Deskripsi / Rasa
Brokoli terdiri dari kepala berbunga yang dipanen saat kuncupnya belum dibuka, kecil, dan masih hijau. Kepala rata-rata berdiameter 10 hingga 20 sentimeter dan tumbuh pada batang tebal berserat, muncul dari selubung daun hijau tua yang besar dan kasar. Kepala brokoli umumnya berwarna hijau, terkadang memerah dengan warna ungu tua tergantung pada varietasnya, dan berisi tunas kecil yang belum terbuka yang menempel pada batang yang bercabang. Batang bercabang dan tersegmentasi dengan kuncup bunga dikenal sebagai kuntum, yang terhubung ke batang hijau pucat yang lebih besar, tengah, tebal, dan berserat. Kuncup yang belum dibuka memiliki konsistensi yang renyah dan lembut saat mentah, dan jika dibiarkan matang, kuncup tersebut akan menghasilkan bunga kuning cerah dengan empat kelopak. Batangnya yang tebal dan mentah juga memiliki tekstur yang renyah, renyah, sedikit kenyal, dan daunnya dapat dimakan tetapi sering kali mengandung sifat pahit dan berserat. Saat dimasak, Brokoli mengembangkan konsistensi lembut, semi-renyah dan memiliki rasa nabati, herba, dan bersahaja dengan nuansa berumput, pahit.
Musim / Ketersediaan
Brokoli tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim gugur hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Brokoli, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea var. Italica, adalah tanaman tahunan kuno musim dingin milik keluarga Brassicaceae atau kubis. Kepala besar dan kompak tumbuh di atas batang berserat tegak yang dapat mencapai tinggi hingga 90 sentimeter dan sangat disukai karena kuntum, batang, dan daunnya yang dapat dimakan. Nama Brokoli berasal dari kata Italia broccolo, yang secara kasar diterjemahkan menjadi 'puncak berbunga dari kubis'. Brokoli dikembangkan dari persilangan alami selama bertahun-tahun dan dipilih sebagai tanaman komersial karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan sifatnya yang mengenyangkan. Ada beberapa jenis Brokoli, termasuk varietas heading dan sprouting, tetapi Brokoli yang paling umum terlihat di pasar komersial dikenal sebagai Brokoli Calabrese. Brokoli ini umumnya diberi label sebagai Brokoli di sebagian besar pasar dan mengandung karakteristik kepala hijau bulat padat yang terdiri dari banyak kuntum kecil bercabang. Di zaman modern, Brokoli ditanam di seluruh dunia, tetapi kepalanya tidak bisa dikumpulkan dengan mesin dan harus dipanen dengan tangan menggunakan pisau untuk dikeluarkan dari pangkal tanaman, menjadikannya tanaman padat karya.
Nilai gizi
Brokoli adalah sumber vitamin C yang sangat baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan produksi kolagen, dan mengurangi peradangan. Sayuran ini juga kaya vitamin K untuk membantu penyembuhan luka lebih cepat dan mengandung antioksidan yang dapat membantu menghilangkan radikal bebas, serat untuk merangsang saluran pencernaan, dan menurunkan jumlah vitamin A, kalium, folat, dan fosfor.
Aplikasi
Brokoli adalah bahan serbaguna yang cocok untuk aplikasi mentah dan matang, termasuk mengukus, merebus, memanggang, memanggang, menggoreng, dan menumis. Kepala, batang, dan daun semuanya bisa dimakan dan mengandung tekstur dan rasa yang bervariasi. Kepala dan batang adalah bagian tanaman yang paling umum dikonsumsi dan dapat dipotong dan dilemparkan segar ke dalam salad, dicampur dengan bahan lain menjadi selada dr kubis, atau disajikan di piring makanan pembuka dengan saus krim dan saus. Brokoli juga bisa digoreng dan digoreng menjadi tempura, dimasak sebentar dan dicampur ke dalam mangkuk biji-bijian, dimasukkan ke dalam pasta, digoreng dengan sayuran lain, dikukus dan disajikan sebagai lauk empuk, atau direbus dan digabungkan menjadi hidangan nasi dan mie. Selain menggunakan kepala dalam potongan yang lebih besar, kuntum brokoli yang sudah dimasak dapat dihaluskan menjadi sup, diaduk menjadi risotto, atau dipanggang menjadi quiches. Batangnya yang tebal juga dapat digunakan dalam persiapan apa pun yang membutuhkan Brokoli. Beberapa koki memilih untuk mengupas batangnya untuk mengembangkan konsistensi yang lebih empuk saat dimasak. Daun brokoli juga bisa dimakan tapi mungkin mengandung rasa pahit. Daunnya bisa dibuat seperti kangkung atau lobak Swiss. Brokoli cocok dengan zucchini, kembang kol, paprika, jamur, daging panggang, termasuk unggas, kalkun, daging sapi, dan ikan, makanan laut lainnya, saus seperti tiram, kedelai, saus krim, dan vinaigrettes, dan keju seperti parmesan, cheddar, feta, dan kambing. Brokoli mentah yang belum dicuci akan bertahan selama 4 hingga 7 hari saat disimpan di lemari es, dan setelah matang akan bertahan hingga 5 hari. Itu juga bisa dibekukan selama 6 sampai 8 bulan.
