Deskripsi / Rasa
Buah Water Lily adalah buah dari tanaman Water Lily. Mereka berbentuk bulat, buah seperti spons yang memiliki kulit luar yang keras dan berwarna hijau dengan daun. Daging bagian dalam berwarna putih, tersegmentasi, dan berisi sebanyak 2.000 biji kecil berukuran kecil. Bijinya berwarna hitam atau coklat, dan berukuran diameter sekitar 1 milimeter. Mereka sangat renyah, dan sering dimakan langsung, di mana mereka memiliki rasa seperti barley dengan sedikit merica.
Musim / Ketersediaan
Buah Water Lily tersedia di musim gugur dan musim dingin.
Fakta Terkini
Buah teratai termasuk dalam keluarga Nymphaeaceae. Ada banyak varietas Water Lily, yaitu tumbuhan akuatik dengan bunga mencolok berwarna putih, merah jambu, biru atau merah. Mereka memiliki daun besar yang dikenal sebagai bantalan lily. Buah teratai juga disebut sebagai buah Bunga Teratai, meskipun teratai itu sendiri termasuk spesies yang berbeda. Buah teratai berkembang dari bunga tanaman, yang juga bisa dimakan. Setelah bunga diserbuki, ia menarik kembali ke bawah air, dan menutup. Kemudian berkembang menjadi buah bulat hijau yang keras yang dihargai karena bijinya. Buah teratai paling sering dicari makan di alam liar.
Nilai gizi
Buah teratai mengandung karbohidrat, lemak, protein dan serat. Mereka mengandung mineral seperti kalsium, niasin dan magnesium. Bijinya telah ditemukan memiliki sifat antimikroba, dan berpotensi membantu mengurangi infeksi.
Aplikasi
Buah teratai bisa dimakan mentah. Di Bangladesh di India, mereka dibelah, dan bijinya dibuang. Bijinya digoreng dengan ghee atau minyak sampai meletus, seperti bayam atau quinoa. Mereka dicampur dengan gula jaggery leleh, dibentuk menjadi bola-bola kecil, dan dikonsumsi sebagai camilan. Bijinya juga bisa direbus atau digiling menjadi tepung, yang kemudian digunakan untuk roti.
Info Etnis / Budaya
Buah Water Lily dimakan sebagai makanan di Afrika dan India. Di sana, anak-anak biasanya mengumpulkan buah, batang, dan bunga yang semuanya bisa dimakan. Bibit buah teratai dapat ditemukan pada beberapa obat tradisional. Di Nigeria, Ghana dan sebagian India, mereka dianggap mendingin, dan digunakan untuk mengobati demam dan kondisi kulit seperti eksim. Nasi yang dimasak dengan bijinya dikatakan baik untuk penderita diabetes. Dalam pengobatan Ayurvedia di India, mereka dianggap mendingin, dan digunakan untuk mengobati demam.
Geografi / Sejarah
Bunga lili air adalah tanaman purba. Bukti fosil menunjukkan bahwa mereka telah ada selama kira-kira 160 juta tahun. Teratai Biru dan Teratai Putih, varietas dalam keluarga Teratai Air, dipuja di Mesir kuno. Water Lilies tumbuh di daerah tropis dan subtropis, dan ditemukan di seluruh dunia, di Amerika Serikat, Inggris Raya, Amerika Selatan, Afrika, Australia, dan Asia.
