Deskripsi / Rasa
Kacang laut adalah halophytes, artinya mereka hanya tumbuh di lingkungan yang asin. Mereka ditemukan tumbuh tegak dalam kelompok padat di sepanjang perairan pantai dan bahkan pedalaman di sepanjang tepi rawa garam. Kacang Laut adalah succulents dengan batang tipis, bulat dan berdaging, bersegmen banyak yang bisa mencapai tinggi hingga 30 sentimeter. Kacang Laut hijau cerah memiliki panjang 2 hingga 6 sentimeter, cabang seperti tanduk yang tumbuh berlawanan satu sama lain di atas batang. Di sepanjang cabang kecil terdapat daun kecil seperti sisik yang terlihat seperti perisai kecil. Kacang laut perlahan-lahan akan berubah menjadi merah saat cuaca menjadi lebih dingin, perubahan warna terjadi setelah batang menjadi berkayu dan terlalu asin. Bagian tanaman yang disukai adalah bagian atas dan cabang yang lembut dan berwarna hijau, karena bagian bawahnya bisa menjadi keras. Kacang laut renyah dan renyah dengan rasa yang sangat asin, yang bisa diredam saat dimasak.
Musim / Ketersediaan
Kacang laut paling baik saat mencari makan di akhir musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Kacang Laut mungkin lebih dikenal dengan nama botani mereka: Salicornia. Meskipun succulent juga dikenal sebagai Sea Asparagus, Pickleweed, Marsh Samphire, Glasswort atau Saltwort tergantung di mana Anda berada. Salicornia berarti 'tanduk garam' yang mengacu pada bentuk dan rasa sayuran laut. Kacang Laut biasanya ditemukan di sepanjang pantai, tumbuh liar di tanah asin dan bahkan di pedalaman tumbuh di tepi dataran garam dan rawa-rawa berlumpur. Kacang Laut telah menemukan tempat di hidangan restoran di kota-kota pesisir, sebagian berkat peningkatan popularitas barang-barang yang dipanggang dan pasar petani. Mereka sering digunakan sebagai pengganti kacang hijau atau kacang lilin. Istilah “Kacang Laut” diyakini sebagai hasil dari kampanye pemasaran beberapa sayuran laut yang kurang terkenal namun bergizi.
Nilai gizi
Kacang laut mengandung protein tinggi, dengan sekitar 20 gram per satu porsi cangkir. Sayuran laut juga merupakan sumber vitamin A, kalsium, dan zat besi yang baik.
Aplikasi
Kacang laut paling baik disajikan mentah atau direbus sebentar. Kacang Laut dapat ditambahkan mentah ke salad hijau atau salad pasta. Kacang Laut akan mengintensifkan aroma dan rasa seafood. Tambahkan Kacang Laut ke tumis atau tumis ringan dengan bawang putih dan lemon untuk lauk sederhana. Ganti Kacang Laut dengan biji lilin hijau atau kuning - perhatikan rasa asinnya. Kacang Laut yang direbus sebentar diawetkan untuk mengawetkan dan meningkatkan rasa sedikit asin. Rasa acar asin dari Kacang Laut cocok dipadukan dengan ikan dan kepiting, atau salmon asap. Pasangkan Acar Kacang Laut dengan keju tajam dan daging, ham, atau salami yang diawetkan. Acar sayuran laut dapat digunakan seperti cornichon atau ketimun di atas piring crudité. Simpan Kacang Laut di lemari es hingga dua minggu. Kacang Laut Rebus dapat dibekukan dan disimpan hingga sebulan.
Info Etnis / Budaya
Kacang Laut mendapat julukan Glasswort pada abad ke-16 ketika tanaman itu biasa digunakan sebagai bahan pembuatan gelas dan sabun. Natrium dari lingkungan tumbuh asin disimpan di jaringan tanaman. Gantang Glasswort dikumpulkan dari rawa-rawa di Eropa Selatan dan Afrika utara dan dibakar untuk mengubah natrium di dalam tanaman menjadi natrium karbonat. Abu dicampur dengan air, dan semua komponen yang tidak larut dihilangkan. Air diuapkan, meninggalkan 'soda' atau bubuk natrium karbonat, yang kemudian digunakan untuk pembuatan kaca dan deterjen. Tanaman salicornia banyak digunakan untuk tujuan ini sampai ditemukan proses memperoleh abu soda dari garam biasa atau komposit alami. Julukan itu bertahan dalam ujian waktu.
Geografi / Sejarah
Kacang Laut berasal dari lokasi pantai beriklim sedang di seluruh dunia, lebih sering di Amerika Utara dan Selatan, Eropa, Afrika Selatan dan Asia Selatan. Ada dua varietas berbeda, satu dengan kebiasaan tumbuh lebih besar, yang lain tumbuh lebih mirip penutup tanah yang tingginya tidak lebih dari 2 inci. Tumbuhan pesisir memiliki beberapa nama botani yang dikenal, S. fruiticosa, S. europaea, S. bigelovii dan bahkan nama spesies yang berbeda: Sarcocornia fruiticosa, yang mungkin lebih umum di Eropa. Salicornia paling sering ditemukan di pantai, zona intertidal, dan muara. Pertumbuhan mereka biasanya dipicu oleh banjir pesisir atau hujan musim semi. Dalam kasus yang jarang terjadi, mereka dapat ditemukan di pedalaman dekat dataran garam seperti DAS Nebraska's Rock Creek dan Salt Creek atau Great Salt Lake di Utah di Amerika Serikat. Kacang Laut tersedia sebagai benih, meskipun ditanam di tanah yang tidak terlalu asin memang mempengaruhi rasa asin sayuran yang unik. Untuk menemukan Kacang Laut di daerah pesisir di luar pasar petani, lihat teluk kecil pesisir dan saluran air dan berhati-hatilah terhadap pasang surut.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Kunci Inggris dan Hewan Pengerat | CA Oceanside | 760-840-1976 |
| Jalan cerita | CA Oceanside | 422-266-8200 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Jake's Del Mar. | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Herbal & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Restoran Bar Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Jamu & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Country Club Peternakan Gunung Carmel | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Kacang Laut. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kacang Laut menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Murray DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 182 hari lalu, 9/09/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 260 hari lalu, 23/6/20 Komentar Sharer: Foraged Sea Beans!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 279 hari lalu, 6/04/20 Komentar Sharer: Kacang laut liar sedang musimnya!  Pasar Petani Hollywood Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat Sekitar 458 hari lalu, 12/08/19 Komentar Sharer: Temuan langka  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com DekatBerkeley, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Pertanian keluarga Murray DekatLamont, California, Amerika Serikat Sekitar 659 hari lalu, 5/21/19  Borough Market London Pasar Borough Kios lobak DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 683 hari lalu, 4/27/19 Komentar Sharer: Kacang laut segar |
