Deskripsi / Rasa
Courge spaghetti adalah labu musim dingin yang memanjang, dengan panjang rata-rata 20 hingga 30 sentimeter dan diameter 13 hingga 15 sentimeter, dan berbentuk lonjong hingga silindris dengan ujung membulat. Kulit kuning yang halus mungkin berbintik-bintik dan bergaris-garis hijau, tergantung pada varietas tertentu, atau tetap kuning cerah solid, dan terhubung ke batang coklat kehijauan yang kasar dan berserat. Di bawah kulit yang keras, dagingnya tebal, padat, encer, dan kuning pucat hingga kuning-oranye, membungkus rongga tengah yang berisi daging buah berserabut dan biji berwarna krem berbentuk tetesan air mata. Courge spaghetti, saat dimasak, akan terpisah menjadi string panjang semi-transparan yang menyerupai pasta dan memiliki konsistensi yang lembut dan renyah dengan rasa yang sangat lembut, manis, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Courge spaghetti tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Courge spaghetti, secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita pepo, adalah varietas labu musim dingin yang termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae. Labu lonjong banyak ditemukan di seluruh dunia dan dikenal dengan banyak nama, termasuk spageti nabati, labu spaghetti, labu mie, labu mandarin, dan sumsum sayur. Courge diterjemahkan dari bahasa Prancis menjadi squash, dan Courge spaghetti adalah istilah umum yang digunakan di pasar lokal Prancis untuk menggambarkan berbagai jenis spaghetti squash, mencakup varietas kuning solid dan varietas hibrida bergaris seperti stripetti squash. Courge spaghetti diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-20 dan permintaannya semakin meningkat, terutama dalam dekade terakhir, karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan sifatnya yang rendah karbohidrat. Karena semakin banyak orang Eropa yang beralih ke makanan nabati yang sehat, spaghetti Courge telah menjadi alternatif yang disukai untuk pasta karena untaiannya yang seperti mie dan rasanya yang manis dan pedas.
Nilai gizi
Courge spaghetti adalah sumber vitamin B6 dan B12, kalium, dan vitamin A yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan penglihatan. Labu juga merupakan sumber serat yang baik yang dapat membantu menstimulasi pencernaan dan mengandung folat, vitamin C, tembaga, magnesium, zat besi, kalsium, dan mangan.
Aplikasi
Courge spaghetti paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, mengukus, merebus, dan memanggang. Labu bisa dimasak utuh atau diiris, tetapi hati-hati saat mengiris karena kulitnya sangat keras dan mungkin sulit untuk dipotong. Sebelum dikonsumsi, biji dan serat serabut tengah juga harus dibuang, dan dagingnya dapat diparut menjadi seperti pasta setelah matang. Courge spaghetti dapat digunakan sebagai pengganti mi dan digunakan dalam hidangan pasta berbahan dasar tomat, hidangan lo mein, tumis, dan sup. Labu juga dapat digunakan dalam casserole, gratin, enchilada bakes, sebagai versi ratatouille, diparut dan dimasak menjadi pancake atau keju panggang, dilemparkan dingin ke dalam salad hijau, atau dipotong dadu dan dipanggang mirip dengan squash lainnya. Courge spaghetti cocok dengan keju seperti gruyere, parmesan, ricotta, dan mozzarella, alpukat, lentil, asparagus, bawang hijau, jahe, wortel, seledri, herbal seperti timi, sage, oregano, dan mint, jus lemon, dan kacang pinus . Labu segar dapat bertahan 3-6 bulan jika disimpan utuh di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Setelah dipotong, spaghetti Courge harus dibungkus dengan plastik dan didinginkan selama 2-5 hari.
Info Etnis / Budaya
Di Prancis, Courge spaghetti paling populer dimasak dalam gratin, yang merupakan teknik Prancis yang menciptakan kerak gurih di permukaan hidangan yang dipanggang menggunakan topping seperti remah roti dan keju. Gratin secara tradisional mengandung bahan-bahan yang kaya seperti krim dan mentega dan sering kali dibuat dengan kentang yang diiris tipis. Spaghetti Gratin de Courge adalah versi yang lebih ringan dan lebih sehat dari hidangan yang menggantikan kentang dengan labu, atau labu dipadukan dengan irisan kentang dan ditaburi keju untuk menciptakan hidangan yang lembut dan sehat yang dapat disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping. . Gratin nabati mungkin juga termasuk rempah-rempah seperti kemangi, peterseli, dan timi, ham, terong, dan daun bawang untuk menambah rasa. Gratin Prancis banyak digunakan di restoran dan masakan rumahan di seluruh Prancis, dan setiap koki menggunakan berbagai kombinasi bahan untuk membuat hidangan dengan tekstur dan rasa yang unik sambil tetap mempertahankan kualitas hidangan terkenal yang membangkitkan rasa nyaman.
Geografi / Sejarah
Courge spaghetti pertama kali direkam di Manchuria, China, pada abad ke-19, dan meskipun asal persis varietasnya tidak diketahui, diketahui bahwa Courge spaghetti dibiakkan dari kultivar squash asli yang diperkenalkan ke China dari Amerika Selatan. Pada awal abad ke-20, Perusahaan Benih Sakata di Jepang mengembangkan varietas unggul dan menjadi yang pertama memasarkan labu siam dengan nama Somen Nankin secara komersial. W. Atlee Burpee and Co. kemudian membawa labu tersebut ke Amerika Utara dan menjual benih dalam katalog mereka dengan nama Spaghetti Sayuran. Labu tidak langsung populer, dan butuh beberapa tahun untuk menjadi terkenal, terutama selama Perang Dunia II, ketika digunakan sebagai pengganti pasta pada saat makanan olahan lebih sulit didapat. Spageti sayuran juga diperkenalkan ke Eropa pada 1980-an dan popularitasnya lambat untuk meningkat. Saat ini Courge spaghetti, nama Prancis untuk spaghetti Sayuran, tersedia secara luas di pasar petani, pedagang grosir, dan melalui katalog benih online di Amerika Utara, Eropa, Asia, dan Australia.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Courge Spaghetti Squash menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Distrik Universitas Ladang Lembah Tonnemaker 16211 Juara 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 81 hari lalu, 12/19/20 Komentar Sharer: Pengganti mie yang cantik dan enak :)  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 454 hari lalu, 12/12/19 |
