Deskripsi / Rasa
Cabai Thailand oranye berbentuk ramping, polong melengkung hingga lurus, dengan panjang rata-rata 5 hingga 8 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke ujung non-batang. Kulitnya halus, kencang, dan berkilau, matang dari hijau tua menjadi oranye saat matang. Di bawah permukaan, dagingnya tipis, renyah, encer, dan oranye, membungkus rongga tengah yang dipenuhi selaput dan biji kecil, bulat, dan pipih berwarna krem. Cabai oranye Thailand memiliki rasa buah yang agak manis diikuti dengan rasa panas langsung yang menempel di langit-langit mulut.
Musim / Ketersediaan
Cabai cabai oranye Thailand tersedia di akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai cabai oranye Thailand, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas berwarna cerah yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai Prik Leung, yang diterjemahkan dari bahasa Thailand menjadi 'cabai jeruk', cabai oranye Thailand memiliki panas sedang antara 50.000-100.000 SHU pada skala Scoville. Paprika cabai oranye Thailand digunakan mirip dengan cabai merah dan hijau Thailand dan sering diganti dengan paprika merah baik dalam aplikasi mentah maupun matang. Meskipun paprika disukai karena warnanya yang cerah, paprika hanya musiman di pasar lokal dan biasanya ditanam sebagai varietas khusus di kebun rumah. Tanaman cabai Thailand jeruk dipuji karena hasil yang tinggi, ukurannya yang kompak, sifat hias, dan panas polong disukai untuk penggunaan sehari-hari dalam saus, pasta, dan hidangan utama.
Nilai gizi
Cabai jeruk Thailand merupakan sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan produksi kolagen, dan membantu mencegah kehilangan penglihatan. Paprika juga mengandung serat, tembaga, kalium, magnesium, zat besi, vitamin B6 dan K, serta capsaicin, yaitu senyawa kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau bumbu. Capsaicin telah terbukti memberikan manfaat anti-inflamasi.
Aplikasi
Cabai cabai Thailand oranye paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, merebus, dan menumis. Paprika berwarna cerah paling populer digiling menjadi pasta, dicincang menjadi bumbu perendam dan saus, atau dipotong menjadi salsa untuk menambah rasa. Mereka juga bisa diiris menjadi salad, dicampur menjadi mie dan nasi, dipotong dadu dan dipanggang menjadi roti atau biskuit, dimasak menjadi omelet, atau diaduk menjadi sup dan kari. Di Thailand, cabai oranye Thailand dimasukkan ke dalam kari kuning dan kari asam, sering kali dimasak dengan bahan-bahan seperti ikan dan kunyit, dan paprika kecil juga dapat dikeringkan dan digiling menjadi bubuk untuk digunakan sebagai bumbu. Paprika cabai Thailand jeruk cocok dengan zucchini, labu musim panas, terong, kacang hijau, bok choy, seledri, wortel, paprika, rebung, nanas, kacang tanah, air jeruk nipis, santan, makanan laut, dan daging seperti unggas, daging sapi, dan ikan. Paprika segar akan bertahan hingga dua minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Thailand, cabai oranye Thailand dilihat dan digunakan mirip dengan cabai merah Thailand pada umumnya, ditampilkan dalam gundukan besar berwarna cerah di pasar lokal. Paprika dengan warna cerah biasanya digunakan di dish pad phet, yang diucapkan 'pad pet'. Pad phet adalah tumisan yang menggunakan pasta kari merah, cabai oranye Thailand, serta berbagai protein dan sayuran untuk membuat kari yang manis, gurih, dan pedas. Pad phet biasanya dibuat dalam masakan rumah dan dianggap sebagai hidangan yang mudah dan nyaman yang dapat membantu menggunakan bahan berlebih yang ditemukan di dapur. Selain kari, cabai Orange Thai sering terlihat dalam bumbu dan saus celup yang dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan untuk membantu memberikan rasa panas dan buah ekstra. Bumbu pedas sering ada di meja restoran Thailand dan juga digunakan di rumah.
Geografi / Sejarah
Cabai oranye Thailand adalah keturunan dari paprika pedas asli Amerika Selatan yang telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Varietas lada asli diperkenalkan ke Asia Tenggara pada abad ke-15 dan ke-16 melalui penjelajah Portugis, dan sejak diperkenalkan, paprika telah dibiakkan secara selektif dari generasi ke generasi untuk menghasilkan banyak varietas yang diberi label sebagai cabai Thailand saat ini. Dari semua varietas Thailand, cabai oranye Thailand dianggap sebagai salah satu varietas langka yang sebagian besar ditanam sebagai varietas khusus di kebun rumah. Paprika dapat ditemukan saat sedang musim di pasar lokal di seluruh Thailand, tetapi di luar Thailand, varietas tersebut dijual melalui katalog benih online untuk penggunaan kebun rumah di Amerika Utara, Australia, dan Eropa.
