| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Penanam
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Deskripsi / Rasa
Jamur White Silver Dollar berukuran sedang sampai besar dengan tutup rata-rata berdiameter 4-8 sentimeter dan terhubung dengan batang yang tebal dan terpotong. Tutup yang halus dan bulat menonjol di atas batang dengan tepi melengkung dan tebal, seperti spons, dan berwarna putih hingga gading yang secara bertahap menghasilkan warna cokelat merona seiring bertambahnya usia. Di bawah tutupnya yang belum dibuka, terdapat banyak insang kecil berwarna coklat muda yang menghasilkan spora berwarna coklat yang tersembunyi dengan kerudung putih dan batang berwarna putih tebal, halus, dan dapat dimakan. Jamur White Silver Dollar sangat lembut dengan tekstur yang renyah, dan ketika dimasak, mereka mengembangkan rasa yang bersahaja dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
Musim / Ketersediaan
Jamur White Silver Dollar tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jamur White Silver Dollar, secara botani diklasifikasikan sebagai Agaricus bisporus, adalah versi jamur kancing putih umum yang lebih besar dan berukuran besar dan merupakan anggota keluarga Agaricaceae. Jamur putih adalah salah satu jamur yang paling umum dibudidayakan di dunia, dan jamur Silver Dollar dibedakan dari jamur yang lebih kecil dengan ukuran tutupnya, seringkali seukuran dolar perak. Jamur Silver Dollar digunakan secara bergantian dalam resep dengan jamur kancing putih yang lebih kecil dan disukai karena ukurannya yang besar oleh koki untuk diisi dan dipanggang dengan berbagai bahan.
Nilai gizi
Jamur White Silver Dollar mengandung beberapa antioksidan, kalium, selenium, asam amino, vitamin D, riboflavin, fosfor, seng, folat, dan mangan.
Aplikasi
Jamur White Silver Dollar paling cocok untuk diisi, dibakar, ditumis, atau dipanggang utuh. Mereka bisa dipanggang dengan tusuk sate atau diisi dengan daging, keju, atau sayuran dan dipanggang. Mereka juga dapat ditambahkan ke saus berbasis tomat, gravies, tumis, sup, semur, dipanggang menjadi tart, ditumis dengan anggur dan bumbu segar, diiris sebagai topping pada pizza, dimasak dengan artichoke, dipotong menjadi ceviche, atau dipanggang menjadi roti jamur. Jamur White Silver Dollar cocok dipadukan dengan bayam, gorgonzola, mozzarella, parmesan, keju pecorino romano, tomat, wortel, seledri, kentang, bawang putih, bawang merah, bawang merah, jahe, adas, sage, peterseli, basil, daging seperti daging sapi, babi, atau unggas, telur, makanan laut, cuka balsamic, anggur putih dan merah, nasi, pasta, dan orzo. Mereka akan bertahan hingga seminggu bila disimpan longgar di kantong kertas atau disimpan dalam mangkuk yang ditutup dengan handuk kertas lembab untuk memperpanjang kesegaran di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jamur White Silver Dollar diklasifikasikan sebagai Agaricus bisporus, yang dianggap sebagai salah satu jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Mewakili lebih dari empat puluh persen jamur budidaya, jamur putih mudah beradaptasi dan dapat tumbuh di setiap benua kecuali Antartika. Jamur putih dihargai karena khasiat nutrisinya dan digunakan di seluruh dunia dalam berbagai budaya untuk membantu meningkatkan pencernaan, menyediakan protein dalam jumlah tinggi untuk menopang rasa lapar, dan untuk melindungi serta meningkatkan sistem kekebalan. Jamur ini juga terbukti bertindak sebagai prebiotik untuk membantu meningkatkan kadar bakteri di perut.
Geografi / Sejarah
Jamur kancing putih telah berkembang sejak zaman kuno dan diyakini pertama kali dibudidayakan di Prancis oleh ahli botani Perancis Joseph Pitton de Tournefort pada tahun 1707. Penanaman menyebar dan jamur kancing putih kemudian diproduksi di Amerika Serikat pada pergantian abad ke-20 di Pennsylvania. Saat ini jamur White Silver Dollar dibudidayakan dan tersedia secara luas di supermarket, pasar petani, dan pedagang grosir khusus di Amerika Utara, Amerika Selatan, Eropa, Asia, Afrika, dan Australia.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| You & Yours Distilling (Dapur) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Desa Italia Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Panca Peruvian | CA Oceanside | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Bupati Pasifik La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Jalan cerita | CA Oceanside | 422-266-8200 |
| Katering Ekor Merah | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Zaitun | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Toko Kue Milton, Panggangan & Roti | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Besar Putih. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Pemandangan dari Great Island | Lasagna Jamur Putih |
