Deskripsi / Rasa
Kentang Amarilla Tumbay adalah umbi dari semak berdaun kecil dan padat yang menghasilkan bunga putih kecil. Mereka kecil dan berdiameter sekitar 5 sampai 6 sentimeter. Bentuknya bulat kasar dan agak menonjol. Kulitnya coklat muda dengan belahan dalam dan mata merah tua. Dagingnya yang keras berwarna kuning pekat dan memiliki tekstur halus. Mereka memiliki rasa yang kaya dan tekstur mentega saat dimasak.
Musim / Ketersediaan
Kentang Amarilla Tumbay tersedia di bulan-bulan musim gugur.
Fakta Terkini
Kentang Amarilla Tumbay adalah varietas Andes dari Solanum tuberosum. Mereka adalah bagian dari kelompok phureja (atau goniocalyx) dan merupakan salah satu dari banyak varietas papas amarilla, atau kentang kuning. Kentang tumbay tumbuh di dataran tinggi Andes Peru dan telah dibudidayakan sejak zaman Inca. Mereka adalah salah satu varietas yang lebih umum dan populer dalam hal rasa dan penggunaan. Mereka diolah menjadi produk komersial Amerika Latin seperti keripik kentang dan kentang goreng.
Nilai gizi
Kentang Amarilla Tumbay kaya akan serat, vitamin A, dan tinggi karotenoid, senyawa yang memberi umbi daging berwarna kuning pekat. Mereka mengandung zat besi, kalium dan fosfor. Kentang Amarilla Tumbay memiliki kadar air yang sangat rendah, membuatnya memiliki kandungan bahan kering yang tinggi. Ini memberikan lebih banyak nilai gizi dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Aplikasi
Kentang Amarilla Tumbay tidak akan tahan bentuknya saat dimasak, jadi tidak ideal untuk dipanggang, ditumis, atau digunakan untuk salad kentang. Mereka sangat mudah matang. Umbi kuno dapat ditemukan di pachamanca, makanan tradisional yang dimasak dengan oven tanah Peru. Mereka paling sering dikukus atau direbus setengah matang di kulitnya, didinginkan, dikupas, dan dihaluskan untuk berbagai hidangan. Kentang tumbuk digunakan untuk 'papas rellenos', atau kentang tumbuk yang diisi dengan campuran tradisional daging atau ikan cincang, zaitun, telur rebus, atau sayuran dan keju, kemudian digoreng. Mereka juga digunakan untuk “causa Limeña”, tumpukan kentang tumbuk, ikan atau ayam, dan sayuran seperti alpukat, bawang bombay, cabai, disajikan dingin pada hari-hari musim panas yang terik. Kentang utuh yang sudah dikupas dapat dipotong menjadi irisan, direbus setengah matang, dan digoreng untuk kentang goreng ala Peru. Simpan kentang Amarilla Tumbay di tempat sejuk dan kering hingga sebulan.
Info Etnis / Budaya
Papas Amarillas sangat populer di Peru, tidak hanya karena rasanya tetapi juga nilai gizinya. Menurut beberapa petani lokal, kentang Amarilla Tumbay adalah 'The Queen' dari kentang kuning Peru. Pada bulan Mei, kota Huanuco merayakan Festival tahunan de la Papa Amarilla. Perayaan tersebut menghormati tradisi pertanian yang kaya di Pegunungan Andes dan berbagai kentang yang telah dibudidayakan di sana selama ribuan tahun.
Geografi / Sejarah
Kentang Amarilla Tumbay berasal dari daerah pesisir tengah Peru, jauh di Pegunungan Andes. Ada beberapa varietas kentang Tumbay, termasuk varietas berdaging putih. Mereka berasal dari zaman pra-Kolombia dan berasal dari daerah yang hampir 14.000 kaki di atas permukaan laut, di dataran tinggi kota Andes Junin, Cerro de Pasco, dan Huanuco. Huanuco pernah menjadi pusat regional peradaban Inca yang kemudian menjadi pusat kegiatan misionaris Spanyol dan orang-orang yang mencari kemerdekaan dari Spanyol. Saat ini kentang Amarilla Tumbay juga dibudidayakan di Distrik Lima di pantai untuk pasar lokal dan komersial. Amarilla Tumbay dapat ditemukan di mercados di pesisir tengah dan pedalaman Peru dan dalam skala yang lebih terbatas di negara tetangga Bolivia dan Brasil.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Amarilla Tumbay. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Kehidupan Ajar | Kentang isian | |
| Kosta Rika Dot Com | Kentang Bombay |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kentang Amarilla Tumbay menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Kentang Kreol Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 266 hari lalu, 17/6/20 Komentar Sharer: Tumbuh di wilayah tersebut  Vivanda Vivanda DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Bagus untuk menumbuk!  Square Vea Dekat Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Menggoreng dengan baik saat direbus dan dipanggang atau dipanggang  Pusat Penjualan UNALM DekatKemenangan, Lima Region, Peru Sekitar 648 hari lalu, 6/01/19 Komentar Sharer: Baik untuk purà © e  Meter Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 649 hari yang lalu, 5/31/19 Komentar Sharer: Kentang Tumbay segar di Metro |