Info Etnis / Budaya
Brokoli adalah sayuran umum yang disajikan selama cena, makan malam Romawi Kuno yang disediakan untuk kelas atas yang kaya. Sebagian besar rumah tangga Romawi menjadikan makan siang sebagai makanan terbesar mereka hari itu dan tidak mampu membeli makan malam mewah, tetapi cena adalah makanan multi menu yang disajikan setelah tugas sehari-hari diselesaikan di antara kelas atas. Cena adalah makanan yang paling umum untuk mengundang tamu dan digunakan untuk menampilkan status melalui resep dan bahan-bahan yang eksotis. Di dalam makanan, ada hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup tradisional, dan hidangan utama terkadang juga dibagi menjadi tiga hidangan tergantung pada kekayaan keluarga penampung. Brokoli disajikan selama hidangan utama dan disajikan dalam keadaan matang, umumnya dilapisi dengan rempah-rempah dan saus yang kaya rasa. Marcus Gavius Apicius, seorang ahli epikur yang kaya, terutama dikreditkan dengan mencatat beberapa resep Brokoli pertama dalam buku masak De Re Coquinaria. Banyak ahli percaya bahwa pelayan dan koki Apicius adalah penulis utama resep tersebut, tetapi Apicius adalah wajah dan pembawa acara pesta makan malam mewah yang menampilkan resep ini, sering kali dibayar oleh pemerintah Romawi untuk menjamu pejabat asing. De Re Coquinaria berisi sekitar 500 resep, dan di dalam resep tersebut, Brokoli direbus, direbus, dilapisi dengan ketumbar dan biji jinten, dan diaduk dengan campuran minyak, anggur, dan bawang. Kadang-kadang juga disajikan dengan saus krim atau sedikit dilapisi bumbu. Edisi awal buku masak yang berasal dari abad ke-9 masih dapat ditemukan di Akademi Kedokteran New York dan Vatikan.
Geografi / Sejarah
Brokoli dikembangkan dari kubis liar purba yang berasal dari wilayah Mediterania dan Asia Kecil. Ribuan tahun yang lalu, kerabat kubis liar dibiakkan secara selektif selama beberapa generasi untuk menunjukkan sifat yang lebih baik untuk konsumsi manusia, termasuk rasa, ukuran, dan tekstur. Para ahli percaya bahwa Etruria, sebuah peradaban yang terkenal dengan hortikultura mereka, pertama kali membawa brokoli versi jinak dari Turki ke Italia Selatan beberapa saat sebelum abad ke-1. Brokoli terus dibudidayakan di Italia, mengembangkan Calabria Broccoli, kepala kompak yang kita kenal sekarang, dan tanamannya diperkenalkan ke Prancis pada abad ke-16. Brokoli juga dibawa ke Inggris pada abad ke-18, yang pada awalnya dikenal sebagai Asparagus Italia. Thomas Jefferson menanam Brokoli di kebun Monticello miliknya di Amerika Serikat sekitar abad ke-18, tetapi sayuran tersebut tidak menyebar luas di Dunia Baru sampai kedatangan imigran Italia pada abad ke-19. Kemudian pada tahun 1920-an, imigran Italia yang dikenal sebagai D’Arrigo bersaudara menanam ladang komersial pertama Brokoli di San Jose, California. Hasil panen dikirim ke Boston, dan segera setelah dirilis secara komersial, permintaan Brokoli meningkat pesat, menjadikan sayuran sebagai tanaman komersial. Saat ini California tetap menjadi produsen Brokoli terbesar di Amerika Serikat, dan hasil panennya dijual di dalam negeri dan diekspor ke negara-negara seperti Jepang, Taiwan, dan Kanada. Brokoli juga sangat dibudidayakan di India dan Cina untuk ekspor komersial dan ditanam di seluruh dunia di kebun rumah.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Klub Tenis & Pantai La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Bencotto Italian Kitchen | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Daging Spesial Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Masyarakat Langka | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Proyek Satwa Liar | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Kafe & Katering Pasifik (Pusat Medis Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Restoran Ikan Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Pasar dan Panggangan Makanan Laut Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Toko anggur dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Roh Pantai Pasifik | CA Oceanside | 925-381-5392 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Asap Internasional Del Mar. | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Masakan Thailand Berdaulat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Stasiun Liberty Greens Lokal | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Rumah Cahaya Tom Ham | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Pasar Ikan Pantai Solana | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Tergores | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Pitcher | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Katering Ekor Merah | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Tampilan CA | 760-509-4424 |
| Jalan cerita | CA Oceanside | 422-266-8200 |
| St Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | CA Oceanside | 760-721-3737 |
