Deskripsi / Rasa
Kubis Brussel Baby Purple berukuran kecil, kuncup kompak, rata-rata berdiameter 1 hingga 2 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat hingga lonjong. Kuncupnya terdiri dari banyak lapisan daun bertekstur padat yang agak tebal, padat, dan kenyal dengan konsistensi renyah. Setiap daun memiliki warna beraneka ragam dari hijau ke hijau tua dan ditutupi dengan urat berdaging, ungu tua sampai ungu. Kubis Brussel Baby Purple memiliki kualitas berserat halus saat segar, langsung memancarkan rasa berumput dan bersahaja, diikuti dengan rasa pahit yang berkembang menjadi sisa rasa manis yang tertinggal. Saat dimasak, kubis Brussel Baby Purple terus melunak dalam rasa, menciptakan nada nabati yang kaya, manis, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Kubis Brussel Baby Purple tersedia di musim gugur hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Kubis Brussel Baby Purple, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea, adalah tunas kecil berwarna-warni yang tumbuh di batang berserat tebal dan tegak milik keluarga Brassicaceae. Pada akhir abad ke-20, ahli genetika dan pemulia berusaha untuk mengubah kubis Brussel dari reputasi pahit mereka dan mengembangkan varietas baru dengan rasa, penampilan, dan tekstur yang lebih baik. Kultivar modern ini, termasuk kubis Brussel Ungu Bayi, tidak memiliki rasa pahit yang biasa dikaitkan dengan kecambah Brussel hijau klasik dan dibudidayakan dalam skala kecil sebagai sayuran pasar khusus. Kubis Brussel Baby Purple adalah varietas hibrida yang dikembangkan dari kubis Brussel hijau dan kubis merah. Varietas bayi lebih kecil, lebih empuk, dan lebih manis daripada kultivar kubis Brussel yang lebih besar dan dapat digunakan segar atau dimasak dalam beragam aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Kubis Brussel Baby Purple adalah sumber vitamin K yang baik, nutrisi yang membantu penyembuhan luka lebih cepat bagi tubuh, dan vitamin C, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan sekaligus mengurangi peradangan. Kecambah juga merupakan sumber serat untuk merangsang saluran pencernaan dan memberikan jumlah folat, vitamin A, dan vitamin B6 yang lebih rendah. Pewarnaan ungu kubis Brussel Baby Purple mengandung antosianin, flavonoid yang memiliki sifat seperti antioksidan.
Aplikasi
Kubis Brussel Baby Purple memiliki rasa manis, pedas, dan bersahaja yang cocok untuk aplikasi mentah dan matang. Tunas kecil dapat diiris tipis atau dicukur menjadi salad hijau, dicampur ke dalam selada kol, atau ditambahkan ke dalam mangkuk biji-bijian untuk warna, tekstur, dan rasa. Kubis Brussel Baby Purple juga bisa dipanggang, dikukus, direbus, direbus, digoreng, atau ditumis. Penting untuk dicatat bahwa beberapa warna mungkin hilang selama memasak, mengubah kubis Brussel menjadi sedikit coklat, ungu muda, atau biru, tetapi menambahkan cuka akan membantu mempertahankan kecerahan ungu tua. Kubis Brussel Baby Purple dapat dipanggang sebagai lauk yang mengenyangkan untuk daging matang, diiris dan dicampur menjadi sup, diaduk menjadi pasta, dilemparkan ke dalam tumis, atau dipanggang menjadi casserole krim. Kecambah dikenal karena menyerap rasa yang menyertainya dan dapat menambah tekstur dan rasa manis pada hidangan yang kaya dan hangat. Kubis Brussel Baby Purple cocok dengan daging seperti bacon, perut babi, pancetta, daging sapi, unggas, dan ikan, telur, kentang, jamur, buah-buahan seperti apel, jeruk bali, dan lemon, kacang-kacangan seperti hazelnut, chestnut, almond, dan kacang pecan, sirup maple, cuka, dan rempah-rempah seperti sage, thyme, dill, dan basil. Kubis Brussel Baby Purple utuh yang tidak dicuci dapat disimpan selama 5 hingga 7 hari jika disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Sejak tahun 1990-an, kubis Brussel telah mengalami pembiakan dan perubahan merek selama bertahun-tahun dalam upaya untuk mengubah reputasi sayuran yang harum dan pahit. Banyak varietas baru diciptakan di Belgia pada tahun 1940-an, termasuk kubis Brussel Baby Purple, dan kultivar modern dibiakkan tanpa senyawa kimia yang menghasilkan rasa pahit yang umumnya dikaitkan dengan kecambah hijau klasik. Setelah dilepas ke pasar komersial, kultivar yang ditingkatkan ditanam oleh petani terpilih dan dipromosikan melalui pasar petani sebagai varietas baru. Citra kubis Brussel juga diubah melalui promosi koki selebriti. Kecambah dimasukkan ke dalam aplikasi modern dan indah secara estetika, yang menginspirasi restoran lain untuk menemukan kembali bagaimana kuncup dimasak, menciptakan makanan pembuka dan lauk baru. Selain popularitas kecambah yang meningkat di antara restoran trendi, anak-anak belajar tentang manfaat kecambah Brussel menggunakan eksperimen ilmiah. Di Inggris Raya, Pameran Ilmuwan dan Insinyur Muda Big Bang Inggris pernah menggunakan lebih dari 1.000 kubis Brussel untuk menyalakan baterai untuk lampu LED di pohon Natal di Southbank, London pada tahun 2013.
Geografi / Sejarah
Kubis Brussel ungu adalah keturunan varietas kecambah Brussel hijau yang berasal dari daerah dekat Brussel, ibu kota Belgia. Kubis Brussel Hijau pertama kali didokumentasikan dalam teks tertulis di Eropa pada abad pertengahan, dan baru pada awal 1940-an kecambah Brussel Ungu dibuat. Ilmuwan dan pemulia tanaman Belanda C.N. Vreeken dikreditkan dengan mengembangkan kubis Brussel Ungu dari persilangan antara varietas kubis merah dengan kubis Brussel hijau. Vreeken menciptakan varietas multiwarna dalam upaya membiakkan kultivar baru dengan rasa yang lebih manis. Kubis Brussel ungu diperkenalkan ke Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-20 dan merupakan kultivar yang tidak biasa, dijual dalam pasokan terbatas melalui pasar petani dan pedagang grosir khusus. Kubis Brussel Baby Purple juga dibudidayakan dalam skala kecil di Eropa dan Kanada.
Ide Resep
Resep yang termasuk Baby Purple Brussels Sprouts. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Baby Purple Brussels Sprouts menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 47 hari lalu, 1/22/21  Pasar Petani Santa Monica Dua Kacang Polong di Dekat PodSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 98 hari lalu, 12/02/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock St. San Diego CA DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 296 hari lalu, 18/5/20 Komentar Sharer: Kecambah bayi ungu Brussel tersedia sekarang!  Pasar Komunitas PCC Pasar Alami PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 353 hari lalu, 22/3/20 Komentar Sharer: Rasanya seperti kubis dengan rasa yang lebih lembut, sajikan dikukus, direbus, atau direbus :)  Pasar Petani Santa Monica Two Peas in Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 462 hari lalu, 12/04/19  Pasar Petani Santa Monica Two Peas in a Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 476 hari lalu, 20/11/19 Komentar Sharer: Kecambah brussel ungu musim pertama! Dua kacang polong dalam satu Pod |
