| Peternakan Trevino |
Deskripsi / Rasa
Labu chilacayote berbentuk lonjong dan memanjang, bentuknya mirip semangka, dengan diameter rata-rata dua puluh sentimeter dan memiliki batang kasar berwarna coklat tua. Kulit yang halus dan keras memiliki warna yang bervariasi dari hijau muda hingga hijau tua dan berbintik-bintik dengan bintik-bintik berwarna krem dan garis-garis sesekali di sepanjang buah. Muda, labu Chilacayote kecil sepenuhnya dapat dimakan dengan kulit, daging, dan bijinya tipis dan empuk. Saat labu matang, kulitnya menjadi sangat keras dan tidak bisa dimakan. Dagingnya berwarna putih cerah dan memiliki tekstur kenyal dan lembab yang membungkus banyak biji pipih, hitam hingga coklat tua. Setiap labu Chilacayote memiliki jumlah biji yang bervariasi, tetapi beberapa buah dapat menampung hingga lima ratus biji. Saat dimasak, labu Chilacayote terasa ringan, rasanya sangat netral, dan mudah menyerap rasa dari bahan lain.
Musim / Ketersediaan
Labu chilacayote tersedia di akhir musim dingin dan musim semi.
Fakta Terkini
Chilacayote, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita ficifolia, tumbuh di tanaman merambat memanjat panjang yang panjangnya bisa mencapai hingga lima belas meter dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan melon, mentimun, dan labu. Varietas labu yang relatif unik, Chilacayote sering disalahartikan sebagai semangka berbintik, dan penampilannya yang membingungkan mungkin juga bertanggung jawab atas banyak nama berbeda yang dikenal dengan labu ini. Nama Chilacayote berasal dari kata Nahuatl 'Tzilacayotli', seperti halnya beberapa variasi nama lainnya di seluruh Amerika Latin. Ia juga dikenal sebagai melon Tujuh Tahun dan labu Malabar dan lebih dikenal sebagai labu Fig Leaf atau labu Fig Leaf di Amerika Serikat. Daging dan biji labu Chilacayote digunakan dalam aplikasi kuliner, dan labu dikenal karena kemampuan penyimpanannya yang luar biasa.
Nilai gizi
Chilacayote squash mengandung vitamin unik yang dikenal sebagai vitamin B8, atau D-chiro inositol dan nutrisi ini digunakan sebagai antihiperglikemik alami, atau mediator insulin, untuk penderita diabetes. Bijinya juga tinggi protein.
Aplikasi
Chilacayote squash paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus dan memanggang. Dapat digunakan dalam keadaan belum matang, saat kulitnya masih lembut dan lebih mudah dikerjakan serta dapat dimasak seperti zucchini, diiris dan ditumis atau diisi setelah direbus. Saat dewasa, kulit buah labu siam sangat keras dan harus dipotong dengan pisau tajam. Chilacayote dewasa paling sering digunakan untuk membuat manisan populer Amerika Tengah yang disebut dulce de chilacayote. Untuk membuatnya manis, kulitnya dihilangkan, buahnya dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil, dan direbus dalam waktu lama dalam air bersama dengan piloncillo, yang merupakan cairan murni yang terbuat dari jus tebu yang direbus dan rempah-rempah seperti adas manis dan kayu manis. . Irisan didinginkan, ditaburi gula bubuk, dan dibiarkan semalaman hingga kering, menghasilkan tampilan manisan dan tekstur kenyal. Daging buah chilacayote juga dapat dipotong-potong, direbus, dan dibuang seperti spaghetti squash untuk disajikan dengan hidangan utama atau dapat digunakan untuk membuat minuman dengan nanas atau susu manis. Bijinya juga bisa dikonsumsi dan terkadang dipanggang dan dimakan seperti kacang. Labu chilacayote cocok dipadukan dengan daun bawang, bawang merah, bawang putih, lada serrano, jamur, millet, quinoa, saus tomat, keju gruyere, keju asadero, jeruk, dan jeruk nipis. Labu Chilacayote dewasa dapat disimpan di lingkungan yang sejuk dan kering selama beberapa tahun, oleh karena itu julukannya melon Tujuh Tahun, dan bahkan setelah bertahun-tahun disimpan, dagingnya akan tetap segar dan bahkan mungkin bertambah manis. Chilacayote muda yang lebih empuk dapat disimpan hingga dua minggu di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Meksiko, Chilacayote diberikan sebagai persembahan kepada Perawan Maria di Viernes de Delores atau Friday of Sorrows. Hari suci ini dirayakan pada hari Jumat sebelum Minggu Palem, dan labu secara tradisional dipotong-potong dan diberi manisan. Dulce de chilacayote yang dihasilkan dibagikan kepada pengunjung dan orang yang bersuka ria mengunjungi berbagai altar yang disiapkan untuk Bunda Perawan. Di Asia Tenggara, di mana buah tersebut kemungkinan besar diperkenalkan oleh penjelajah dan pelancong dari Amerika Selatan, buah tersebut disebut melon Sirip Hiu. Untaian daging digunakan sebagai pengganti sirip hiu dalam kelezatan Asia yang populer dalam upaya untuk mengurangi perdagangan sirip hiu ilegal dan bagi para vegetarian untuk menikmati hidangan versi nabati.
Geografi / Sejarah
Labu chilacayote diperkirakan berasal dari Meksiko Tengah berdasarkan etimologi dari banyak nama lokal yang diadopsi selama berabad-abad, tetapi pusat asalnya tidak jelas. Kemudian disebarkan ke seluruh dunia melalui penjelajah saat buah dibawa dalam perjalanan panjang karena kemampuan penyimpanannya yang lebih besar. Saat ini, labu kuning terutama ditanam di Meksiko Tengah, Amerika Tengah, di sepanjang dataran tinggi Andes, dan sampai ke Chili tengah di Amerika Selatan. Di luar wilayah ini, labu Chilacayote dapat ditemukan di kebun rumah dan di pasar petani melalui pertanian kecil dan petani khusus di Amerika Serikat, Eropa, Asia, dan Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Chilacayote Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Garys-Food | Pepeto |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Squash Chilacayote menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
berapa kalori dalam satu apel kecil renyah madu
 Pasar Petani Seattle Barat Peternakan Mariposa Everson, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 136 hari lalu, 10/25/20 Komentar Sharer: Sempurna untuk sup atau semur!  Camacho Menghasilkan Camacho Menghasilkan 1281 Freemont Blvd Seaside CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduce.com DekatKota Pasir, California, Amerika Serikat Sekitar 378 hari lalu, 26/2/20  Pasar Petani Jalan Raya Buford Pasar Petani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 DekatDoraville, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Chilacayote di Buford Farmers Market  Pasar Lola Pasar Lola - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 DekatSanta Rosa, California, Amerika Serikat Sekitar 596 hari lalu, 23/7/19  Cardenas Pasar Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 DekatMahkota, California, Amerika Serikat Sekitar 619 hari lalu, 6/30/19 Komentar Sharer: Sangat keren. |
