| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur Bear’s Head tumbuh dalam kelompok berukuran sedang hingga besar, padat, yang terlihat seperti es jamur yang tergantung di batang pohon. Jamur berdiameter rata-rata 15-30 sentimeter dan memiliki duri halus berwarna putih, lembut, menjuntai ke bawah dari tubuh bercabang yang tebal. Saat diiris, berbagai cabang akan terlihat, dan saat jamur matang, duri-duri jamur berubah dari putih menjadi kuning pucat menjadi pahit dan rasanya tidak enak. Saat dipetik muda dan dimasak, jamur Bear's Head empuk dan berisi dengan rasa yang ringan, seperti kacang, dan rasa dasar seperti makanan laut yang manis dan harum, mirip dengan lobster atau kepiting.
Musim / Ketersediaan
Jamur Wild Bear’s Head dapat ditemukan pada akhir musim panas hingga awal musim gugur, sedangkan jamur Bear's Head yang dibudidayakan tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jamur Kepala Beruang, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Hericium americanum, adalah satu-satunya spesies Hericium di Amerika Utara dan merupakan anggota dari keluarga Hericiaceae. Juga dikenal sebagai jamur Bear’s Head Tooth dan jamur Pom Pom, jamur Bear’s Head tumbuh di pohon kayu keras daun yang hidup dan mati seperti birch dan oak. Seringkali dapat disalahartikan sebagai salah satu spesies saudara kandungnya, jamur surai singa, yang secara botani dikenal sebagai Hericium erinaceus, yang tumbuh di seluruh Asia dan di Amerika Serikat. Perbedaan antara keduanya sangat kecil dan terutama bersifat ekologis dengan adanya tubuh buah bercabang pada spesies Kepala Beruang dewasa dan ketiadaan pada spesies surai singa. Jamur Bear’s Head disukai karena rasanya yang pedas dan teksturnya yang lembut.
Nilai gizi
Jamur Bear’s Head mengandung vitamin D, serat, zat besi, antioksidan, dan protein.
Aplikasi
Jamur Bear’s Head harus dimasak sebelum dikonsumsi dan paling cocok untuk aplikasi seperti memanggang, menumis, dan menggoreng. Mereka paling baik dipecah atau dipotong-potong dan digoreng dengan minyak dan mentega sampai berwarna kecokelatan. Mereka juga bisa dipecah menjadi nugget, dipanggang, dan kemudian dicelupkan ke dalam saus, dicampur ke dalam pasta, ditaburkan ke dalam sup, atau digunakan sebagai pengganti daging dalam kue kepiting, taco ikan, dan sup kerang. Jamur Bear’s Head cocok dipadukan dengan kentang, jagung, kubis, bawang merah, bawang putih, bawang merah, daun bawang, daging seperti ayam, sapi, atau babi, sriracha, kunyit, mentega truffle, dan apel. Mereka harus segera digunakan karena bisa menjadi pahit jika disimpan lebih dari beberapa hari di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jamur Kepala Beruang yang telah dikeringkan dan dijadikan bubuk digunakan oleh suku-suku di Amerika Utara untuk menghentikan pendarahan luka dan luka. Di Asia, banyak jamur dari spesies Hericium digunakan untuk mengekstrak miselium, yang merupakan elemen yang dimasukkan ke dalam minuman olahraga yang disebut Houtou, yang diyakini bertanggung jawab atas beberapa kemenangan selama Festival Olahraga Asia Kesebelas pada tahun 1990.
Geografi / Sejarah
Jamur Bear’s Head tumbuh di timur Pegunungan Rocky di Amerika Serikat dan telah tumbuh liar selama berabad-abad. Saat ini mereka juga dibudidayakan untuk penggunaan komersial dan dapat ditemukan di pedagang grosir khusus dan pasar petani di Amerika Serikat dan Asia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Kepala Beruang. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Jamur Kepala Beruang menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 132 hari lalu, 10/29/20 Komentar Sharer: Jamur Kepala Beruang |
