “makanan ajaib” dengan kemampuan memberi makan dunia, karena buahnya sangat bergizi dan pepohonan yang cepat tumbuh, menghasilkan buah hanya dalam waktu 3 sampai 5 tahun dengan perawatan yang rendah. Pepohonan akan terus menghasilkan buah yang berlimpah selama beberapa dekade, dan mereka juga tumbuh subur di daerah tropis dan subtropis, daerah yang menyumbang sekitar 80% kelaparan dunia. Kebun Raya Tropis Nasional di Hawaii telah mendirikan Institut Sukun, yang mengelola koleksi buah sukun terbesar di dunia, dan bekerja untuk mengatasi kelaparan dunia dengan mengekspor ribuan pohon di seluruh dunia sebagai sumber makanan yang berkelanjutan.
Nilai gizi
Sukun adalah makanan kaya energi karena merupakan sumber karbohidrat kompleks dan antioksidan yang baik. Ini bebas gluten, rendah lemak, dan merupakan protein lengkap, menyediakan kesembilan asam amino esensial. Faktanya, protein dalam buah ini memiliki proporsi asam amino yang lebih tinggi daripada kedelai. Buah sukun juga mengandung vitamin C, vitamin B, serat, dan mineral seperti kalsium, zat besi dan kalium.
Aplikasi
Sukun dapat dimasak dan dimakan pada semua tahap kematangan, meskipun paling sering digunakan saat matang, dan daging buah serta bijinya dapat dimakan. Sukun bisa direbus, digoreng, dibakar, dikukus, dihaluskan, atau bahkan diolah menjadi makanan atau tepung bebas gluten. Ini digunakan dalam beragam resep, termasuk pancake, roti, tamale, pizza, salad kentang, kari, saus seperti hummus, dan bahkan makanan bayi. Rasanya bervariasi dengan setiap tahap kematangan buah hijau yang belum matang dapat dimasak seluruhnya, atau dipotong-potong dan direbus hingga empuk, dengan rasa dan tekstur jantung artichoke. Potongan-potongan yang dimasak ini kemudian dapat direndam atau diasinkan, atau dimakan dengan saus celup atau digunakan dalam salad. Sukun yang sudah matang akan memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan kentang panggang. Ketika terlalu matang, pati berubah menjadi gula dan daging melunak menjadi konsistensi seperti puding. Pada tahap ini, bisa dimakan mentah atau dimasak, dan sering digunakan untuk makanan yang dipanggang, pencuci mulut, atau bahkan minuman manis. Metode tradisional memasak sukun di Hawaii adalah dengan memanggangnya langsung di atas api sampai menghitam dan empuk, ketika daging buahnya berubah menjadi adonan seperti adonan dan dapat digunakan seperti adonan roti.
Info Etnis / Budaya
Sukun diperkenalkan ke dunia Barat oleh penjelajah Inggris sebagai solusi untuk masa kelangkaan pangan di tahun 1790-an. Pada saat itu, selama Revolusi Amerika, lebih sedikit kapal dari koloni Amerika yang memasok Hindia Barat Inggris, dan Sukun dikenal karena potensinya sebagai tanaman pangan yang murah, berenergi tinggi, dan bergizi untuk budak di perkebunan gula di pulau itu. Pada tahun 1787, William Bligh diangkat sebagai Kapten HMS Bounty dan diperintahkan untuk mengangkut lebih dari 1.000 pohon sukun dari Tahiti ke Karibia. Namun, pada 28 April 1787, awak kapal memberontak, Bligh diusir dari kapal, dan pohon sukun terlempar ke laut. Ini adalah salah satu pemberontakan paling terkenal dalam sejarah, dan kejadiannya bahkan diciptakan kembali dalam film 1962 yang dibintangi oleh Marlon Brando. Pada 1791, Bligh menugaskan perjalanan kedua naik HMS Providence, yang berhasil memperkenalkan sukun ke pulau St. Vincent dan Jamaika. Beberapa pohon asli yang ditanam lebih dari 200 tahun yang lalu di Jamaika masih menghasilkan buah di pulau itu hingga hari ini, dan sukun tetap menjadi makanan pokok masakan Jamaika.
Geografi / Sejarah
Sukun berasal dari Pasifik Selatan, dari New Guinea hingga Kepulauan Melayu. Ini menyebar ke seluruh Pasifik di tangan penduduk pulau pelaut yang menetap di banyak pulau Melanesia, Mikronesia, dan Polinesia, tempat Sukun telah dibudidayakan selama lebih dari 3.000 tahun. Sukun diperkenalkan ke dunia Barat oleh penjelajah Inggris pada akhir tahun 1700-an. Saat ini, sukun ditanam di seluruh dunia, dari kepulauan Pasifik Selatan hingga Asia Tenggara, Karibia, Amerika Tengah, dan Afrika.
Ide Resep
Resep yang termasuk sukun. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Sukun menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 pamulang park DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 34 hari lalu, 2/03/21 Komentar Sharer: sukun  Pasar Anyar DekatBogor, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 358 hari lalu, 16/3/20 Sharer's comments : buah sukun  Pasar India Pasar India 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 DekatMilpitas, California, Amerika Serikat Sekitar 377 hari lalu, 2/27/20  Pasar Asia Pasifik Pasar Asia Pasifik 330 Reservasi Road Marina CA 93933 831-884-0101 DekatLaut, California, Amerika Serikat Sekitar 378 hari lalu, 26/2/20 Komentar Sharer: Sangat indah.  Pasar Neelam Pacific Pasar Pasifik Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 DekatSaint Bruno, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 22/2/20 Komentar Sharer: Luar biasa.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat Sekitar 404 hari lalu, 31/1/20  Sasoun Produce DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat Sekitar 404 hari lalu, 30/1/20  Pasar Lotus Pasar Internasional Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 DekatMeja, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Mekong Supermarket Mekong Supermarket 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 DekatTempe, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Altoona, WI Pasar Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com DekatAir jernih, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  Pasar Petani Jalan Raya Buford Pasar Petani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 DekatDoraville, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Sukun di Buford Farmers Market |
