Deskripsi / Rasa
Kentang Huayro berukuran sedang hingga besar dan berbentuk lonjong serta silindris dengan beberapa tonjolan yang tidak rata, menciptakan tampilan yang bervariasi. Kulit tipisnya agak halus dengan beberapa mata set sedang dan memiliki dasar cokelat muda hingga cokelat, ditutupi dengan perona pipi merah muda hingga merah jambu. Di bawah kulit, dagingnya keras, padat, halus, dan kuning muda, terkadang dilapisi semburat hijau. Saat dimasak, kentang Huayro memiliki tekstur yang lembut, seperti tepung, dan berpasir dengan rasa yang lembut, netral, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Kentang Huayro tersedia di musim panas dan gugur di Peru.
Fakta Terkini
Kentang Huayro, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum chaucha, adalah umbi bawah tanah dari pohon anggur yang luas dan merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade. Tumbuh di Peru, umbi besar ini lambat matang dan ditemukan di pasar lokal, disukai karena teksturnya yang lembut dan kemampuannya menyerap rasa saus, bumbu perendam, dan rempah-rempah yang menyertainya.
Nilai gizi
Kentang Huayro mengandung vitamin C, magnesium, potasium, dan serat.
Aplikasi
Kentang Huayro paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, memanggang, dan menumbuk. Umbi paling populer digunakan untuk mengentalkan sup dan semur, tetapi umbinya juga dapat dihaluskan, dipanggang, dan digunakan untuk menyerap perasa lain seperti bumbu, saus, rempah-rempah, dan saus. Varietas ini tidak disarankan untuk digoreng karena umbinya tidak tahan terhadap bentuknya. Di Peru, kentang Huayro biasanya digunakan dalam papa a la huancaina, yaitu kentang rebus yang diiris dan dilapisi di atas daun selada yang renyah, dipasangkan dengan telur rebus, dan disiram dengan saus huancaina tradisional. Kentang juga digunakan dalam causa, yaitu hidangan dingin berlapis dengan irisan tipis kentang dan isian lainnya seperti daging babi, bawang bombay, dan paprika charapita. Kentang Huayro cocok dipadukan dengan zaitun hitam, jagung, paprika aji amarillo, keju serrano, bawang bombay, bawang putih, paprika, nasi putih, buncis, bacon asap, ikan, dan unggas. Umbi dapat bertahan hingga satu bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Kentang Huayro adalah salah satu varietas paling populer di kota tenggara Cusco, Peru dan digunakan dalam banyak hidangan khusus kota, disukai karena teksturnya yang seperti tepung. Selama Pekan Suci di Cusco, banyak rumah tangga menyiapkan hidangan tradisional yang dikenal sebagai bacalao a la vizcaina, yaitu hidangan ikan yang menggunakan kentang Huayro, nasi putih, dan buncis. Kentang Huayro juga digunakan dalam masakan sehari-hari sebagai lauk antichuchos atau daging yang ditusuk, sebagai camilan, direbus dan disajikan dengan saus pedas, atau dalam hidangan chicharron populer, di mana kentang digoreng dalam potongan dengan daging babi. Varietas kentang ini sangat disukai oleh Cusco, sehingga kota ini memiliki pepatah jika seseorang tidak menyukai kentang, mereka tidak dapat mengklaim bahwa mereka berasal dari Cusco. Kentang Hauyro dibudidayakan di Cusco dan merupakan salah satu sumber pendapatan utama kota.
Geografi / Sejarah
Kentang Huayro berasal dari kota Andahuaylas, Peru dan telah ditanam sejak zaman kuno. Saat ini varietas tersebut juga ditanam di Cusco, Peru dan dapat ditemukan di pasar lokal di Bolivia, Peru, dan di daerah lain di Amerika Selatan di sepanjang pegunungan Andes.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Huayro. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur Lydia | Gurita dengan Aji Amarillo Potatoe |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kentang Huayro menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Square Vea DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Baik untuk merebus dan makan dengan saus  Pusat Penjualan UNALM DekatKemenangan, Lima Region, Peru Sekitar 648 hari lalu, 6/01/19 Komentar Sharer: Kentang ini adalah makanan pokok di Lima .. |
