| Kong Thao | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Daun ubi berukuran sedang sampai besar dan lebar serta berbentuk hati, rata-rata panjangnya 5-15 sentimeter dan lebarnya 2-10 sentimeter. Permukaan daun hijau cerah halus sedangkan bagian bawahnya seperti beludru, dan tepi daun rata dan meruncing ke satu ujung runcing. Daun ubi memiliki banyak urat yang memanjang dari atas berbentuk hati ke seluruh permukaan daun dan memiliki batang panjang yang menempel pada rambat tanaman. Daun ubi empuk dan memiliki rasa hijau yang lembut mirip dengan bayam air.
Musim / Ketersediaan
Daun ubi tersedia selama musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Daun ubi, secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea villosa, tumbuh pada tanaman merambat abadi yang tumbuh subur di iklim tropis dan subtropis dan merupakan anggota keluarga Dioscoreaceae. Ubi ditanam terutama untuk diambil akarnya, dan hanya ada dua belas spesies ubi yang dapat dimakan dari enam ratus spesies yang termasuk dalam famili Dioscoreaceae. Dewasa ini daun ketela sering salah diberi label dan dipertukarkan dengan daun ubi jalar padahal daunnya berasal dari dua famili yang berbeda. Daun ubi jalar sebagian besar digunakan dalam resep daun ubi jalar, jadi penelitian dan kehati-hatian harus dilakukan untuk menentukan daun apa yang benar-benar digunakan dan apakah daun ubi tersebut dapat dimakan karena banyak spesies ubi dapat menjadi beracun.
Nilai gizi
Daun ketela mengandung vitamin A dan C, riboflavin, serat, dan zat besi.
Aplikasi
Tidak semua daun ubi bisa dimakan, jadi berhati-hatilah saat menggunakan daun dalam resep. Mereka paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, mengukus, atau menumis. Daun ubi bisa ditambahkan ke sup, kari, dan semur dan biasanya digunakan dalam tumisan. Mereka juga merupakan bahan populer dalam hidangan tumis sayuran tradisional Korea yang dikenal sebagai Namul. Daun ubi direbus, dikukus, atau dikeringkan dan dicampur dengan bumbu dan saus untuk membuat namul dan disajikan sebagai bumbu. Daun ubi cocok dipadukan dengan kecap, pasta miso, bawang putih, jahe, kari, minyak wijen, bawang merah, dan tomat. Mereka sangat mudah rusak dan hanya akan disimpan selama satu hari jika disimpan di lemari es. Dianjurkan untuk menggunakan daunnya segera setelah panen.
Info Etnis / Budaya
Daun dan akar ubi telah digunakan selama bertahun-tahun dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk membantu mengurangi gejala yang berhubungan dengan asma, mual, dan peradangan. Di Filipina, daun ubi dicampur dan digunakan dengan makanan bayi untuk meningkatkan sumber nutrisi. Budaya Aztec dan Maya juga menggunakan akar dan daunnya sebagai sumber makanan dan pereda nyeri.
Geografi / Sejarah
Ubi jalar diyakini berasal dari Amerika Tengah dan Selatan sekitar 8.000 SM dan kemudian disebarkan ke China dan Jepang di mana mereka telah digunakan sebagai obat selama lebih dari 2.000 tahun. Saat ini daun dan akar Yam tersedia di pasar khusus di Amerika Tengah dan Selatan, Asia, Asia Tenggara, Karibia, dan wilayah di Afrika.
Ide Resep
Resep yang menyertakan Daun Yam. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| 80 Sarapan | Salad Daun Ubi Jalar | |
| The Slow Cook | Kari Okra Rebus Dengan Daun Ubi Jalar Dan Santan | |
| Kata yang Digigit | Tumis Sweet Potato Greens | |
| Hanya. Satu. Lebih. Gigitan. | Tumis daun ubi |
Baru saja Dibagikan
Orang telah berbagi Yam Leaves menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Carrefour DekatDistrik Shulin, Taiwan Sekitar 459 hari lalu, 12/07/19  Supermarket Internasional San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com DekatSaint Paul, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/02/19  Supermarket Pulau Pasifik Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com DekatVallejo, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/02/19  Pasar Petani Brentwood Perkebunan Keluarga Ramones DekatSawtelle, California, Amerika Serikat Sekitar 598 hari lalu, 7/21/19 |