| Anak nakal | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Bupati Pasifik La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Brigantine Del Mar. | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Hijau Lokal | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Sarapan Pelabuhan | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Pusat Kesehatan Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Kafe Kensington | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Vista Valley | Tampilan CA | 760-758-2800 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Buka Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Sipil 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Gabus dan Kerajinan | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Rok rumput | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Impian Italia | San Diego CA | |
| Peternakan Kebebasan San Diego | Bidang CA | 619-478-5696 |
| The Trails | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Gravity Heights Restaurant and Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Di bawah Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Klub Residence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Dapur Bersih & Berwarna-warni | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Marys Gourmet Salads | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Pizza Kebakaran Batu Bara Privateer | CA Oceanside | 760-310-1535 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Adonan Momma | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Rumah Ale Pantai Pasifik | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Kota Tua Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Restoran Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Saham biasa | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Dan itu dia! Bistro Prancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Pembuatan bir setengah pintu | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Departemen Makanan & Gizi UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Jembatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Maple Hillcrest yang bagus | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Taman Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Anak beruntung | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Lean dan Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Dia dulu | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Desa Italia Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Thyme untuk Sesuatu Buatan Sendiri | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Di depan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Perguruan Tinggi Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Sekarang Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Teori Umum | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Gadis Wiski | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Masakan Perkumpulan Mahasiswa - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Landons East Bertemu Barat | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bistro Bernini | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Buka Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Restoran JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Katering dan Acara Berpengalaman | San Diego CA | 619-246-4909 |
Ide Resep
Resep yang mengandung Brokoli. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Brokoli menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Medellin Colombia Supermarket Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 50 hari lalu, 18/1/21 Komentar Sharer: Segar dan hijau!  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 257 hari lalu, 6/26/20 Komentar Sharer: Brokoli dari peternakan Gloria Tamai!  Raksasa Bojongsari Sawangan DekatDepok, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 294 hari lalu, 19/5/20 Komentar Sharer: brokoli  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 300 hari lalu, 13/5/20 Komentar Sharer: Brokoli cantik dari peternakan keluarga Tamai  Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 419 hari lalu, 1/16/20 Komentar Sharer: Brokoli 🥦  Pasar Modern BSD City DekatPondok Pucung, Banten, Indonesia Sekitar 438 hari lalu, 12/27/19 Sharer's comments : brocoli di pasar modern bsd tangerang  Almagul 18 A Ramstore Almagul 18 A, Almaty, Kazakhstan http://ramstore.kz Al Khor, Qatar Sekitar 442 hari lalu, 12/24/19 Komentar Sharer: Brokoli ditanam di rumah kaca di provinsi Almaty  Super Indo Cinere DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 496 hari lalu, 10/31/19 Sharer's comments : brokoli disuperindo cinere depok  pasar cisarua puncak bogor DekatLeuwimalang, West Java, Indonesia Sekitar 550 hari lalu, 9/06/19 Komentar Sharer: brokoli  Pasar Golden Gate Pasar Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 DekatSausalito, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19  Pasar Segar Dunia Atlas DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 722 hari lalu, 19/3/19 Komentar Sharer: Brokoli terlihat di Atlas World Fresh Market.  Gerai Pasar Petani Outlet Petani San Diego 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 729 hari lalu, 3/12/19 Komentar Sharer: Brokoli terlihat di Farmers Market Outlet. |
