Informasi, Resep dan Fakta Buah Karonda

Deskripsi / Rasa

Buah karonda adalah buah beri berukuran kecil, rata-rata panjangnya 1 hingga 3 sentimeter, dan memiliki bentuk lonjong hingga bulat telur dengan ujung melengkung. Buah beri tumbuh dalam kelompok 3 hingga 10 buah dan matang pada tahap yang berbeda, memberikan tampilan semak berwarna-warni. Ketika muda, buahnya berwarna hijau menjadi putih, berubah menjadi rona merah-merah muda cerah, akhirnya matang menjadi ungu tua, warna hampir hitam dengan kematangan. Kulit yang tipis tapi keras juga akan berubah dari kencang, halus, dan mengkilap menjadi sedikit keriput dengan sedikit memberi saat matang. Di bawah permukaan, dagingnya berkisar dari merah pucat sampai merah tua, tergantung pada tingkat kematangannya, dan berair dan lunak, membungkus 2 sampai 8 biji coklat pipih. Saat dipanen, buahnya juga bisa mengeluarkan getah putih susu yang harus dibuang sebelum dimakan. Buah karonda memiliki rasa herbal yang agak manis dengan rasa asam, pahit, asam, dan asam yang menonjol. Setiap buah beri akan memiliki rasa yang berbeda-beda tergantung pada lingkungan tumbuh dan kematangannya.

Musim / Ketersediaan

Buah karonda tersedia pada musim panas hingga awal musim gugur.

Fakta Terkini

Buah karonda, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Carissa carandas, adalah buah beri asam dan manis yang tumbuh di semak kayu milik keluarga Apocynaceae. Spesies purba dinaturalisasi di daerah tropis dan subtropis di seluruh Afrika, Asia, dan Asia Tenggara dan terutama digunakan sebagai pagar hidup, bahan obat, dan sumber makanan yang dapat dimakan. Ketersediaan tanaman juga beragam, dengan beberapa wilayah di Malaysia menganggap buah Karonda langka, sementara wilayah lain di India dan Afrika menganggap tanaman itu melimpah. Buah Karonda dikenal dengan banyak nama daerah, antara lain Kerenda atau Karanda di Malaysia, Kerendang, Buah Renda, dan buah Samarinda di Indonesia, Namdaeng dan Nam Phrom di Thailand, serta buah Karanda, Kerenda, Kismis Bengal, dan Caranda. Buah karonda tidak dibudidayakan secara komersial dan diambil dari tanaman liar dan kebun untuk dijual di pasar lokal.

Nilai gizi

Buah karonda adalah sumber zat besi yang sangat baik untuk membantu mengangkut oksigen ke dalam darah dan vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan produksi kolagen, dan mengurangi peradangan. Buahnya juga menyediakan fosfor, vitamin A, dan kalsium. Dalam pengobatan tradisional Asia dan Afrika, buah Karonda digunakan untuk sifat anti-inflamasi dan dipercaya dapat membantu mengatasi gangguan pencernaan, pilek dan flu, serta anemia.

Aplikasi

Buah karonda paling cocok untuk aplikasi yang dimasak karena rasa asamnya dinetralkan jika dikombinasikan dengan pemanis. Buahnya bisa dimakan mentah, tetapi beberapa buah beri mungkin memiliki rasa yang sangat asam dan hampir tidak enak. Di Thailand, buah-buahan segar dikonsumsi dengan gula, garam, atau bubuk cabai untuk menyeimbangkan rasa asam. Buah juga direndam dalam air asin untuk membantu menghilangkan getah lateks dan mengurangi rasa pahit yang ditemukan di dalam kulit. Saat diperas, buah Karonda mengeluarkan sari buah berwarna merah cerah, menciptakan pewarnaan yang menarik untuk minuman, smoothie, dan cocktail. Jus juga bisa dimasak menjadi sirup dan dimasukkan ke dalam soda, air berkarbonasi, dan jus buah. Selain jus, buah Karonda dimasak menjadi jeli dan selai atau digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang seperti tart dan pai. Buahnya juga bisa diaduk menjadi hidangan gurih, termasuk kari, dan diasinkan saat muda dan dimakan sebagai bumbu. Buah karonda cocok dipadukan dengan vanili, rempah-rempah seperti kunyit, bubuk kari, cengkeh, bubuk cabai, dan biji sawi, serta aromatik seperti bawang merah, jahe, dan bawang putih. Buah Karonda yang matang utuh dapat disimpan selama 3 hingga 4 hari di lemari es. Buah akan mulai mengerut saat kesegarannya berkurang.

Info Etnis / Budaya

Buah karonda tersebar di seluruh India pada abad ke-19 ketika mereka dimasukkan ke dalam pagar hidup yang dikenal sebagai The Great Hedge of India. Penghalang ini dibangun oleh Kerajaan Inggris untuk melarang perdagangan garam ilegal di seluruh negeri. Butuh waktu lebih dari 30 tahun untuk menyelesaikan The Great Hedge, dan semak berduri, termasuk Karonda, ditanam di sepanjang Inland Customs Line, yang merupakan perbatasan yang ditetapkan oleh Inggris untuk menerapkan pajak garam ke wilayah India yang tidak memiliki penyedap rasa. tersedia. Semak Karonda dapat tumbuh setinggi empat meter dan membentuk semak berduri yang lebat, menciptakan dinding alami yang tidak dapat ditembus. Semak juga bercampur dengan cabang mati dan spesies semak berduri lainnya untuk membuat penghalang yang tidak bisa dihancurkan dengan mudah. Terlepas dari upaya keras untuk membangun The Great Hedge, tembok itu akhirnya dihancurkan ketika Kerajaan Inggris jatuh, dan sedikit sisa pagar di zaman modern. Lahan kosong yang pernah dihuni tembok diubah menjadi rangkaian jalan raya, namun beberapa semak Karonda masih bisa dilihat di sepanjang jalan sebagai pengingat halus akan pagar yang pernah berdiri.

Geografi / Sejarah

Buah karonda adalah tanaman asli Asia, banyak ditemukan di India dan Nepal, dan semak berbunga telah tumbuh liar selama ribuan tahun. Semak itu tersebar di seluruh Asia pada zaman kuno hingga Asia Tenggara, terutama Malaysia dan Indonesia, dan terus dinaturalisasi di daerah tropis Australia dan Afrika. Pada tahun 1912, buah Karonda diangkut dari Kebun Raya Mesir Tengah ke Amerika Serikat, di mana semak tersebut ditanam di wilayah uji California dan Florida. Buah-buahan tersebut juga diperkenalkan ke Filipina pada tahun 1915. Saat ini buah Karonda terutama diambil dari semak yang dinaturalisasi dan ditemukan di pasar lokal di wilayah India, Nepal, Bangladesh, Sri Lanka, Afghanistan, Afrika Timur, Thailand, Vietnam, Kamboja, Malaysia. , Indonesia, Filipina, Australia, dan Amerika Serikat.