Deskripsi / Rasa
Lobak Cincinnati Market memanjang, akarnya tipis, rata-rata panjangnya 15 hingga 17 sentimeter, dan memiliki bentuk lurus dan meruncing, mirip dengan wortel. Akar memiliki kulit tipis merah-merah muda dengan konsistensi semi-halus dan keras, tertutup rambut akar halus. Di bawah permukaan dagingnya padat, putih, empuk, dan garing dengan kualitas seperti snap. Lobak Cincinnati Market memiliki rasa yang lebih lembut daripada varietas lainnya dan menawarkan rasa manis, bersahaja, dan pedas yang lembut. Akar juga tumbuh kompak, pucuk hijau berdaun yang juga bisa dimakan, memiliki rasa herba, tumbuhan, dan menyengat.
Musim / Ketersediaan
Lobak Cincinnati Market tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Lobak Pasar Cincinnati, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Raphanus sativus, adalah varietas pusaka Amerika yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae. Kultivar unik dulunya adalah salah satu varietas lobak panjang paling populer yang dibudidayakan di Amerika Serikat bagian barat tengah selama abad ke-19, tetapi seiring waktu, lobak bundar menjadi lobak yang disukai, menyebabkan lobak panjang memudar dari produksi komersial. Di zaman modern, lobak Cincinnati Market juga dikenal sebagai lobak Cincinnati Scarlet Panjang dan merupakan varietas kebun rumah khusus yang langka namun mudah ditanam. Kultivar cepat matang, dipanen dalam 30 hingga 35 hari, dan menghasilkan hasil tinggi dari akar merah-merah muda memanjang. Lobak juga bisa ditanam berdekatan, membuatnya cocok untuk ruangan kecil dan kebun padat, dan dibudidayakan oleh penggemar lobak karena rasanya yang lembut.
Nilai gizi
Lobak Cincinnati Market adalah sumber vitamin C yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh, dan folat untuk memproses karbohidrat menjadi energi dan membantu produksi sel darah merah. Akar juga menyediakan serat untuk merangsang saluran pencernaan, magnesium untuk mengontrol fungsi saraf yang sehat, kalsium untuk melindungi tulang dan gigi, serta mengandung tembaga, riboflavin, dan mangan dalam jumlah yang lebih rendah.
Aplikasi
Lobak Cincinnati Market memiliki rasa ringan dan pedas yang cocok untuk olahan mentah dan matang, termasuk memanggang, menumis, dan merebus. Lobak dapat digunakan segar di atas piring sayuran, disajikan dengan saus herbal, atau dapat diiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau. Lobak Cincinnati Market sering dikombinasikan dengan sayuran musim semi lainnya sebagai lauk segar dan renyah, dipotong menjadi salsa buatan sendiri, digunakan sebagai topping di atas taco, atau dipotong tipis dan dilapisi di atas roti panggang. Selain aplikasi segar, lobak Cincinnati Market dapat direbus dan diaduk ke dalam mangkuk biji-bijian, dimasak sebentar dan ditaburkan di atas omelet, dipanggang dan disajikan dengan daging, atau dicampur ke dalam sup. Lobak juga bisa dibuat acar cepat dan diletakkan di atas sushi atau diiris dan digabungkan menjadi telur gulung. Selain akarnya, pucuk lobak dapat dicampur menjadi saus seperti pesto, dicincang halus dan diapungkan di atas sup, atau disobek dan dilemparkan ke dalam salad. Lobak Cincinnati Market cocok dengan wortel, kacang polong gula, mentimun, jagung, alpukat, yogurt, keju seperti feta, chevre, dan ricotta, dan rempah-rempah termasuk ketumbar, timi, adas manis, dan tarragon. Lobak Cincinnati Market segar akan disimpan selama beberapa minggu jika dibungkus dengan tisu basah dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Selama akhir abad ke-19, lobak Cincinnati Market pernah dikenal sebagai lobak Cincinnati Glass dan wortel Cincinnati Glass. Varietas merah tua memperoleh nama-nama ini dari penampilannya yang sempit, memanjang, dan meruncing seperti wortel dan sering ditanam di rumah kaca kaca dan gudang taman di seluruh wilayah Cincinnati. Dengan popularitas dan ketersediaan varietas yang semakin meningkat di pasar, legenda juga diciptakan seputar tekstur lobak. Lobak Cincinnati Glass diyakini memiliki tekstur yang rapuh sehingga akarnya dapat dengan mudah patah. Konsistensi yang ringan dan tajam ini membuat banyak orang menganggap varietasnya sehalus kaca, sehingga diberi nama Lobak kaca. Terlepas dari julukan yang aneh, seiring waktu, nama abad ke-19 dilupakan, dan varietasnya dikembalikan ke judul aslinya sebagai lobak Pasar Cincinnati.
Geografi / Sejarah
Lobak Cincinnati Market dikembangkan pada pertengahan hingga akhir abad ke-19 di wilayah sekitar Cincinnati, Ohio. Selama abad ke-19, lobak panjang adalah varietas favorit di rumah tangga Amerika dan seringkali paling mahal di pasar lokal. Hasilnya, lobak panjang dipasarkan dan dibudidayakan secara luas, termasuk lobak merah dengan bagian atas pendek, yang diyakini sebagai varietas induk dari lobak Pasar Cincinnati. Lobak merah dengan bagian atas pendek pertama kali ditampilkan dalam katalog Gudang Benih Cincinnati Parkhurst pada tahun 1835. Meskipun tanggal pasti kapan lobak Cincinnati Market dibuat tidak diketahui, varietasnya dibudidayakan selama pertengahan hingga akhir abad ke-19 dan merupakan produk dari tahun-tahun selektif. pembiakan. Beberapa katalog benih Cincinnati juga menyebutkan lobak Pasar Cincinnati sebagai varietas lobak panjang yang disukai di akhir abad ke-19 dan diyakini telah ditanam secara luas melalui petani komersial dan tukang kebun rumah di seluruh kota. Saat ini lobak Cincinnati Market tidak lagi disukai dan dianggap sebagai varietas langka yang ditemukan melalui katalog benih online terpilih yang ditanam di kebun rumah di seluruh Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Lobak Pasar Cincinnati. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Lobak Pasar Cincinnati menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Northgate Gonzalez Pasar Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com DekatAnaheim, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20  Vista Farmers Market Anthony - Peternakan Maciel 1-760-521-0643 DekatMelihat, California, Amerika Serikat Sekitar 718 hari lalu, 3/23/19 Komentar Sharer: Lobak Cincinnati terlihat di Vista Farmers Market. |
