Deskripsi / Rasa
Tanaman kemangi kayu manis dapat tumbuh hingga setinggi tiga kaki dan lebar tiga kaki. Ini memiliki daun hijau kecil bergerigi tipis dengan batang berwarna ungu pucat kontras dan bunga berduri lavender. Seperti namanya, kemangi kayu manis memiliki sifat kayu manis yang hangat di seluruh komposisinya. Dibudidayakan terutama untuk daunnya, yang memiliki kualitas rempah-rempah untuk keperluan kuliner.
Musim / Ketersediaan
Kemangi kayu manis paling cocok di daerah beriklim sedang sebagai tanaman musim panas.
Fakta Terkini
Kemangi kayu manis, yang secara botani dikenal sebagai Ocimum basilicum, juga biasa dikenal sebagai basil Meksiko. Kemangi kayu manis adalah kultivar kemangi yang mengandung kayu manis, senyawa kimia yang memberikan rasa kayu manis pekat dan aroma yang kuat. Senyawa kayu manis diklaim dapat meredakan penyakit umum seperti batuk, sakit kepala, diare, dan sembelit.
Nilai gizi
Kemangi kayu manis mengandung vitamin A dan C dalam jumlah rendah tetapi menyediakan vitamin K dalam dosis besar. Kemangi kayu manis memiliki sedikit folat dan zat besi, semuanya mirip dengan kemangi standar, tetapi dengan tambahan senyawa kayu manis yang eksklusif untuk kayu manis kemangi.
Aplikasi
Kemangi kayu manis ditemukan terutama sebagai hiasan meja dan elemen gurih untuk hidangan mentah, sup, minuman panas, dan minyak infus. Tambahkan kemangi kayu manis segar yang sudah dipotong-potong ke dalam isian pai labu sebagai pengganti kayu manis yang telah digiling dan dikeringkan. Rendam daun kemangi kayu manis dalam air dan gula, didihkan untuk meresap dan gunakan sirup sederhana ini untuk membumbui krim kocok atau makanan penutup. Haluskan kayu manis kemangi dengan bawang putih dan minyak zaitun untuk pesto dan gunakan untuk pasta segar. Haluskan daun kemangi kayu manis dengan krim kental dan kocok hingga krim kocok sesuai keinginan, lalu taburkan brownies atau pai. Kemangi kayu manis lembut dan harus digunakan segera setelah pembelian. Simpan kering dan dinginkan hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Kemangi kayu manis dikenal sebagai bai manglak di Thailand di mana daunnya lebih disukai sebagai elemen aromatik untuk hidangan segar dan kukus. Biji tanaman basil kayu manis digunakan sebagai bahan pengental tetapi tidak memiliki aroma yang sama dengan daunnya.
Geografi / Sejarah
Basil adalah bagian dari keluarga mint, Lamiaceae, yang merupakan tanaman asli Afrika, daerah tropis dan sub-tropis di Dunia Lama dan Baru. Aroma kuat kemangi kayu manis mencegah hama taman umum dan telah dikenal ditanam sebagai tanaman sekunder untuk memperingatkan mereka.
Ide Resep
Resep yang termasuk Cinnamon Basil. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
