Deskripsi / Rasa
Jeruk bergamot berukuran kecil hingga sedang, rata-rata berdiameter 6-8 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga obovoid. Kulit mengkilap matang dari hijau menjadi kuning cerah dan memiliki tekstur halus berkerikil dari kelenjar minyak yang terlihat berserakan di permukaan. Di bawah kulitnya, empulurnya berwarna putih, kenyal, dan agak tebal dengan tekstur seperti kapas. Dagingnya lembut, kuning pucat, dan dibagi menjadi 8-14 segmen oleh selaput putih tipis. Ini juga mengandung beberapa biji berwarna krem ββdan memiliki rasa yang sangat asam, asam, dan pahit, yang membuatnya umumnya tidak cocok untuk makan segar. Jeruk bergamot dikenal dengan kulit aromatiknya yang penuh dengan minyak esensial yang memiliki aroma bunga segar yang dicampur dengan nada jeruk cerah.
Musim / Ketersediaan
Jeruk bergamot tersedia di awal musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Jeruk bergamot, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus bergamia, adalah jeruk hibrida yang tumbuh di pohon lebat kecil yang tingginya bisa mencapai tiga meter dan merupakan anggota keluarga Rutaceae. Diyakini sebagai keturunan persilangan antara jeruk asam dan lemon atau jeruk nipis, jeruk Bergamot tidak dikonsumsi segar tetapi disukai karena minyak wangi yang ditemukan di kulitnya. Varietas ini mendapatkan namanya dari kota Bergamo di Italia utara, di mana minyak esensial diekstraksi untuk digunakan dalam parfum, colognes, teh, dan penganan.
Nilai gizi
Jeruk bergamot mengandung vitamin C, kalium, dan vitamin B1, B2, dan A.
Aplikasi
Jeruk bergamot paling cocok untuk penyedap dan tidak biasa digunakan untuk makanan segar. Kulit dan parutan kulitnya dapat digunakan untuk sirup, gula atau garam beraroma, koktail, vinaigrettes, selai jeruk, dan selai. Mereka juga dapat digunakan untuk membumbui kue, kue, shortbread, biskuit, scone, yogurt, dan custard. Jeruk bergamot cocok dipadukan dengan jeruk lainnya, seafood, ricotta, salad hijau ringan, alpukat, dan herba segar seperti dill, basil, dan tarragon. Buah akan bertahan hingga dua minggu bila disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jeruk bergamot dikenal secara global karena minyak aromatiknya yang kuat dan produksinya membutuhkan sekitar dua ratus pon jeruk untuk membuat satu pon minyak. Di Italia, minyak Bergamot paling sering digunakan untuk membuat eau-de-cologne, yang merupakan salah satu wewangian paling populer di Eropa abad ke-18. Saat ini eau-de-cologne masih menjadi dasar dari banyak parfum dan pewangi karena aromanya menyatu dengan baik dengan banyak wewangian yang berbeda, dan minyaknya digunakan untuk mengangkat dan menstimulasi indra. Oli ini sangat dihargai, sehingga juga mendapatkan Protected Designation Of Origin atau DOP pada tahun 2001 untuk melindungi kualitas standar oli dari Calabria, Italia. Minyak bergamot juga digunakan untuk membumbui teh earl grey, yang merupakan salah satu teh paling populer saat ini, dan memberi rasa pada produk tembakau dan tembakau di Norwegia dan Swedia.
Geografi / Sejarah
Asal tepatnya tidak diketahui, orang tua dari jeruk Bergamot diyakini berasal dari Asia dan diperkenalkan ke Italia pada awal 1700-an melalui pedagang Venesia. Jeruk bergamot kemudian dibuat dari persilangan antara jeruk asam dan lemon atau jeruk nipis dan sejak itu menjadi kultivar yang umum ditemukan di Mediterania, khususnya Italia, tempat pertama kali ditemukan sebagai bibit. Saat ini Italia menghasilkan lebih banyak jeruk Bergamot daripada di mana pun di dunia, dan buahnya dibudidayakan di Calabria, sebuah kota di Italia Selatan, di mana ini adalah satu-satunya wilayah pertumbuhan yang diketahui di mana buah-buahan tidak menghasilkan beragam kualitas minyak esensial di kulitnya. Jeruk bergamot juga ditanam dalam skala yang lebih kecil di Afrika Utara, Maroko, Turki, Tunisia, Brasil, Aljazair, Argentina, dan Asia Tenggara.
Ide Resep
Resep yang mengandung Jeruk Bergamot. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Jeruk Bergamot menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar sentral Athena Yunani π¬π· Alam Segar Pasar sentral Athena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 6 hari lalu, 3/03/21 Komentar Sharer: Bergamot π€―  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 29 hari lalu, 2/09/21  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 33 hari lalu, 2/05/21 Komentar Sharer: Jeruk Bergamot dari JJ Lone Daughter!  Pasar Petani Santa Monica J.J. Lones Daughter Ranch DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 49 hari lalu, 20/1/21  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Mud Creek DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 56 hari lalu, 13/1/21  Pasar sentral Athena Yunani π¬π· Alam Segar Pasar sentral Athena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 377 hari lalu, 2/27/20 Komentar Sharer: Produksi Yunani oranye bergamot  Pasar menengah DekatBologna, Italia Sekitar 511 hari lalu, 10/16/19 |
