| Pertanian Keluarga Weiser | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Cabai Calabria berbentuk bulat sampai kerucut, polong bulat, seukuran ceri besar, yang dapat dibengkokkan ke bentuk lurus dan meruncing ke ujung non-batang. Kulitnya berkilau dan seperti lilin, matang dari hijau, kuning, menjadi merah tua saat dewasa, dan memiliki batang pendek berwarna hijau. Di bawah kulit, dagingnya berwarna merah cerah, tebal, segar, dan encer, membungkus rongga tengah yang diisi dengan beberapa biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai Calabria secara tradisional dibiarkan menua pada pokoknya dan dipetik dengan tangan saat penampilan eksteriornya mulai sedikit keriput. Saat matang sepenuhnya, paprika memiliki rasa seperti buah dan berasap yang dicampur dengan tingkat bumbu sedang hingga panas.
Musim / Ketersediaan
Cabai Calabria tersedia di akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai Calabria, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah polong kecil berwarna merah tua yang merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai cabai Calabria Panas, Lada Ceri Merah Kecil, Ciuman Setan, dan Peperone Picante Calabrese, yang diterjemahkan menjadi 'lada pedas Calabria,' cabai Calabria adalah cabai cukup pedas dengan kisaran 25.000 hingga 40.000 SHU pada skala Scoville. Cabai Calabria berasal dari tanah liat padat nutrisi di Calabria, Italia, dan merupakan salah satu cabai kuliner paling populer di Italia Selatan, sering ditemukan segar, diisi dan dikemas dalam minyak zaitun, acar, atau dikeringkan untuk penggunaan yang lama.
Nilai gizi
Cabai Calabria adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan mengandung vitamin A dan B-6, kalium, zat besi, dan magnesium. Paprika juga mengandung capsaicin, yaitu senyawa kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau bumbu dan telah terbukti membantu menstimulasi sistem peredaran darah dan pencernaan.
Aplikasi
Cabai Calabria paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, dan menumis. Saat segar, paprika dicincang dan ditambahkan ke saus, salsa, dan bumbu perendam. Mereka juga biasanya diiris dan disajikan di atas potongan cokelat hitam, dilapisi menjadi sandwich, atau dicampur menjadi hummus. Dalam aplikasi yang dimasak, bumbu cabai Calabria akan melunak tetapi masih cukup kuat untuk diperhatikan. Paprika dapat diisi dengan daging, ikan teri, caper, atau keju, ditumis dengan bawang putih dan dicampur menjadi pasta dan adonan pizza, dimasukkan ke dalam salad, dipanggang menjadi hidangan keju seperti casserole dan kentang au gratin, atau diaduk menjadi semur dan sup. Mereka juga dapat dikeringkan dan digunakan untuk membumbui minyak dan cuka, membuat acar untuk penggunaan yang lama, atau dikeringkan dan dihancurkan sebagai pengganti serpihan cabai merah. Cabai cabai Calabria cocok dengan keju seperti mozzarella, pecorino romano, feta, cheddar, dan swiss, jamur, tomat, zucchini, mentimun, zaitun, rempah-rempah seperti peterseli, ketumbar, kemangi, dan mint, buah-buahan seperti lemon, jeruk nipis, dan jeruk, makanan laut seperti udang, kepiting, dan cumi-cumi, dan daging seperti daging sapi, babi, dan unggas. Paprika akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kertas atau kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Wilayah Calabria, Italia berada di bagian selatan negara itu di bagian 'jari kaki' dari sepatu bot. Di Calabria, ada festival pepperoncino tahunan selama seminggu yang diadakan pada bulan September yang merayakan banyaknya varietas cabai yang ditanam dan digunakan secara lokal di Italia. Sepanjang festival, ada kursus pendidikan tentang paprika, mencicipi, kontes, pertunjukan dan drama langsung, karya seni bertema Chili, dan banyak dekorasi lada yang menghiasi seluruh kota. Cabai Calabria juga dijual di banyak kios penjual makanan selama festival, terutama dalam resep tradisional paprika yang diisi dengan campuran tuna lokal dan remah roti dan diawetkan dalam toples minyak zaitun. Mereka juga digunakan sebagai penyedap pada pasta arrabiata, yang merupakan hidangan berbahan dasar tomat dengan bumbu segar, keju, dan mie atau dalam nduja, yang merupakan sosis pedas dan lembut yang digunakan dalam pasta atau dioleskan di atas roti segar.
Geografi / Sejarah
Cabai Calabria berasal dari wilayah selatan Calabria, Italia dan telah dibudidayakan selama ratusan tahun. Paprika, secara umum, pertama kali diperkenalkan ke Italia oleh penjelajah Spanyol yang mengunjungi negara itu untuk berdagang. Cabai pedas awalnya disambut dengan keraguan dan terutama digunakan untuk hiasan sampai polongnya dianggap aman untuk dikonsumsi. Paprika dengan cepat diadopsi ke dalam masakan tradisional Italia, dan banyak varietas paprika baru dibudidayakan di Italia karena rasa buah dan panasnya. Saat ini cabai Calabria tidak diproduksi secara komersial dalam skala global dan sebagian besar ditemukan melalui petani kecil di Eropa, Asia, Australia, dan Amerika Serikat. Mereka juga tersedia melalui katalog benih online untuk digunakan di taman rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Calabrian Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Paprika Chili Calabria menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Weiser DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 196 hari lalu, 26/8/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 209 hari lalu, 13/8/20  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Weiser DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 210 hari lalu, 8/12/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 216 hari lalu, 8/06/20 Komentar Sharer: Calabrian Chile Peppers mulai populer  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 237 hari lalu, 16/7/20 Komentar Sharer: Orang Italia, tahu apa yang mereka lakukan!  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Weiser DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 238 hari lalu, 15/7/20  Pasar Petani Santa Monica DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 574 hari lalu, 14/8/19 Komentar Sharer: Calabrian Chile dari Weiser Family Farms  Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 609 hari lalu, 10/7/19 Komentar Sharer: Boom! Chili Calabria masuk !!!  Pasar Petani Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 630 hari lalu, 19/6/19 Komentar Sharer: Chili Calabrian Hijau - Merah di jalan !! |
