Deskripsi / Rasa
Apel D’Arcy Spice adalah buah yang lonjong, bentuknya tidak beraturan dengan tampilan pipih, agak bergaris. Kulitnya seperti lilin dan keras dengan dasar kuning kehijauan dan ditutupi bercak coklat kemerahan dengan perona pipi merah-coklat. Di bawah permukaan, dagingnya padat, cukup berair, renyah, berbutir halus, dan berwarna gading hingga krem, membungkus inti tengah yang diisi dengan biji kecil berwarna hitam-coklat. Apel D’Arcy Spice memiliki tekstur yang kenyal dan renyah dengan rasa kompleks yang berubah dengan penyimpanan dalam waktu lama. Saat dipanen, apel memiliki rasa yang tajam dan tidak enak, tetapi ketika dibiarkan berkembang di penyimpanan, rasanya menjadi manis dan tajam dengan aroma vanilla, pala, kayu manis, dan kismis.
Musim / Ketersediaan
Apel D’Arcy Spice dipanen pada akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Apel D’Arcy Spice, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah pusaka varietas akhir musim yang termasuk dalam famili Rosaceae. Ketika varietas tersebut pertama kali dipasarkan di Inggris Raya, itu dikenal sebagai apel Baddow Pippin, hanya diganti namanya menjadi D’Arcy Spice setelah apel ditemukan di Tolleshunt D’Arcy Hall di Essex, Inggris. Apel D’Arcy Spice adalah varietas cokelat muda yang disukai karena rasanya yang tidak biasa, seperti rempah-rempah yang berkembang saat apel disimpan di penyimpanan. Periode penyimpanan jangka panjang untuk mengembangkan rasa apel ini telah mencegah varietas tersebut menjadi apel yang dibudidayakan secara komersial, tetapi buahnya menjadi sangat dihargai di kalangan penggemar apel di seluruh Inggris. Apel D’Arcy Spice dianggap sebagai kultivar pencuci mulut yang dikonsumsi segar karena rasanya yang hangat dan mirip rempah.
Nilai gizi
Apel D’Arcy Spice adalah sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Apel juga mengandung potasium, yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh dan menyediakan beberapa serat, vitamin K, dan vitamin E.
Aplikasi
Apel D’Arcy Spice paling cocok untuk dimakan segar karena rasa rempah-rempahnya dipamerkan saat dikonsumsi, langsung, di luar kendali. Untuk dimakan segar, penting untuk dicatat bahwa apel harus disimpan setidaknya satu sampai dua bulan agar dagingnya menghasilkan rasa yang enak. Apel D’Arcy Spice dapat diiris dan disajikan dengan keju, saus celup, dan kacang-kacangan, dipotong dan dilemparkan ke dalam salad hijau dan buah, atau ditekan menjadi jus dan sari buah. Apel D’Arcy Spice juga bisa dipanggang menjadi roti, muffin, pai, keripik, dan kue, atau bisa juga dimasak menjadi kolak, selai, dan pengawet. Apel D’Arcy Spice cocok dipadukan dengan kentang, kubis Brussel, jeruk, cranberry, herba seperti peterseli, mint, dan basil, serta daging seperti daging sapi, babi, dan unggas. Apel akan bertahan 1-4 bulan jika disimpan utuh dan tidak dicuci di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Inggris, apel D'Arcy Spice dipanen secara tradisional pada Hari Guy Fawkes, yang merupakan hari libur untuk memperingati hari dimana sebuah plot dihentikan untuk meledakkan Gedung Parlemen di London pada tahun 1605. Diadakan setiap tahun pada tanggal 5 November, hari libur tersebut adalah dinamai salah satu konspirator 1605, Guy Fawkes. Di zaman modern, kota-kota di seluruh Inggris menyelenggarakan api unggun dan kembang api ringan sebagai bagian dari peringatan tersebut. Peternakan juga memanfaatkan perayaan dengan api unggun dengan membersihkan dan mengumpulkan limbah taman berlebih dan menyalakan api unggun. Banyak petani mengumpulkan apel D’Arcy Spice pada siang hari dan menggantungkan buahnya di kantong pada pohon, sedangkan pada malam hari, sisa tanaman dibakar untuk bersiap menghadapi musim dingin. Guy Fawkes Day juga sering dirayakan dengan Halloween, dan merupakan hal biasa bagi keluarga Inggris untuk mengadakan pesta kostum luar ruangan di sekitar api unggun.
Geografi / Sejarah
Apel D'Arcy Spice adalah varietas russet tua yang pertama kali ditemukan di kebun Tolleshunt D'Arcy Hall di daerah Essex, Inggris, pada tahun 1785. Setelah varietas tersebut ditemukan, apel diperkenalkan secara komersial pada tahun 1848 dengan nama Baddow Pippin dan dibudidayakan oleh penanam John Harris. Apel kemudian diganti namanya menjadi D’Arcy Spice dan menjadi varietas populer di akhir musim di akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Apel D’Arcy Spice saat ini adalah varietas langka yang ditanam terutama melalui petani khusus dan di kebun rumah di Inggris Raya. Apel juga masih ditanam di sepanjang jalur menuju pintu masuk Tolleshunt D’Arcy Hall.
