Deskripsi / Rasa
Jagung hitam memiliki kernel hitam legam dengan corak agak keunguan. Jagung hitam tumbuh di batang yang tingginya mencapai hingga 3 meter. Jagung hitam menghasilkan tongkol panjang dan ramping dengan panjang sekitar 20 sentimeter, dan dianggap sebagai varietas berukuran sedang. Bergantung pada varietasnya, biji mungkin berwarna putih ketika muda, hanya mengembangkan warna gelapnya saat dewasa. Jagung hitam tidak menodai, dan bahkan menghilangkan sekam akan mewarnai jari-jari Anda menjadi ungu. Jagung hitam kenyal dan bertepung. Ini menghasilkan apa yang disebut manis “kuno”, yang berarti bahwa meskipun manis, tidak semanis varietas jagung kuning modern.
Musim / Ketersediaan
Jagung hitam tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Jagung hitam adalah varietas pusaka, dan secara botani diklasifikasikan sebagai Zea mays, spesies yang sama dengan jagung kuning. Di Peru, Jagung hitam juga dikenal sebagai Maiz Morado, sedangkan di Amerika Serikat dan Inggris, mungkin disebut sebagai Jagung Aztec Hitam atau Jagung Meksiko Hitam. Di luar Amerika Selatan, Jagung hitam tidak banyak ditemukan di supermarket, dan hanya kadang-kadang di pasar petani. Ini populer karena warnanya yang mencolok, yang juga membuatnya populer sebagai ornamen.
Nilai gizi
Jagung hitam mengandung antosianin, pigmen tumbuhan yang dikenal memiliki manfaat antiinflamasi dan antioksidan. Jagung hitam mengandung nutrisi penting seperti zat besi, thiamin, riboflavin, niasin, magnesium, folat, fosfor, dan vitamin A.
Aplikasi
Jagung hitam bagus dibakar, dibakar, direbus dan dikukus. Kombinasi sederhana dari mentega, garam, dan merica meningkatkan rasanya. Jagung hitam adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan sebagai pengganti jagung kuning. Jagung hitam juga bisa digiling menjadi tepung jagung dan digunakan untuk roti jagung, tortilla, dan roti India. Jagung hitam harus disimpan di lemari es dengan sekamnya.
Info Etnis / Budaya
Jagung hitam direbus dan digunakan untuk minuman musim panas yang disebut chicha morada, yang populer di Peru. Ini juga digunakan untuk membuat minuman beralkohol yang difermentasi yang disebut masato. Fitur jagung hitam dalam cerita rakyat Amerika Selatan, dan terdaftar ketika varietas merah dan biru disebutkan. Suku Indian Pueblo mungkin telah menggunakan jagung hitam dalam kostum seremonial mereka, dan juga merujuk pada Gadis Jagung Hitam dalam mitos mereka.
Geografi / Sejarah
Asal muasal Jagung Hitam tidak jelas, namun ini adalah varietas kuno yang ditanam oleh suku Aztec lebih dari 2.000 tahun yang lalu, dan digunakan sejak zaman kuno di daerah-daerah di seluruh Amerika Selatan, terutama Peru. Jagung hitam masuk ke katalog benih Amerika Utara pada tahun 1860-an, dan hari ini, masih dianggap sebagai varietas yang relatif tidak umum di luar Amerika Selatan. Jagung hitam membutuhkan suhu hangat untuk berkecambah dan tumbuh, dan tumbuh subur di daerah beriklim sedang dengan curah hujan sedang hingga tinggi.
Ide Resep
Resep yang termasuk Black Corn. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Jagung Hitam menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Santa Elena Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 112 hari lalu, 17/11/20 Komentar Sharer: Jagung hitam kecil  Keju Di Pasar Sentral DekatFlorence, Tuscany, Italia Sekitar 512 hari yang lalu, 10/15/19  Pasar sentral Athena Yunani 🇬🇷 Alam segar SA Pasar sentral Athena Yunani Y-14 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 531 hari lalu, 26/9/19 Komentar Sharer: Jagung hitam Peru 🇵🇪  99 Ranch Market Ranch 99 Darmawangsa Square 0-217-278-6480 DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 600 hari lalu, 18/7/19 Komentar Sharer: Kejutan! Jagung Hitam ditemukan di Jakarta!  Square Vea Dekat Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Jagung hitam segar ada di sebagian besar pasar di Peru  Wong Supermarket Wong Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 649 hari lalu, 5/31/19 Komentar Pembagi: Segar  Meter Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 649 hari lalu, 5/31/19 Komentar Sharer: Jagung hitam adalah makanan pokok di Peru ..  Wong Supermarket Wong Milflores Lima Peru www.wong.pe DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 650 hari lalu, 5/30/19 Komentar Sharer: Jagung Hitam makanan pokok masyarakat Peru |
