Deskripsi / Rasa
Kacang kenari hitam terdiri dari kernel bagian dalam, yang dikelilingi oleh cangkang bundar keras yang terbuat dari dua bagian berbeda. Kenari hitam berwarna hijau saat belum matang dan berubah warna menjadi coklat tua menjadi hitam saat matang. Kenari hitam memiliki rasa mentega yang lembut dan manis.
Musim / Ketersediaan
Kacang kenari hitam mulai jatuh dari pohon pada akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Kenari hitam (Juglans nigra) adalah anggota keluarga Juglandaceae atau kenari. Juga dikenal sebagai kenari Amerika, pohon kenari Hitam adalah salah satu pohon kayu keras terbesar di Amerika Serikat dan dihargai karena kacang dan kulitnya. Kacang dipanen dan digunakan sebagai sumber makanan. Kayu dari pohon kenari hitam dikenal sebagai salah satu yang terbaik yang tersedia dan digunakan untuk membuat furnitur, batang senjata, lantai dan veneer. Cangkang kenari hitam juga digunakan dalam pengelupasan produk kosmetik, sebagai alat filtrasi untuk memisahkan minyak mentah dari air serta untuk membuat pembersih / poles abrasif untuk logam, kayu dan fiberglass.
Nilai gizi
Kacang kenari hitam merupakan sumber protein yang sangat baik dan mengandung zat besi dan serat. Mereka juga rendah lemak jenuh dan tinggi lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, yang keduanya telah terbukti menurunkan kadar kolesterol. Pohon kenari hitam mengandung bahan kimia yang disebut Juglone, suatu alegori yang dapat menghambat pertumbuhan tanaman tertentu yang tumbuh di dekat pohon kenari hitam seperti pohon apel dan tomat. Serbuk sari pohon kenari hitam juga diketahui menghasilkan reaksi alergi pada kuda dan manusia juga.
Aplikasi
Kenari hitam dapat digunakan di sebagian besar resep yang menggunakan kenari tradisional. Potong dan gunakan dalam kue, biskuit, pai, es krim, permen, dan muffin. Panggang dan tambahkan ke salad, isian, pasta, dan olahan nasi. Cincang halus dan gunakan untuk membuat kulit ayam dan ikan. Daging kacang juga dapat digunakan untuk membuat minyak dan mentega majemuk atau digunakan sebagai pengganti kacang pinus saat membuat pesto.
Info Etnis / Budaya
Penduduk asli Amerika memiliki berbagai kegunaan berbeda untuk pohon kenari Hitam. Mereka mengeringkan getahnya untuk membuat sirup dan menggunakan daging kacangnya sebagai sumber makanan. Mereka juga menggunakan kulit kayu kenari hitam untuk membuat teh obat dan membuat pewarna coklat tua atau hitam.
Geografi / Sejarah
Pohon kenari hitam berasal dari Amerika Utara bagian Timur tetapi dapat ditemukan tumbuh dewasa ini terutama di seluruh Amerika Serikat Bagian Barat Tengah dan Timur Tengah serta di beberapa bagian Kanada Selatan. Pohon kenari hitam lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik dan banyak paparan sinar matahari. Sementara beberapa pohon akan menghasilkan kacang-kacangan pada usia 4-6 tahun, panen kacang-kacangan penuh biasanya tidak akan muncul sampai pohon berumur setidaknya 10 tahun.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kacang Kenari Hitam. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
