| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kentang Island Sunshine berukuran kecil hingga sedang dan berbentuk bulat hingga lonjong. Kulit coklat muda sampai coklat memiliki tekstur kasar dengan bintik-bintik coklat kasar dan bercak menutupi permukaan. Ada juga beberapa mata dangkal hingga sedang yang ditemukan di seluruh kulit. Dagingnya keras, padat, lembab, dan kuning tua sampai emas. Saat dimasak, kentang Island Sunshine memiliki rasa manis, lembut, dan tekstur bersisik.
Musim / Ketersediaan
Kentang Island Sunshine tersedia pada akhir musim panas hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Kentang Island Sunshine, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum 'Island Sunshine', adalah anggota dari Solanaceae, atau famili nightshade, bersama dengan makanan populer lainnya seperti terong, tomat, dan paprika. Varietas akhir musim ini ditemukan tumbuh di lahan terbuka dan dikenal karena hasil yang tinggi, tahan hawar, dan kualitas penyimpanan yang sangat baik. Ini adalah varietas langka yang hanya ditemukan dalam jumlah terbatas saat ini dan merupakan favorit produsen organik di Amerika Serikat Bagian Timur dan Kanada.
Nilai gizi
Kentang Island Sunshine tinggi kalium, vitamin B6 dan C, zat besi, dan serat.
Aplikasi
Kentang Island Sunshine paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menumbuk, memanggang, merebus, atau menggoreng. Merebus adalah metode paling populer karena kentang Island Sunshine mempertahankan bentuknya dengan indah setelah dimasak. Mereka juga biasa digunakan untuk membuat ikan dan keripik. Kentang Island Sunshine juga digunakan dalam semur, chowders, dan salad kentang. Mereka juga bisa direbus dan dihaluskan atau dipanggang utuh sebagai lauk yang mengenyangkan dan disajikan dengan yogurt, krim asam, dan rempah-rempah. Kentang Island Sunshine cocok dengan daging, telur, keju, daun bawang, rempah-rempah seperti timi atau peterseli, dan sayuran akar lainnya. Mereka akan disimpan selama beberapa minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Prince Edward Island memiliki sejarah pertanian kentang yang panjang dan kaya. Umbi pertama kali datang ke pulau Kanada melalui Inggris pada pertengahan abad ke-18. Tidak butuh waktu lama bagi kentang untuk menjadi salah satu tanaman utama di pulau itu dan beberapa penduduk bertahan dengan pola makan dasar kentang dan ikan cod selama lebih dari setahun. Industri kentang tumbuh menghasilkan lebih dari 100.000 gantang, beberapa di antaranya dikirim sampai ke Hindia Barat sampai penyakit busuk daun merusak tanaman di pulau itu pada tahun 1848. Akhirnya, industri tersebut pulih, dan Pulau Prince Edward sekarang menjadi produsen kentang nomor satu di Kanada, serta salah satu penanam kentang bibit terpenting secara internasional.
Geografi / Sejarah
Kentang Island Sunshine ditemukan di Pulau Prince Edward oleh Loo bersaudara, sepasang petani kentang organik. Hasil persilangan antara kultivar irene dan induk jantan misterius, Loo bersaudara menemukan kentang ini di ladang mereka pada tahun 1984 dan mulai memproduksinya. Kentang Island Sunshine sulit ditemukan saat ini dan terutama tersedia di pasar petani di Kanada dan Amerika Serikat Bagian Timur.
