Deskripsi / Rasa
Agak menyerupai lada pisang, tomat pisang baru juga dikenal sebagai tomat sosis. Kuning cerah dan runcing, panjang buah sekitar empat inci dan lebarnya lebih dari satu inci.
Musim / Ketersediaan
Pisang Tomat memiliki musim puncak selama bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Rata-rata orang Amerika membeli delapan belas pon tomat setiap tahun, lebih banyak daripada sayuran lainnya, kecuali, tentu saja, kentang dan selada. Baik buah maupun sayur, tomat adalah salah satu bahan penyedap rasa paling serbaguna yang saat ini digunakan dalam masakan. Banyak varietas tomat tersedia di pasaran dan tersedia dalam berbagai ukuran, bentuk, dan warna. Tomat oranye, oranye-merah muda, kuning, dan bahkan hijau biasa terlihat di pasar saat ini. Ukurannya bervariasi dari raksasa dengan berat dua pon hingga tomat oval berukuran sedang yang populer untuk membuat pasta tomat hingga tomat ceri yang sangat kecil.
Nilai gizi
Tomat menyediakan karbohidrat, protein, serat, vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi dan kalium. Satu tomat berukuran sedang mengandung sekitar 35 kalori. Tomat merupakan sumber likopen, zat antioksidan dan antikanker yang kuat. Studi menunjukkan tomat membantu mencegah timbulnya kanker serviks dan pankreas.
Aplikasi
Tomat pisang sangat cocok untuk pengalengan dan membuat saus yang lezat. Tambahkan warna ceria mereka ke sandwich wajah terbuka. Masukkan potongan salad hijau segar yang ditaburi dengan saus atau vinaigrette favorit. Tambahkan ke tumis beberapa menit terakhir memasak, masak sampai panas benar-benar matang. Dibelah dua atau diiris, gunakan sebagai hiasan yang bisa dimakan untuk makanan pembuka utama. Tingkatkan rasa dengan peterseli segar, dill weed, bubuk cabai, oregano, mint, basil, kari, timi, dan bawang putih. Untuk menyimpan, simpan tomat pada suhu ruangan untuk mendapatkan rasa terbaik.
Info Etnis / Budaya
Hari ini, setelah berhasil pulih dari reputasi buruknya yang sudah kuno sebagai beracun, tomat yang tidak bersalah adalah sayuran buah favorit Amerika. Orang Italia sangat bersemangat dalam hal menyukai tomat serbaguna dan menggunakannya sebagai bahan utama dalam saus mereka yang lezat dan terkenal. Diterjemahkan, bahasa Latin binomial untuk tomat, Lycopersicon esculentum, berarti 'persik serigala yang dapat dimakan', yang mungkin menjelaskan alasan mengapa orang Eropa tidak menyambutnya dengan mulut terbuka. Penduduk asli Amerika, bagaimanapun, menemukan banyak kegunaan tomat dan teknik pengeringan matahari yang dibuat dengan menggunakan papan miring. Cortez mempelajari teknik ini dan meneruskannya kepada rekan senegaranya. Ketika tomat diperkenalkan kembali ke Amerika, itu adalah hubungan cinta-benci lagi.
Geografi / Sejarah
Sebanyak Amerika benar-benar mencintai tomat hari ini, itu tidak selalu seperti itu. Nenek moyang kita benar-benar menganggapnya tidak menggugah selera. Karena tomat adalah anggota kelompok nightshade yang misterius, tomat yang tidak bersalah dianggap beracun dan diperlakukan dengan sangat skeptis. Mengapa istilah 'nightshade' yang tidak menyenangkan diberikan untuk tanaman tertentu tidak jelas. Tulisan Inggris awal membuat para peneliti percaya bahwa nama ini diberikan kepada tumbuhan yang lebih aktif di kegelapan malam daripada di siang hari yang terdengar masuk akal. Beberapa sejarawan menyalahkan cerita rakyat karena ketakutan yang salah terhadap tomat yang dijauhi. Ahli botani Renaisans juga disalahkan karena tidak mengidentifikasi dan tidak mengklasifikasikan tomat dengan benar. Untuk memperburuk masalah tomat, dukun abad keenam belas di Inggris menyalin karya-karya yang salah ini, yang membantu reputasi buruk tomat. Saat ini tomat disukai di seluruh dunia karena kreasi kulinernya yang tiada habisnya. Di Amerika Serikat, California adalah produsen utama. Meksiko juga berkontribusi pada pasar.
